現年45歲的百姓漁村董事長丁建宏，目前在在廣州擁有兩家餐飲連鎖餐廳，太原擁有九家連鎖餐廳，兩家酒店，一家教育培訓機構，一家文化傳媒有限公司。
當問到他為什麼會做“百姓漁村”時，他說：“我是廚師出身，19歲時開始學藝，22歲帶領團隊開始做包廚，除了餐飲，自己不會別的，要想過上好日子，徹底改變自己的命運、改變家族的命運，我只能在這個行業拼搏，這個念頭促使我在2004年開了百姓漁村的第一家店。”
百姓漁村餐飲集團董事長丁建宏
“堅持”與“使命”開啟創業之門
丁建宏出生在山西臨汾隰縣上友村。
臨汾隰縣貧窮的狀況，是生活在城市裡的人們法想象的，直至目前，隰縣仍屬於全國扶貧開發工作重點縣，也是2017年山西省35個國家級貧困縣之一。僅僅貧困兩個字，或許無法讓我們理解到它的程度，可以說在丁建宏的童年時代，基本沒有做過新衣，能吃好穿暖的日子也是屈指可數。
窮人的孩子早當家，十幾歲的他，早早就顯露出了商人的天賦，腦子活泛的丁建宏跟著季節變化，或是賣應季的農產品，或是利用地域的差價掙辛苦錢，但時間長了他發現，這樣的辛苦奔波只能是投機取巧，雖能有小錢入袋，但沒辦法從本質上改變自己及家人的貧困現狀，於是他選擇了出外歷練。
初時他到親戚家的糧油店幫忙，一個月50塊。糧油店的隔壁是一家四川餐廳，一個偶然的機會他聽到飯店的朋友說廚師一個月掙兩千塊，他就立即行動，進入餐飲行業學習。一年多的時間，丁建宏靠著辛苦付出積累了一定的經驗，在瞭解到粵菜廚師在餐飲行業特別吃香，能拿到三千元的情況後，丁建宏萌生了去廣州學藝的念頭。毅然決然，他隻身一人懷揣著平時積攢的500元來到人生地不熟的廣州學習粵菜。然而殘酷的現實讓他吃了一次次的閉門羹。由於南北方文化的差異，南方人普遍不願意收留北方的學徒，當身無分文的他計劃再拼一次，如果再找不到學廚的機會就轉行進工廠打工的時候，一家上海老闆開的餐廳收留了他。或許是他堅定的眼神，或許是他堅持的態度，打動了上海老闆，他接受了這個走投無路的窮小子學徒的要求。面對來之不易的機會，他分外珍惜，他付出了比店內同伴們多一倍的努力來學習，下班後幫助師傅清洗工衣、洗刷鞋子，每天早來晚走，什麼事都力爭做到最好。每天中午餐廳下班，正是廣州最為炎熱的午後，同伴們都在休息，丁建宏借了同事的自行車，去到調料市場，熟悉各種調料的味形及用法，暗自揣摩師傅們的不傳之秘。一年的有限時間裡，因為丁建宏的分外投入，練就了一手好廚藝。學成廚藝後，抵不住思鄉之情的丁建宏回到了太原。在太原，他一邊在飯店打工，一邊組建自己的廚師團隊，逐步承包飯店廚房，十年的時間，讓丁建宏引以為傲的是他所承包過的所有廚房，都憑藉著自己團隊對菜品品質的細微把控，對客人口味的迎合及研究引導，都因廚房團隊的出色而讓瀕臨倒閉的店面生意興隆。
換成別人，成為包廚的小“大拿”，或許已經很知足，但天生愛拼的丁建宏卻倍感不安：兄弟們跟著我打拼十來年，我們應該有屬於自己的企業。此時丁建宏萌生了自己開店的想法。
開店並不像包廚那麼簡單。這要求操更多的心、付出更多的精力外，有選址的謀略，有精準的定位，有管理的專業能力。對於後廚及後廚管理，丁建宏是熟悉的，但對於店面的整體運營及全局把控還是短板。但此時的丁建宏覺得，不能讓自己的兄弟們一輩子只做廚師，他決心和命運拼一把，自己創業。
想法萌生，又正好機緣巧合，2004年他和他團隊投資60萬接手了學府街瀕臨倒閉的一家餐廳，就是百姓漁村的首家門店，也就是現在風靡南城的唐堯火鍋店。
