美食小哥梁永奇

到处都是一片春色，阳光明媚，又忍不住开始做美食啦！

前两天挖的荠菜，非常的嫩，不焯水直接剁碎，粉丝开水煮一下过凉剁碎，四个鸡蛋煎好剁碎，加上一把虾皮，两勺盐，少许的色拉油，鲜香的馅料就做好了！（我喜欢原汁原味的鲜香，所以调料很少用）

菠菜洗干净，焯水后切碎加入适量的水用料理机打成厚的菠菜汁（放大概1克的小苏打在里面，这样颜色会一直翠绿），加入面粉和成面团，同时再和一小块白面团，大概是菠菜面团的一半，把菠菜面团搓成长条擀成一厘米厚的饼状，把白面团搓成长条包裹在菠菜面团里，搓紧实，切成小块

然后擀成皮子，包上馅料

饺子包好了，上锅煮

看这颜色多漂亮，光是看着就有食欲了

非常鲜香的水饺做好了，虽然素馅的，但是特别鲜美！光是鲜艳的外表就吸引了我家俩娃呢！边吃边赞不绝口，为娘那时感觉再辛苦再累都值得呢，只要娃们喜欢！

爱家爱生活更爱美食

作为传说中的饺子馅三巨头之一，荠菜猪肉饺子的好吃程度毋庸置疑。荠菜本身味道独特，口感颇具野性，和鲜香嫩滑的猪肉交织在一起，相得益彰，令人回味无穷。

下面我就来和大家聊聊这美味的猪肉荠菜饺子，究竟该怎么做。

荠菜猪肉饺子怎么做最好吃：

准备材料：小麦面粉、猪肉、荠菜。

调料：大葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、香油（依据个人口味添加，喜欢吃鸡蛋的还可以加一两个鸡蛋增加鲜味）

准备制作：

第一步：荠菜洗干净，焯水，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；

猪肉洗净，剁成泥；葱、姜洗净去皮切成末。

第二步：在猪肉泥加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油等，搅拌均匀，再放入荠菜末，继续搅拌。

第三步：将面粉放入盆内，倒入水和成面团，再揉透搓成长条，切成小块，再擀成边缘较薄，中间较厚的饺子皮，下面开始包饺子。

第四步：在锅中加入水，把水烧开，把包好的饺子下进去，边下边用勺轻轻推动，防止饺子相互粘连，直到饺子浮出水面，再盖上锅盖，焖煮四五分钟后倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，大概循环两次，水饺熟透后，好吃的荠菜饺子就可以出锅了。

放锅里煎一煎，还可以做成煎饺。

吃荠菜猪肉饺子的好处：

吃猪肉的好处我就不多说了，就谈谈荠菜的好处

1、荠菜中含有胡萝卜素，而胡萝卜素有明目的功效，可以治疗干眼病和夜盲症。　　

2、荠菜中含有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病。

3、荠菜含有大量维生素C，可以阻止致癌物质在消化系统里的生成，能有效预防胃癌及食道癌。

说了这么多，喜欢吃荠菜的可以行动起来了！有什么脑洞做法也可以与我们分享。

摩贝视野

荠菜为十字科荠属一年生或二年生草本植物，是一种散叶野生菜，其香气浓郁，味道鲜美。荠菜自生长于山坡上、田边及路旁，少见有人工栽培。荠菜的荠可药用，茎叶可当蔬菜食用。

原料:低筋面粉、猪瘦肉、荠菜、淀粉

调味料:味精、细盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻油。

做法一、低筋面粉500克放在一个盆子中，在中间开个洞放入细盐10克、水150克、用开水烫熟的淀粉50克，然后用双手揉搓成均匀的面团，用一块干净的湿布盖住待用。

做法三、取出面团出剂子每个约重25克，然后用手拍扁用擀面杖擀成饺子皮。最后用饺子皮包馅捏成饺子形状，整齐的摆放在蒸笼中盖紧。锅里放适量水，开大火烧开后，改中火挂上蒸笼蒸12分钟即可取出食用。

七星伴运

包饺子好吃，尤其是包馄饨！快看简易又美味的食谱

食谱及图片 | 清宁

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最爱吃的馄饨馅就是荠菜馅，有木有？冬末春初，人工栽培的荠菜上市啦。味道鲜美，用来包馄饨简直是绝配！想想就流口水了，和我们一起学做吧！

