埃莉斯941
很高兴回答这个问题！喜欢自己在家做美食的朋友可以关注假厨师！
首先鱼香肉丝的做法有很多版本！所以有的放木耳、有的不放、今天假厨师给大家介绍一个不需要木耳的做法！
鱼香肉丝
1.猪肉切丝，加盐，料酒，胡椒面，花椒面、酱油，鸡蛋清，淀粉、码味，最后点油封住，（肉丝不脱浆、下锅不容易粘锅）
2.葱切段，姜蒜切末，泡椒剁碎。
3.调鱼香味薄芡、加料酒，白糖，生抽，香醋，耗油、盐，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀成鱼香汁。
4.起锅烧油，菜籽油7成热加猪油（混合油炒菜香），倒入肉丝划散变色捞出。
5.起锅烧油，待油温7成热时，下泡椒，姜蒜末，花椒，豆瓣酱炒出红油。
6.倒入肉丝与葱段翻炒均匀至葱段生，将调好的鱼香汁搅拌均匀沿锅边四周倒入，翻炒几秒钟，撒葱花起锅装盘。
大葱版鱼香肉丝的用料
猪肉 、大葱、菜籽油、猪油、泡姜 、块蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、、醋、白糖、盐、蛋清、 耗油、鸡精、香油、花椒 、淀粉。
喜欢的朋友可以转发评论加关注！也可以直接在家尝试做一下！
分享到:
