五琴美食
我是山东的，我们这个季节吃荠菜，荠菜包饺子吃，或者沾大酱吃，做米糊面糊也可以；蒲公英（婆婆丁）和苦菜，可以生吃沾酱也可以炒一下泡茶喝，败火的，白蒿大家都是和上粗粮如:玉米面，大豆面上锅蒸菜团子，特别家有孕妇的会经常吃，生了孩子出黄疸会泡水给妈妈和宝宝喝点，这个还真有作用，前几天出去玩我邻居说吃麦蒿，烙饼做馅，我还没吃过呢，最近几年吃的野菜越来越多了，因为各种软件上都能查到哪种野菜吃了有什么好处，春分后大家再去挖野菜要特别注意了，有些麦地里都打农药了哦！
我是二氧化锰
你好，我是刘巷巷，很高兴回答你的问题
小时候的回忆就是跟着两个姐姐后面去地里挖荠菜回家包饺子，一次能吃两大碗，吃的好满足，感觉很幸福，现在在城里工作依然很怀念。以前是家里穷，才去地里挖荠菜吃，现在生活水平提高了想吃却捞不着了。
刘巷巷
你好，我是晶津有味，美食领域创作者；
很高兴能来回答“有哪些野菜可以当美食”这个问题，下面分享下我的答案：
我推荐的是蒲公英，因为它是到处可见的植物，很好采集到的。
蒲公英不仅营养丰富、口感清爽，也是一味良药，生吃、炒食、做汤、炝拌、风味都很独特。
【蒲公英的功效】
清热解毒、消肿散结、利尿通淋、防治肿瘤、美容养颜
下面我给大家分享【凉拌蒲公英】的做法：
【用料】
蒲公英200克、蒜瓣2个、盐2克、耗油10毫升、红糖2克、芝麻油10毫升、醋10毫升
【做法】
1、蒲公英摘掉老叶和黄叶，洗净，水分沥干；
2、蒜瓣去皮切碎；
3、锅中烧开水后，放入蒲公英；
4、焯水大约2分钟即可捞出；
5、将蒲公英水分沥干，放入盘中；加入蒜瓣、醋、盐、红糖、芝麻油、耗油充分拌匀。
6、装盘上桌；
【贴士】
污染严重的地方或者不认识的野菜不要摘，注意饮食安全！
我的回答完毕，感谢观看。
晶津有味
你好，我是虾搞美食，很高兴回答你这个问题：
春天来了，万物复苏，植物也开始慢慢萌芽了，其中不乏有一些我们可以食用的野菜，在新中国刚成立那段时间，我们的物质匮乏，常常会食不果腹，但我们伟大的劳动人民从不会向困难屈服。开始挖野菜，打野味（现在和那个年代不同了，所以我们要拒绝野味，保护家人），现在我们的生活发生了翻天覆地的变化，但春天挖野菜的传统在我们这保留了下来，每到春天，你可以在田间地头看到三五成群的人在挖野菜，下面我来介绍下我们这主要的两种野菜。
苦菜：在我们这最为常见，也最受欢迎，味微苦，据说防贫血，对糖尿病也有明显疗效。苦菜用醋凉拌特别好吃，也可以腌制储存起来。由于苦菜的受欢迎程度，在春季会有一些人专门挖苦菜，出售给喜欢吃没时间挖的人群。
小蒜：学名我不知道怎么叫，形状与蒜苗类似，微辣。也是春天数量比较大的一种野菜，我们这有一首童谣这样唱到：二月半，挑小蒜，狼吃了娃娃没人管……小蒜也是种不错的凉拌小菜，而且数量大，足够食用。
喜欢野菜的小伙伴也可以在自家周边的地里找找有没有这两种野菜，做一个热爱生活的美食家。
虾搞美食