接手經營後，丁建宏團隊遇到了難題，縱然憑著自己出色的出品技術救活過很多瀕臨倒閉的餐飲店面，但自己經營卻是難題很多，團隊對周邊的市場做了詳盡的分析後，大家達成共識：只有把自己的店面做出特色，做出風格，才能培養出酒店的鐵桿粉絲。為了能把餐廳做得更好，丁建宏帶著團隊走出太原，四處考察取經。考察中丁建宏發現外地很多餐廳都採用明檔點餐，客人吃的清楚，吃的明白，也因這個原因，這些店面的生格外好。回到太原後，丁建宏就著手開始準備無菜譜明檔點餐模式的改革落地。在2004年的太原，明檔點餐尚屬新鮮，“百姓漁村酒店”可謂開了太原的“明檔先河”。這一創新革新，讓餐廳的生意漸漸火爆。
這是丁建宏事業發展中的一個關鍵點，在這一堂課上他學會了“學習與革新，能讓企業擁有生命力”。
“格局”與 “使命”成就事業舞臺
自己的餐飲王國起航後，丁建宏坦言，其實那時候有點知足了，餐廳的生意穩定，自己的小日子也很安逸，沒必要再累死累活的拼，既辛苦又冒險。但一直跟隨他的廚師團隊一直鼓勵他：你常說兄弟們都富，才是真的富，你不是一直想改變家族的命運麼？遇到事業瓶頸的丁建宏有點迷茫了，守好現有的店面可以過安穩日子，而再開店意味著冒險。一次偶然的機會，丁建宏進入了教練技術範疇，也因這門領袖能力開發的教練技術課程開啟了丁建宏新的人生旅程，打開了他的無限可能，他再振雄心，為了更好的發展，丁建宏決定開分店。
前行的目標一旦清晰，丁建宏的腳步就邁的越發穩健與從容，不久百姓漁村第二家店面正式開業，至此，丁建宏的事業全面展開。
心有多大，舞臺就有多大。
一個文化程度不高，管理經驗不足的企業家，能在十來年的時間內建立自己的餐飲王朝，能在一個行業內成為標杆人物，靠的絕對不僅僅是辛苦、堅持、學習和創新，更多的是一種有容乃大的格局，不斷精進的容納和吸收。目前的百姓漁村，在丁建宏董事長 “格局”的不斷升級擴容下，企業已經成為了太原餐飲業的一顆璀璨明珠。
走進百姓漁村，你會發現，百姓漁村的“格局”不僅體現在他的領導者，體現在企業的管層，更體現在企業員工如飢似渴的學習吸納，體現在企業不斷革新的升級運營。
2014年，百姓漁村和全國知名的餐飲專家張力夫建立合作，導入了三修系統，夯實了企業原有的管理系統；
2016年，百姓漁村和全國酒店教育集團中成偉業達成戰略合作，全面導入了4D廚房現場管理系統、風暴例會、三標財務、優質服務系統……完成了各項管理的夯實和升級，成為了中成偉業酒店教育基地，搭建起山西餐飲人與全國餐飲人的考察交流平臺。
這一次的合作，對於百姓漁村來說是從經營管理、輻射影響獲得全面提升的一次突破性的戰略舉措。
從經營管理上來說，一方面通過 “三駕馬車之管理戰術”“ 三駕馬車之會議核武器驅動”“ 三駕馬車之365年度計劃制定”等主題內容的分享，企業高管團隊在實踐中得到了拉練。首先通過課件的製作過程，對企業長期運行積累留存的最有價值和營養的管理“乾貨” 進行了梳理和提煉，讓企業的核心內容得以系統和完善，其次，在將內容傳達給別人的過程中，企業高管對管理精華理解的更為通透，在給別人講清楚的前提下，讓自己更為清晰，從根本上，讓企業的管理核心有了全面提升和拔高。
2017到2018年百姓漁村舉辦了九期三駕馬車主題路演班，通過三駕馬車管理法、三駕馬車高效會議、三駕馬車年度計劃的管理心得分享，百姓漁村接待了近千名全國的餐飲總裁，全國各地餐飲協會的考察團十幾批次，接待慕名而來的參觀同業幾千名，這些不間斷的參觀者從某種意義上來說，對企業各種制度的執行、運行進行了有效的監督。
百姓漁村是被動的在“參觀監督下”進行了不斷的自我遷善，時時刻刻用最完美的企業形象展示人前的同時，讓各種規範和制度的落地成為了被養成的習慣。
