我国自古就有吃小米的传统。谷子又称粟，古时也称禾，脱皮后即为小米。
按照现代营养的说法，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦，小米含蛋白质，比大米要高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
按照老祖宗的说法，祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但个人偏好喝粥。
吃好饭就是吃补品，日常的食材，就是大自然给予的最后的养生补品。
小米配南瓜粥，南瓜去皮切块，小米淘洗干净，放入锅内，熬煮至软烂，香甜可口。大家可能不知道吧，南瓜能补中益气，小米能健脾和中，二者搭配，是养胃的佳肴。凡是脾胃虚弱、体虚、产后虚损、食欲不振以及头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症均可食用。
红糖小米粥，小米、大枣若干，花生、瓜子、红糖适量。红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。锅注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣、花生仁、瓜子，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，再熬煮几分钟即可。其中红糖具有活血化瘀的作用，小米健脾和胃、补益虚损，二者结合起花生、瓜子，可用于气血亏损、体质虚弱、胃口欠佳者，也适于经常乏力倦怠、饮食不香等。
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