玥菲菲美食
最重要的是要先有好大米
多數人都會選擇當季新鮮東北大米，一般選擇五常大米，顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中幹物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。
淘米，浸泡和加多少水都是關鍵
- 淘米：只淘洗一兩次就可以，清洗次數多了會有營養流失。使用筷子順時針攪動即可。
- 加水：對於新米只要加1-1.5倍的水。陳米一般1.5-1.8倍的水。
- 浸泡：要想米飯香軟，提前浸泡很重要，30-60分鐘即可，不要時間太長。
顆粒分明的關鍵
加入幾滴香油，或者白醋，豬油，我的選擇是香油。
烹煮選擇
- 選擇電飯鍋的香甜按鈕，確保足夠的煮飯時間。
- 煮飯結束後再等上10分鐘後再開鍋。
按照以上方法做出來的米飯，保證顆粒分明，又香又軟，下面是我做出來的米飯： 
如有不同觀點，歡迎討論！
上山下廚記
要想蒸出好吃的米飯，大米本身很重要，推薦東北五常稻花香大米，或者長粒香。蒸米飯有以下幾點技巧：
1、水和米的比例大約是2：1
2、蒸米飯前，水裡滴幾滴食用油，會讓米飯光澤明亮
3、洗米後不要馬上煮米飯。泡半小時再煮，大米吃飽了水分再煮口感更好
4、煮好後打開蓋子，把米飯攪散，再蓋上燜一會，醒一下飯
希望我的回答能幫到你
辣爸食堂
您好，我是杭媽。我說一下我自己小小的經驗。
1.選米很關鍵。五常大米，泰國香米等都不錯。我們家常吃的是方正大米，價格不貴，蒸出的米飯還散發香味！
2.比例很重要。幹米和水的比例是1：1.2，我平常都是用手測量，米上面水的深度在小指第一骨節，就比較適合。
3.加油是輔助。蒸米飯的時候加一小勺豬油或玉米油，蒸出的米飯既油亮柔軟又顆粒分明，還不會粘鍋。
4.蒸好後彆著急打開鍋蓋，燜6分鐘後再打開。
5.這樣好吃的米飯就做好了。
希望我的回答能幫助到您！
杭媽的生活食記
很高興回答這個問題。
燜米飯人人都會，但燜出的味道卻不一樣，影響燜米飯口感的因素主要有以下幾個：
一是米的好壞，大家都知道五常大米好吃，但超市裡賣的好多都打著五常大米的牌子，我買過吃著一點都不香，所以我一般從官方旗艦店買。
二是淘米淘到什麼程度，以前都是淘一兩遍，偶爾一次多淘了幾遍，淘到了淘米水不渾的程度了，發現吃著更香。
三是蒸米飯所用的水，自來水蒸的不如礦泉水蒸出來的好吃，這還是聽一個去日本旅遊的朋友回來說的，說那邊用礦泉水蒸米飯，我一試還真不錯。
美食家裡燉
我一般使用東北米燜飯，按以下幾點操作，做出來的飯顆粒分明，又香又軟，您可以試試，希望能幫到你。
第一、水量和米的比例是1:1.1。
第二、米要提前浸泡半小時（我一般是電高壓鍋預約半小時，半小時後電高壓鍋自動煮）
第三、少放一點食用油。
第四、時間到不要馬上開鍋，要再燜10分鐘再開鍋，這樣能保留米飯的水分和香味，飯也更加好吃
第五，盛飯時，從鍋裡先把大米翻拌均勻，再盛飯，這樣的米軟硬均勻，鬆軟可口。
諾曼媽咪小廚房
第一：熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。
第二：醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的米飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
用醋蒸大米飯的時候一定要注意好比例，大約1斤的米加1毫升醋就可以了，這個比例的醋不會有酸味又能達到讓大米飯香軟可口，顆粒分明的作用。蒸米飯的時候也不容易粘鍋哦。
第三：油。蒸米飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到這個目的，蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
不喜歡吃油的朋友們不用擔心，因為這樣蒸出來的米飯並不會顯的很膩，而是更加的鮮香美味。
第四：蒸隔夜米飯。很多人蒸米飯的時候喜歡一次多蒸一些，但是米飯放了一夜之後就會發現有異味，這個時候加入少量的鹽水就可以解決了。方法是將少量鹽水倒入米飯當中一起蒸，米飯蒸好了之後和新蒸出來的米飯一樣美味。
fafa萬物
加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。
大超子兒
第一大秘籍——洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香
如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
以下幾個小竅門，也是增香的小秘密哦：
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
單身dog
很高興回答這個問題，建議用木桶蒸，首先把米浸泡在水中兩個小時，然後倒入木桶中，蒸制米飯上汽開始計時15分鐘，然後把米飯倒出，在米飯上面淋上食用油攪拌均勻，建議用菜籽油，因為這樣才能看得出來米飯有沒有攪拌均勻，讓每一粒米都沾上菜籽油，攪拌均勻之後，每一粒米都是黃色的，如果米在水裡面泡的時間短，還需要淋上開水攪拌均勻，這樣才能保證蒸出的米飯不會夾生，然後再倒入木桶，蒸上汽後計時15分鐘，蒸好後把米飯倒出，讓它自然放冷或者用電風扇把它吹冷，就會粒粒分明，非常鬆散，這樣蒸出的米飯非常適合做炒飯，希望這個回答會給有需要的朋友幫助
徐明濤美食
今天我們就來說一下煮米飯的正確做法吧。煮米飯時，這樣做出來的米飯顆粒分明還香，很多人第一步都做錯了。首先很多人在煮大米飯的時候，都會把你給淘一遍，然後就直接放到電飯鍋裡面加水，就開始煮了這樣煮了，這樣的方法是大部分人都會做的，其實這樣也是不正確的，正確的做法應該是先把大米放到盆裡面，然後加入水浸泡十幾分鍾，這樣煮出來的大米吃起來就會比平常煮出來的大米好吃。要不就是把它們放好之後，可以在裡面滴幾滴花生油，然後用勺子把它攪拌均勻之後，這樣煮出來的大米就可以顆粒分明，而且吃起來會更加的香，而且在這大米飯的時候裡面添加的水不要添的太多，也不要太少了，而且大米和水的比例是1:2如果要是添加的水太多的話，那麼就會影響大米飯的口感。在煮大米飯的時候方法是很簡單的，只要掌握上面的兩個技巧就可以煮好吃的大米飯了，而且煮出的大米飯不僅顆粒分明，吃起來也都是非常香的，這些小孩子都是比較喜歡吃的，如果你自己在家用平常的方法煮出來的米飯不好吃的話，可以學著用這種方法，保證你吃過還想吃。
