人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花 半颗、虾仁20个、蒜头适量、生粉适量、白酒适量、盐适量
做法
1大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。
2化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。
3西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。
4中油七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐。
5最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡。
6完成
笋干炒腊肉
材料：烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量
做法
1准备材料
2笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开
3笋干清洗沥干备用
4腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净
5烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面
6洗好的腊肉擦干水，切成薄片
7青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段
8锅内倒10毫升油，放入笋干
9加盐翻炒
10再加半碗清水，关锅盖小火焖煮
11煮至水份收干，笋干变软入味，盛起
12将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油
13把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香
14再加笋干大火翻炒
15加腊肉继续翻炒
16炒到香味浓郁，撒上青蒜叶
17倒生抽，拌匀，即可关火
18美味新鲜出炉，大家一起享用吧
青椒素鸡
材料：素鸡1个、油适量、盐适量、胡萝卜适量、姜适量、生抽适量、葱适量、青椒适量
做法
1、素鸡一只
2、切片备用
3、备好葱姜
4、胡萝卜也切片备用
5、青椒切成片
6、所有材料配好
7、热锅入油，先入花椒炸香
8、而后倒入所有菜品翻炒
9、加入生抽翻炒
10、加入青椒
11、翻炒香后洒入少许盐调味
12、入盘享用。
黄瓜辣炒香干
材料：黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g
做法
1、黄瓜去皮洗净切薄片，辣椒洗净切斜刀，大蒜籽去皮洗净切碎
2、香干洗净切条
3、热锅倒油，放香干煸至微黄，盛出
4、放大蒜籽煸香，放红辣椒爆炒几下
5、放黄瓜翻炒均匀
6、放盐翻炒均匀
7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。
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