太平1355
大家好，我是四川李哥。要想做出鮮香味濃郁的雜糧煎餅，麵糊的配比很重要。今天教大家在家也能做出美味的煎餅。準備綠豆粉一百克，玉米澱粉五十克，普通麵粉一百克，雞蛋兩個，油十克。首先把三種粉倒入盆裡加鹽五克，五香粉十克，雞蛋兩個加水攪拌麵糊至黏稠（水面比列為1：3）蓋上保鮮膜醒面分鐘左右。
第二步，準備一個平底鍋先燒熱再放涼備用，開小火再次把鍋預熱，取一塊煎餅麵糊用手朝一個方向攤開，大概三十秒左右就可以了，儘量攤薄一點，這樣吃的時候才酥脆。攤好後我們可以加上自已喜歡吃的蔬菜。比如可以在上面抹上一點花生醬，老乾媽，火腿腸，黃瓜等等。
攤煎餅注意以下幾點。調麵糊不能太乾也不能太稀，大概就是平常炸油條那樣在稀一點就可以了。平底鍋至少要預熱兩次，煎的時候不粘鍋，火不能太大，全程要小火，這樣煎的雜糧煎餅又香脆又好吃，喜歡的朋友可以在家裡試試，很不錯的。
勺子美食
你好，平鍋攤煎餅非常簡單。所有的食材有面粉。雞蛋黑芝麻。豆腐乳或者甜麵醬都可以。
1:將麵粉放入少許的水，放入少許的鹽，把它攪成稀糊。喜歡蔥花兒的話，裡邊兒可以放點蔥花攪一下更香。
2:炒鍋上火放入一點點油，把鍋潤一下。然後用勺子舀一勺麵糊。淋入鍋中。輕輕地轉個圈兒。
3:等到熟的時候打上一個雞蛋。把它拔了散。然後蓋上鍋蓋稍微虛一下。刷上少許的豆腐乳，甜麵醬。然後撒上一層黑芝麻，放上薄脆。把它卷在一起既可食用。
4:在製作的時候麵糊不可過稠。這樣吃起來比較軟綿，火不要太大，防止糊鍋。喜歡青菜可以得放點兒青菜裡邊兒。
南鮑北參
山西原平粗糧煎鍋美食，是用高粱面和白麵做成的，由於原平當地製作時用大鐵鍋，所以叫做煎鍋！
製作過程:
(1)把麵糊和好，舀起一勺麵糊快速地倒入餅鐺，並用鏟子快速向四面推開。這時，麵糊便平平整整地鋪滿整個餅鐺。
(2)出鍋時，要先用鏟子轉著圈把煎鍋掀起來，再整個出鍋。晾涼的煎鍋就可以摺疊起來放一起了。
(3)吃的時候再把疊好的煎鍋切成拇指寬的條，用手抓起來一抖就一根根的散開了，薄薄的，軟軟的，用調好的山藥絲絲或豆芽涼菜拌著吃，是原平人夏季消暑的一種家常吃食。
煎鍋入口後雜糧麵粉特有的面香味和著加熱後植物油的香氣，淡淡的香，淳樸的香，不焦不幹，柔軟滑嫩，煎鍋給夏日燥熱的心注入一股清流。
好了，正宗的原平粗糧煎鍋美食就製作完成了，還是鼓勵大家在閒暇之餘，動動手自己做一做。今天的回答分享就到這裡。
阿雪吃貨
原平鍋盔一般為紅糖餡居多，福誠惠開發了多個品種，椒鹽、紅糖，白糖，麻麻花，無糖等多個系列，在和麵時在面里加了糖、胡麻油，一般比例為2:4:4，包好後烤制即可。
農村陳十三
煎餅
馨仔小鋪
把平鍋反過來，把鍋底磨平，用鍋底攤煎餅就行了！
