食莢豌豆是性喜冷涼的長日照作物，不耐熱，長江流域多行越冬栽培，秋播秋收；高山地區以及中國北方一般春播夏收。以下是食莢豌豆種植技術介紹。
一、適期播種。
播種要考慮使花莢期儘可能不遇25℃以上的高溫和9℃以下的低溫，又要避開高溫多雨的天氣。一般低海拔區秋播8月中、下旬，冬播11月下旬；中海拔區秋播8月上旬，冬播11月上、中旬；高海拔區秋播7月下旬，冬播10月下旬至11月上中旬。
二、選地作畦，合理密植。
以水稻田最好，甘薯地等非豆科作物次之。施足底肥，畝施復混肥30公斤作全層肥，若拉溝集中施肥，畦寬70釐米（甜豌豆80釐米），溝寬30釐米。單行條播，10釐米播3粒種（甜豌豆穴距4釐米），單粒播時畝用種子1.5公斤，成苗率90％計算，基本苗1.8萬苗（甜豌豆畝1.3-1.4萬苗）。播深2釐米，播後用土雜糞蓋種，蓋種後畝用100克丁草胺加水50公斤噴灑畦面，減少出苗後雜草叢生。
三、肥水管理。
荷蘭豆要勤施苗肥，適施花莢肥。齊苗後2-3葉時第一次追肥，畝用稀薄人糞尿500公斤或尿素2.5公斤加水500公斤澆施，隔5-7天用復混肥5公斤加水1000公斤澆施，以後看苗施肥。為促進壯苗和分枝，4葉時，用多效唑噴施一次（每克多效唑粉劑加水1公斤）。封行搭架前於穴邊開溝，畝施復混肥25-30公斤，採莢期每7-10天施一次肥，每次用復混肥5公斤。花期噴施5?25毫克／升的萘乙酸可提高座果率，結莢期畝用磷酸二氫鉀100克加硼砂50克加水50公斤噴2-3次，或用光肥高利達荷蘭豆專用型1500倍液噴施2-3次。
四、中耕除草，扦插引蔓。
扦插前視雜草情況結合小培土。中耕除草1-2次。扦插封行後，若雜草叢生可用蓋草靈或威霸等新型苗後除草劑噴施消滅雜草。伸蔓時要及時扦插引蔓（秋播播後20天左右，冬播播後30天左右）。苗期忌積水，花莢期遇乾旱要及時灌跑馬水保持畦面溼潤，遇大雨要及時清溝排水。
五、適時採收。
開花後8-12天採摘，掌握種子開始形成，照光見子粒痕跡，豆莢轉深色採摘為宜。應輕採或用剪刀採，以防拉傷莖蔓，保持花萼完整。一般2天採一次。
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