冷空氣的到來讓氣溫驟降，尤其是早晚溫度更是低得“凍人”，這時要是能捧著一個剛出爐的烤紅薯咬上兩口，可以從手暖到胃，全身都是暖洋洋的。
紅薯是冬季的應季食物，它富含多種維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素，營養價值非常高，是世界衛生組織評選的“十大最佳蔬菜”冠軍。早在明代，李時珍就把紅薯列為了“長壽食品”。那麼紅薯究竟有哪些功效呢？
1，保護心血管
紅薯中含有豐富的黏液蛋白和鉀元素，這兩種物質可以清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，幫助保持血管彈性，預防動脈硬化的發生。
2，輔助降壓
紅薯中富含的鉀元素，進入人體後可促進血液中鈉的排出，使體內礦物質水平達到均衡，起到輔助降壓作用。
3，潤腸通便
紅薯中含有大量的膳食纖維，它可以刺激腸道，增強腸道蠕動，對便秘有一定的緩解效果。
4，明目護眼
紅薯中含有大量的胡蘿蔔素，進入人體後會轉變為維生素A，有助於提升暗視力，緩解眼疲勞。
5，輔助防癌
紅薯中含有一種叫氫表雄酮的物質，它可以用於預防結腸癌和乳腺癌。另外，一個2兩重的紅薯能提供約50微克的葉酸，降低患癌風險。
紅薯具有健脾暖胃的功效，但必須要注意的是，暖胃≠養胃！
紅薯中含有一種氧化酶，這種酶會在人體腸胃道內分泌大量二氧化碳氣體，有“產酸”作用，容易引起腹脹、打嗝、反酸等症狀。
而且紅薯本身味甜，含糖較多，如果吃多了本就可能引起反酸燒心。
所以越是脾胃虛弱、腸胃不好的人，越不能多吃紅薯，否則腸胃損傷會更大。
小貼士
吃紅薯時如果能搭配白菜、蘿蔔，或是一些鹹菜，那就可以減少胃酸，降低腸胃中的產酸反應，避免不適感。
1，不能生吃
生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化吸收，所以紅薯最好是熟吃。
2，最好在午餐時段吃
紅薯中所含的鈣質在人體中需要4~5個小時的吸收時間，而下午的陽光正好可以幫助人體形成維生素D，促進鈣的吸收，而且還不會影響晚餐時從其他食物中吸收鈣。
3，減少主食量
紅薯中的澱粉含量較高，如果不想長胖，那吃的時候要替代部分主食，否則攝入的總熱量會超標。
4，避免空腹食用
上面說了紅薯有產酸的作用，如果在空腹時食用，更容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。
5，別和甜食一塊吃
與別的甜食一塊吃，糖分過高，會增加胃食管反流的發生風險。
除了常見的煮紅薯、蒸紅薯、烤紅薯之外，紅薯還有一種新吃法——椰香奶酪紅薯餅，好吃又健康。
【食材】 紅薯，奶酪，椰蓉，澱粉，麵粉，肉桂粉，酵母粉，泡打粉
【做法】
①奶酪中加入椰蓉，攪拌均勻，直到捏起來富有黏性為止；
②將紅薯切成薄片，取適量奶酪夾在兩片紅薯之間，壓實；
③用6勺麵粉、2勺澱粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉加水調成糊，再加10克油；
④紅薯餅放入調製的麵糊中蘸一下再下鍋煎炸，至金紅色撈出，之後升高油溫再炸一次即可。
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