一年一度的节气“春分”到了
每年的的“三月三”、清明节
在这段时间，桂平人都会
想起一种让人念念不忘的美食
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糯米饭
黑色糯米饭是用一种枫叶来做的
枫叶，桂平话也叫“木叶”
在清明节前后
桂平各个市场都会有这种”木叶“售卖
一把几块钱，热销到不行...
除此之外，还有一些
加工好（染好色的）黑米卖
拿回去直接煮就行
买了”木叶“回家怎么弄？
让我们来看看
枫叶（木叶）买回家之后洗干净，沥干水。
用杵臼捣碎叶子和枝条。
然后放水浸泡，泡多久看个人习惯，有些人觉得泡久颜色黑点，就会泡个两三天，有人觉得泡久了味道有点怪，就会泡个一天左右。
泡够时间之后就虑出汁水，放进锅里煮一下，微热就好，反复几次，在煮的过程中不断“舀水倒水”，据说这个操作是为了让汁水变得更黑，从而泡出黝黑发亮的糯米饭。
汁水弄好后就把洗干净沥干水的糯米放进水里泡，泡一夜让糯米充分染色。
第二天早上，把充分染色的糯米沥水，与别的颜色分堆放好，上蒸笼，开火煮一个小时，一锅色香味俱全的“乌米饭”就出来了......
你们家弄黑色糯米饭吗？
是怎样弄的呢
在评论区和大家分享一下吧~
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