鷹潭市，為江西省地級市，“漣漪旋其中，雄鷹舞其上”而得市名，已發展為有一定影響力的國際化城市，創造了舉世矚目的“鷹潭速度”，同時享有“道都”、“銅都”、“創客之城”等美譽。鷹潭美食：道都裡不可不嘗的美味！今天，我們就來看看鷹潭有什麼美食！
1、貴溪捺菜
貴溪捺菜又稱“倒罐捺菜”。每年三月間，農婦將芥菜砍倒曬蔫，剁去蔸的一部分，切成三至四寸長，放鍋中煮熟攤曬，然後放入分盆中，倒入鹽、辣椒末、甘草末、生黃豆、洋芋、芋頭片、筍片等一同搓挪，再裝入罐內，用木棒築緊，罐口用曬好的大蒜封口，把罐倒過來，放在一個碗上，待來年正月開罐，成為招待客人的一道獨特風味小吃。貴溪捺菜不僅是鷹潭人飯桌上的一道上乘的涼菜，而且還是一道休閒的香辣爽口零食，讓你辣得欲罷不能。(歡迎大家來閱讀我的文章，我們每天會分享不一樣的新鮮內容，如果我的文章對你有幫助，請您關注我們的百家號，大家有什麼寶貴意見，請在文章下面評論哦。)
2、麻辣鴨頭
麻辣鴨頭是鷹潭傳統的漢族名吃，是通過多種香料浸泡，然後經過風乾或烤制等工序精緻而成，具有香、辣、甘、麻、鹹、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳餚。麻辣鴨頭香鮮美味，回味十足，有啃頭，雖然很辣，但總是讓人停不下筷子，吃了還想吃。吃起來麻麻的，酥酥的，鴨肉鮮美酥軟，咬開腦殼，那腦髓特好吃，特有一番嚼頭。(歡迎大家來閱讀我的文章，我們每天會分享不一樣的新鮮內容，如果我的文章對你有幫助，請您關注我們的百家號，大家有什麼寶貴意見，請在文章下面評論哦。)
3、黃袍拜君王
鷹潭市的傳統名菜，用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐，它的做法是先將黃魚角用油略煎，加入米酒釀、生薑片、蔥、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然後放入上清豆腐，微火燉十幾分鍾，撒上胡椒粉即可。乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮，五十六代天師張遇隆發現紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴，再請這位“生客”來家一敘。席間，上了一道黃魚角燜豆腐，乾隆覺得味道特別鮮美，便借問菜名，天師一語雙關道：“這叫黃袍御史拜君王。”
4、天師板栗燒土雞
天師板栗燒土雞，是江西省鷹潭地區的傳統特色美食。天師板栗燒土雞是以龍虎山出產的天師板栗與當地農家餵養的土雞為主料烹製而成。這道菜主要製作原料有土雞、天師板栗、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等。燒熟後，雞塊色澤淡黃，油光發亮，慄香酥爛，具有很高的營養價值。
5、瀘溪活魚
瀘溪活魚，是江西省鷹潭市貴溪地區的特色美食。瀘溪活魚是以瀘溪河裡的魚為主料，先將魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、薑片、大蒜等調料烹製而成。食之魚肉特別鮮嫩，味道十分可口。
6、餘江茄子幹
餘江茄子幹，是江西省鷹潭市餘江縣的傳統特色小吃，已有五百多年的生產加工歷史。餘江茄子幹以茄子為主要原料，配以糯米、甜酒麴、大蒜、辣椒幹、白糖、精鹽、味精等原料精製而成。製作出的茄子幹集香、辣、鮮、甜為一體，口感既韌又軟，味道香甜可口，令人回味無窮。
7、上清豆腐
上清豆腐，是江西省鷹潭市上清古鎮的傳統特色美食。上清豆腐具有白、嫩、香、滑的特點，可以做成油豆腐、黴豆腐、豆腐乾、豆腐皮等。烹飪時佐以新鮮豬肉、香菇、豆鼓、辣椒、香蔥等配料，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼拌等，吃起來清香鮮美，柔滑潤喉，風味十足。
8、天師八卦宴
天師八卦宴，是歷代天師為宴請賓客，舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是，既注意菜餚的品種，更注重菜盤的擺放，飲食文化非常獨特，道教的寓意也很深刻。
9、龍興鋪燈芯糕
龍興鋪燈芯糕，是江西省傳統的名點，原為皇宮貢品。形似燈芯，色澤津潤潔白，糕條柔軟，條形整齊，稜角分明，甜而不膩，因為它含有10種名貴中藥材成分，所以還有順氣、活血、生津的作用。
10、冬筍鹹肉絲