很高兴回答这个问题，春天可以吃的野菜很多。野菜是绿色食品，无污染无农药。同时也完整的保存了绿色蔬菜的营养物质。下面我们就来看看春天有哪些可以食用的蔬菜。
一、马齿苋，马齿苋富含维生素B和C，苹果酸，胡萝卜素等营养物质。有降低胆固醇浓度，改善血管壁弹性的功效。马齿苋晒干后和猪肉一起烧很好吃。新鲜的马齿苋煮汤喝可以清热去火。
二、折耳根，学名鱼腥草，是云南，四川等地盛产的野菜。有清热利湿的功效，还能抗辐射。气味辛烈。
三、蒲公英，蒲公英随处可见，含有维生素，亚油酸。它焯水后可以凉拌可以煮汤。具有清热解毒，消肿的功效。而且女性喝蒲公英茶也好，可以消除乳腺结节。有利胆和保肝的作用。
四、枸杞嫩芽，又叫枸杞头，甜菜头等。能清火明目，民间都用来治疗阴虚内热，咽干喉痛，肝火上炎，头晕目眩等症状。
五、荠菜，荠菜是非常常见的野菜。家喻户晓。不仅味道鲜美，而且营养丰富。生命力顽强，房前屋后到处都能生长。荠菜具有很好的清热利湿，杀菌解毒的功效。荠菜富含维生素C，能减少皱纹的出现。富含胡萝卜素，可以对抗衰老。我做过几次荠菜肉饼，荠菜包子，荠菜饺子。味道的确不错。
清风巧厨
野菜是我的最爱，小时候，春天来了，总会邀上小伙伴，提着篮子到野外挖野菜。
鱼腥草，小时候父母到四川工作，把我们也带去，四川可是个好地方，野菜可多了，那鲜美没得说啊。
折耳根（鱼腥草），胖胖的白根顶着小指甲盖大小的嫩叶，挖回家洗干净，只需油辣子，盐，醋那么一拌，啊呀呀，那美味，绕齿三日。
香椿头，跟鸡蛋是原配的，臭香互掐却恩爱舌尖一世的感觉，实难相忘。
蒲公英，要找那种树根或刺丛根下背阴点的，那种风嫩，开水那么轻轻飞一下，和着鲜肉，出锅一碗水饺，噢呦，淡淡的苦味是第一层感觉，极鲜是第二层，清爽是第三层，就那么肆无忌惮的冲击着你的味蕾，一碗落肚，夫复何求？
草头，也是背阴处那种肥嫩的最是鲜美，清洗干净，下油锅，那么快速翻炒一会，起锅喷点白酒，一定是白酒，黄酒料酒都激发不出它缠绵悱恻的恋齿情怀，那份清雅与白酒浓烈碰撞出来的奇香，怎一个倾城之恋了得。
……
水田食光
刚刚拔了些野菜，果断的进来回答。
春天刚长出来能吃的野菜品种很多，味道最美的要数荠菜，还有茵陈、蒲公英、诸葛菜、泥呼菜……等等。野菜一般的都具有些药用价值，不防吃点对健康是有利的。
好外婆美食
春暖花开季节到来，田间长出不少野菜美味，纯天然的野菜，无农药无污染，真是现代快节奏社会每个人梦想得到的，我们那里有种春季野菜非常受欢迎，那就是香荠菜，当地也叫荠荠菜，营养非常丰富，问了芳香浓郁，吃起来味道鲜美，下面简单说下个人的常用几种吃法。
香荠菜吃法也很多，首先把泛黄的叶子去掉，清水清洗干净备用，它可以炒鸡蛋，炒好吃起来芳香可口，香气喷鼻。也可以炒豆腐吃，炒好吃起来，清香爽口，健脾养胃。也可以煎鸡蛋油饼吃相当可口，另外也可以包饺子，可以用煎蛋馅的或者肉馅的，海鲜馅的，做出来都是美味难挡的。做法都是平常做菜方法。
现在介绍下另外一种吃法，就是蒸着吃，肠胃不好，或者想减肥的，这种吃法有帮助的。
