玥菲菲美食
最重要的是要先有好大米
多数人都会选择当季新鲜东北大米，一般选择五常大米，颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。
淘米，浸泡和加多少水都是关键
- 淘米：只淘洗一两次就可以，清洗次数多了会有营养流失。使用筷子顺时针搅动即可。
- 加水：对于新米只要加1-1.5倍的水。陈米一般1.5-1.8倍的水。
- 浸泡：要想米饭香软，提前浸泡很重要，30-60分钟即可，不要时间太长。
颗粒分明的关键
加入几滴香油，或者白醋，猪油，我的选择是香油。
烹煮选择
- 选择电饭锅的香甜按钮，确保足够的煮饭时间。
- 煮饭结束后再等上10分钟后再开锅。
按照以上方法做出来的米饭，保证颗粒分明，又香又软，下面是我做出来的米饭： 
如有不同观点，欢迎讨论！
上山下厨记
要想蒸出好吃的米饭，大米本身很重要，推荐东北五常稻花香大米，或者长粒香。蒸米饭有以下几点技巧：
1、水和米的比例大约是2：1
2、蒸米饭前，水里滴几滴食用油，会让米饭光泽明亮
3、洗米后不要马上煮米饭。泡半小时再煮，大米吃饱了水分再煮口感更好
4、煮好后打开盖子，把米饭搅散，再盖上焖一会，醒一下饭
希望我的回答能帮到你
辣爸食堂
您好，我是杭妈。我说一下我自己小小的经验。
1.选米很关键。五常大米，泰国香米等都不错。我们家常吃的是方正大米，价格不贵，蒸出的米饭还散发香味！
2.比例很重要。干米和水的比例是1：1.2，我平常都是用手测量，米上面水的深度在小指第一骨节，就比较适合。
3.加油是辅助。蒸米饭的时候加一小勺猪油或玉米油，蒸出的米饭既油亮柔软又颗粒分明，还不会粘锅。
4.蒸好后别着急打开锅盖，焖6分钟后再打开。
5.这样好吃的米饭就做好了。
希望我的回答能帮助到您！
杭妈的生活食记
很高兴回答这个问题。
焖米饭人人都会，但焖出的味道却不一样，影响焖米饭口感的因素主要有以下几个：
一是米的好坏，大家都知道五常大米好吃，但超市里卖的好多都打着五常大米的牌子，我买过吃着一点都不香，所以我一般从官方旗舰店买。
二是淘米淘到什么程度，以前都是淘一两遍，偶尔一次多淘了几遍，淘到了淘米水不浑的程度了，发现吃着更香。
三是蒸米饭所用的水，自来水蒸的不如矿泉水蒸出来的好吃，这还是听一个去日本旅游的朋友回来说的，说那边用矿泉水蒸米饭，我一试还真不错。
美食家里炖
我一般使用东北米焖饭，按以下几点操作，做出来的饭颗粒分明，又香又软，您可以试试，希望能帮到你。
第一、水量和米的比例是1:1.1。
第二、米要提前浸泡半小时（我一般是电高压锅预约半小时，半小时后电高压锅自动煮）
第三、少放一点食用油。
第四、时间到不要马上开锅，要再焖10分钟再开锅，这样能保留米饭的水分和香味，饭也更加好吃
第五，盛饭时，从锅里先把大米翻拌均匀，再盛饭，这样的米软硬均匀，松软可口。
诺曼妈咪小厨房
第一：热水。平时大家蒸米饭的时候大多用冷水直接蒸，但是如果你用热水蒸过米饭就会知道这样蒸出来的米饭口感更佳的松软可口，而且热水蒸米饭的时间也会缩短一些，营养还要比冷水蒸出来的丰富呢。
第二：醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。
用醋蒸大米饭的时候一定要注意好比例，大约1斤的米加1毫升醋就可以了，这个比例的醋不会有酸味又能达到让大米饭香软可口，颗粒分明的作用。蒸米饭的时候也不容易粘锅哦。
第三：油。蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
不喜欢吃油的朋友们不用担心，因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻，而是更加的鲜香美味。
第四：蒸隔夜米饭。很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。
fafa万物
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水。
大超子儿
第一大秘籍——洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
以下几个小窍门，也是增香的小秘密哦：
1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
单身dog
很高兴回答这个问题，建议用木桶蒸，首先把米浸泡在水中两个小时，然后倒入木桶中，蒸制米饭上汽开始计时15分钟，然后把米饭倒出，在米饭上面淋上食用油搅拌均匀，建议用菜籽油，因为这样才能看得出来米饭有没有搅拌均匀，让每一粒米都沾上菜籽油，搅拌均匀之后，每一粒米都是黄色的，如果米在水里面泡的时间短，还需要淋上开水搅拌均匀，这样才能保证蒸出的米饭不会夹生，然后再倒入木桶，蒸上汽后计时15分钟，蒸好后把米饭倒出，让它自然放冷或者用电风扇把它吹冷，就会粒粒分明，非常松散，这样蒸出的米饭非常适合做炒饭，希望这个回答会给有需要的朋友帮助
徐明涛美食
今天我们就来说一下煮米饭的正确做法吧。煮米饭时，这样做出来的米饭颗粒分明还香，很多人第一步都做错了。首先很多人在煮大米饭的时候，都会把你给淘一遍，然后就直接放到电饭锅里面加水，就开始煮了这样煮了，这样的方法是大部分人都会做的，其实这样也是不正确的，正确的做法应该是先把大米放到盆里面，然后加入水浸泡十几分钟，这样煮出来的大米吃起来就会比平常煮出来的大米好吃。要不就是把它们放好之后，可以在里面滴几滴花生油，然后用勺子把它搅拌均匀之后，这样煮出来的大米就可以颗粒分明，而且吃起来会更加的香，而且在这大米饭的时候里面添加的水不要添的太多，也不要太少了，而且大米和水的比例是1:2如果要是添加的水太多的话，那么就会影响大米饭的口感。在煮大米饭的时候方法是很简单的，只要掌握上面的两个技巧就可以煮好吃的大米饭了，而且煮出的大米饭不仅颗粒分明，吃起来也都是非常香的，这些小孩子都是比较喜欢吃的，如果你自己在家用平常的方法煮出来的米饭不好吃的话，可以学着用这种方法，保证你吃过还想吃。