生長在龍虎山的新鮮冬筍，個大飽滿、嫩白清香，搭配上新鮮的豬肉、鹹肉，混合起來烹製，開鍋後香味撲鼻，品嚐後則是鮮爽嫩具備，讓人吃了還想吃。這道菜並沒有什麼特別之處，但是材料都來源於當地，沒有添加任何雜質，可以說是綠色原生態，而且還特別美味。
11、米粉蒸肉
這是一道很有特色的菜餚，新鮮的豬肉切成薄片，再塗抹上面粉或者當地產的葛粉，加入姜、蒜、鹽、蘿蔔乾、酸菜等各種佐料，下面再鋪上芋頭的切片，放入鍋中蒸熟。開鍋後，一道濃濃的香氣就會直接撲來，讓人忍不住想馬上品嚐。這道菜的特點是融合了各種佐料的滋味，極為入味。
12、宮中地雞
現在上來這道紫砂氣體燉雞，叫宮中土雞。大家知道嗎？這雞的腹中還有斑鳩，斑鳩腹中又有麻雀呢。張天師平時飲食非常清淡，但入冬時常用“宮中土雞”進補。它的做法是先將土雞和斑鳩整體脫骨，在麻雀腹內放入高麗參，再將麻雀放入斑鳩復中後加入白蓮、板栗、冰糖，然後放入雞的腹中，填進桂圓、冰糖。在氣缽內隔水燉爛，成為絕妙的滋補品。
美食介紹完啦，下面附上這些美食去哪吃哦！！！
來鷹潭，龍虎山遊玩去哪吃？
來鷹潭，國家5A級風景區——龍虎山最不可錯過！白天看秀麗山水，晚上到《尋夢龍虎山》來一趟仙境中的逍遙遊！人生就是如此的優哉遊哉！但是景區遊玩到底應該去哪吃才不枉來這一趟呢？看看本地人有哪些推薦：
1、道都人家
推薦菜品：天師八卦宴
2、稻香人家
推薦菜品：板栗燒雞
3、孔家飯店
推薦菜品：紅燒豬頭肉
4、道鄉人家
推薦菜品：板栗雞，瀘溪魚，上清豆腐
5、逍遙城水滸主題餐廳
推薦菜品：李逵牛肉，武大郎燒餅，三碗不過崗
6、竹林人家
推薦菜品：清蒸石雞薯粉蘿蔔絲，小竹筍煎蛋，栗子豆腐，梅菜扣肉
7、香爐峰土菜館
推薦菜品：上清豆腐，瀘溪魚，天師板栗燒雞，紅燒狗肉及各種野味
8、大龍門酒樓
推薦菜品：板栗燒雞，瀘溪河魚，天師豆腐
9、龍虎山景區
特色小吃：板栗粽子，鹽炒蛋，涼粉，豆花
在鷹潭，起早排隊的美味早餐
要說起在鷹潭該吃什麼早餐，包子饅頭豆漿油條那都不是鷹潭人的喜好。正宗本地人吃早餐脫了米粉那都是說假話，來看看每天早起排隊的那些早餐店有哪些：
1、南站蜀香牛肉粉，推薦指數最高，好像鷹潭人都知道；
2、新區菜場的麻姑粉，也被大家津津樂道；
3、大時代的炒粉、炒年糕，估計是無數通宵打怪的標配；
4、雲南粉店，跟本地風味比是一股清流，值得一嘗；
5、信江一號豬肝粉，吃多了牛肉換換豬肝也是很不錯；
6、建設路瞎子炒粉 ，貴溪的算是最地道；
7、杏南小區的牛骨粉，大口吃肉的感覺簡直不能更爽；
8、防腐廠的一品煮粉，據說跟冬天更配；
9、西門的黃豆粉，哦漏，這個小夢還木有嘗過。
在鷹潭，我們一起下過的那些館子
要在鷹潭下館子，那選擇可就多了去了，說起來你可能不信，鷹潭的館子吃到你不想回家！快來看看小夢下過的那些館子：
1、鷹潭杏南小區的一鵝三吃
推薦菜品：看標題↑↑↑
2、時鮮一味吃
推薦菜品：咕嚕肉，魚頭
3、環城東路老時鮮
推薦菜品：螃蟹炒年糕
4、四海路時鮮思家菜
推薦菜品：醬汁兒茄子
5、環城西路春輝味之源
推薦菜品：蟹子粉絲，麵餅愛上肉，火焰醉鵝
6、環城西路家常菜土菜館
推薦菜品：紅燒野豬肉
7、環城東路貴溪土菜館
推薦菜品：拉絲狗肉
8、大街小胖子土菜館
推薦菜品：梅乾菜雞爪
9、濱江路憶江南
推薦菜品：千島湖的有機魚頭燉豆腐
10、臨江鵝館（信江新區御龍彎21號）
推薦菜品：徽州鵝火鍋
11、春輝土菜館總店
推薦菜品：啤酒魚，豆味燒鴨，包菜粉絲，豆瓣魚，紅燒魚
12、食家莊
推薦菜品：梅菜扣肉
你們真的是無法理解小夢寫這篇文章的痛楚，
這是邊寫邊流口水啊！哈喇子根本止不住！
感謝為本文內容作出積極貢獻的所有夢粉們！
果然你們跟小夢一樣都是枚吃貨！
這份史上最新最全的“鷹潭美食地圖”獻給大家啦！
照著這份地圖吃起來吧！！！
注：以上所有排名均不分先後
寫在最後：
有句話叫“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，江西人辣不怕。”江西老表無辣不歡，辣菜自然比較多。寧願被辣死，不願被膩死。來江西鷹潭就得嚐嚐咱地道的辣，麻辣、鹹辣、香辣、鮮辣…每種辣都讓你回味無窮。號稱“鷹潭第一辣菜”的茄子幹、豆角幹、辣勁十足的蕨菜炒鹹肉、麻辣香酥的鴨頭、辣嘴不辣心的小炒肉、肥嫩鮮辣的剁椒魚頭、鹹辣爽口的貴溪捺菜…每一款都辣得夠嗆，不信來挑戰！
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