把香荠菜清洗干净，控干水分。拿个大盆子把香荠菜菜装入盆里备用，准备适量面粉，面粉根据菜量自由掌控。把面粉撒入香荠菜上面，可以准备一碗温开水，温开水里面放勺子盐，把盐化开，用手沾水，都撒在香荠菜叶子的面粉上，使面粉裹住香荠菜叶子上面，然后用手抄均匀。
锅里放些水上面放篦子，篦子和水留点距离，篦子上面铺层纱布，把活好的香荠菜铺在纱布上面，小火开始烧蒸，烧开蒸5分钟左右即可，香荠菜出锅，美美的菜香迎面扑鼻。
盛出香荠菜在盆里，把菜搅拌一会稍微散下热气，另外很重要一步，就是把调料准备好，有的用辣椒油调制，我最喜欢的是用蒜泥，把捣好的蒜泥加入一勺盐，搅拌匀再放入香喷喷的芝麻油，芝麻油可以多放点，调好后倒入蒸好的香荠菜里面，把调料搅拌开，一份美味健康的开胃菜就出炉了，在它面前肉都感觉索然无味了。
阿飞亲子美食
春天终于来了，春天田地中会出现好多野菜，营养丰富价值含量比较高，口感特别美味，一到了春天，三三两两的小伙伴一起去找野菜，每人拿一个小篮子，很欢快的去找野菜，关于我吃过哪些野菜呢？今天给大家分享一下
1、苦菜
苦菜具有营养价值，虽然苦，但经过加工处理，吃起来别有风味，成为人民的美味佳肴，我们一般用苦菜做面条吃，将苦菜洗干净，锅里倒入水，烧开后放入苦菜，大约煮2分钟捞出，在起锅烧水，烧开后放入少量的面粉，紧跟把放苦菜里，大约也是2分钟后倒入缸中，然后把缸盖拧紧，3天后开盖，做面条可以放苦菜了，我们叫浆水面，特别是夏季吃，能促进食欲，我很喜欢吃苦菜做的面条
2、野小蒜
野蒜现在比以前少不少，吃野蒜有益于身体健康，用野蒜炒鸡蛋是很好吃的一道菜，把野蒜洗干净，鸡蛋磕两个，给鸡蛋放适量的盐，搅打均匀，野蒜切末后加入鸡蛋液，一起搅拌均匀，起锅倒油，把鸡蛋液倒入，用小火慢慢涨，等表面蛋液凝固后翻煎另一面，用锅铲铲成块形状，这样就把野蒜炒鸡蛋做好了，很营养健康的一道菜
3、地皮菜
地皮菜下雨后最多，好多人不知道地皮菜是一种美食，地皮菜含有蛋白质、多种维生素，最适合做包子、煲汤等等，我最喜欢吃地皮菜的包子；将地皮菜浸泡2小时，泡好的地皮菜剁碎，豆腐少许也剁碎，地皮菜豆腐搅拌均匀，根据个人口味放调料，然后就可以包了，好吃又营养
这是我吃过的3种野菜（苦菜、野蒜、地皮菜），纯天然绿色食品，关键不花钱，还有丰富的营养价值，这是春天里我吃过最美味的野菜，仅供参考
（照片如下）
阿杰365
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，春天到了，还有哪些野菜可以当盘中美食呢？你吃过哪些野菜呢？
我个人比较喜欢吃野菜哈，可能是受我妈的熏陶，每年春天我妈都会去田里挖野菜，种类有灰灰菜，荠菜，蒲公英，鱼腥草等，回家以后蒸着吃，或者凉拌吃，可能是平时吃的比较少吧，所以每次吃野菜感觉味道都很不错。
春暖花开，山野嫩蔬，时令美味，前两天我刚去田里挖了野菜~蒲公英，我的主页内有详细的视频教程，也有鱼腥草的视频教程，欢迎参考和关注哈！