從影響力上來說，長期以來，餐飲行業一直屬於南盛北衰的局面。雖然山西作為內陸城市，受地域影響，經濟本就落後於南方地區，但是歷史上的晉商也曾作為不俗，揚名世界。作為晉商後裔，有義務，也有使命，讓全國人民對太原，對山西有新的認識和界定。2017年起，百姓漁村路演班的成功舉辦，展示了百姓漁村特有的三駕馬車管理文化、鐵拳團隊複製模式、百姓戰神打造系統，讓山西餐飲人與全國餐飲總裁進行了深度有效的溝通，讓全國餐飲總裁走進山西，走進太原，走進百姓漁村，領略到了具有五千年文化傳承的太原古城的文化魅力，領略到了天下第一面食之鄉面食文化的精髓技藝，領略到了山西管理人的總裁思維及事業格局，領略到了新一代晉商的風采與魄力。
“責任”與 “使命”愛心回饋社會
一個企業，沒有健全的制度可以慢慢完善，但沒有感恩之心、社會責任與使命的企業文化卻是難以發展和壯大。
百姓漁村董事長丁建宏先生深知這點。員工感恩企業搭建平臺，企業感恩客戶不離不棄。公司一路走來，始終不忘創業初心，始終以感恩作為企業前行的動力和支撐。百姓人深深懂得“感恩之心離成功最近”，也因此，“孝道”“感恩”“回饋”早已成為百姓漁村建企立業的根本。公司舉行任何主題的會議或者活動，都會安排宣揚孝道、感恩、回饋的誠信經營理念。
多年來，百姓漁村掌舵人丁建宏先生在將企業做強做大的同時，夢縈故鄉，熱衷公益，始終不忘回饋社會，以兼濟天下的情懷和強烈的社會責任感，踐行著一個企業公民的責任與義務，也展現了一個企業家博大的胸襟。
創業十五年來，百姓漁村將大量隰縣的年輕人帶到他的酒店工作，解決了數千人的就業問題，同時更為他所出生的上友村新農村建設和改造積極出謀劃策，率先出資數百萬元，用於修路、攔河築壩、農村文化中心、活動廣場、太和山廟、戲臺等基礎設施，為隰縣國家級旅遊景點小西天捐資20萬餘元、山西太原河西孤兒院捐資11萬元、為山東金剛上師佛堂捐資20餘萬元等，為家鄉上友村太和山廟捐款30餘萬，為酒店貧、病、困員工多次捐款達二十萬餘元等。
由董事長丁建宏先生2016年創立的宏泰教育平臺，所有學員在社會實踐中，都按照課程安排自主舉辦了“共同托起明天的太陽”或“共同創造企業美好明天”的大型公益活動。這些大型公益活動參加人數累計達8000多人次，共計募集善款約180萬，資助到300多名學員及家庭，大愛無疆，百姓人將這份社會的功德傳遞到社會的每一個角落，社會因百姓人的感召，多了一份愛的流動。這些無不體現出丁建宏及百姓漁村對社會、對家鄉、對員工的無比關注和關愛，為構建社會主義和諧社會等方面做出了突出貢獻。
“執著”和“使命”續寫事業輝煌
現在的百姓漁村，不僅牢牢佔據著太原市第一明檔的領跑者位置，更率先導入4D廚房閃耀龍城，企業管理方面，做到了凡事有章可循，有規可依。集團公司為確保管理上的無紕漏，成立了制度委員會，4D委員會，質檢委員會，專門來制定和考核制度，以規範各項制度的執行落地，保證百姓漁村用最優質、最美味、最健康的出品來服務太原市民。更為值得稱道的是----2018年4月的“超級營銷戰隊”特訓課程中，百姓漁村無往不勝、所向披靡的戰神團隊，用三天的時間創造了722.9萬的營銷記錄，獲得“營銷之王”個人獎項的員工創造了個人三天突破120萬的銷售奇蹟。
目標尚在前方，輝煌仍將持續。新晉商已崛起，新一代的山西企業家正在前進的路上，百姓人，在路上，丁建宏，在路上！(來源《中國經貿》文 圖/雨巷）
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