- 食材 -

荠菜......500克

山药......50克

干香菇......适量

姜......10克

植物油......适量

- 做饭 -

1.将荠菜洗净晾干，用刀剁碎备用；

2.山药刮皮，剁碎备用；

3.水发香菇挤干水剁碎，锅内热油，将香菇末炒香即可。

4.将做法1、2、3材料混合加入姜末、植物油和海盐即可。

- 小贴士 -

1.山药起到可以让馅黏在一起不会散。把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

2.山药过敏怎么办？如果在接触山药之前没有采取预防措施，导致出现手痒的症状，可以尝试以下几种方法：

(1)先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由 于酸碱中和的原因。

(2)也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

(3)把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

另外，曾因接触山药出现手痒症状的人，应避免皮肤直接接触山药;如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应，也要避免接触。

- 馄饨皮制作 -

如果你有时间可以考虑自己做馄饨皮哦。

1.先把面粉和凉水按5:1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面；面多了，就加点水(一定要一点一点的加，边加边试试)，水少了面会太硬，吃起来口感不滑。和完了，用力揉 这个要用劲才会劲道~~~盖上保鲜膜，稍饧片刻；用擀面杖擀成大张薄皮。

2.切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮；

3.馄饨皮与馄饨皮之间要有少许面粉以免粘连；

4.最后就可以包啦，馄饨包法：

第一种：三角包裹形

取适量的馅放中间；四周涂上点水，两角对折成三角形；再把三角形底边上的两个角对折；捏合在一起就可以。

第二种：唐僧帽形

取适量的馅放中间；四方形的下部往上折1/3；再把上面往下折1/3；翻面，开口的边朝上；把底边的两个角捏合在一起就可以。

第三种：护士帽形

取适量馅放中间；馄饨皮从下往上对折；再把对折好的皮从上往下对折一次。

5.包好馄饨，就可以坐锅烧开水下馄饨了。鲜美的馄饨上桌咯~配上汤料：青菜、榨菜、紫菜、撒一点白胡椒面，幸福地可以吃一大碗！

素食星球

春天来了，无论如何也不要错过了这种农村地里的野菜

，这种野菜名叫荠菜，一到春天季节，南山遍野到处都是荠菜的影子，荠菜属于纯天然无污染的，不含任何农药与化肥成份，绝对算是纯绿色食品。

现在城里人吃够了大鱼大肉，对农村里这些野菜比较热衷。

有很多城里人一到春天时，不远千里的跑到农村去挖荠菜，然后回到家做菜吃，现在城里比较稀缺的就是这种无公害的野菜。

，荠菜营养价值比较高，含有，胡萝卜素，粗纤维，蛋白质，维生素C 等，这些营养成份最大功效是还能预防胃癌跟食道癌。

吃荠菜对人体有大大的好处。

荠菜的吃法有很多，拌着吃，炒鸡蛋，煎蛋饼，做荠菜肉丸汤，还可以包饺子吃。

小编觉得荠菜最好吃的做法还是拿它包饺子最好吃用荠菜调出来的饺子馅特别的鲜美，你觉得呢？

今天小编就来分享一下用荠菜包饺子的制作方法，咱们今天一起来包荠菜馅饺子哈。

所需原料：

荠菜500克，鸡蛋6个，味极限鲜3克，食用盐2克，油15 克，虾皮15克，小磨香油2克，面粉1000克，清水250克

木耳，30克，

一，荠菜清洗干净，然后锅中加水烧开，将荠菜放里抄水两分钟，捞出过凉水备用

二，将鸡蛋打入碗中，荠菜用刀切成沫，木耳切沫备用，

三，锅中烧热加入食用油，等油热时下入鸡蛋，将鸡蛋炒熟，然后将鸡蛋剁碎备用，

四，将切好的荠菜，鸡蛋，木耳，虾皮，放入盆中加入以上调味品开始调饺子馅料。

五，面粉加水开始和面，面活好后，开始揪剂子，擀饺子皮，就可以开始包饺子喽。

六，饺子包好以后就可以开始煮了，锅中加水烧开后，依次下入荠菜馅饺子煮8分钟左右就可以出锅了。

七，荠菜馅饺子出锅喽，咬上一口，味道真叫一个鲜美呀！

小编默默的问一句，这种荠菜馅饺子你以前吃过没？？

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美食小哥梁永奇

那是特别的好吃啊！！！

荠(jì)菜，野味，一年或两年生草本，一般长在田间，路旁，或是山间，多数为野生，少有种植。在苏轼《与徐十二书》中说到:“今日食荠极美…君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也”。由此可知，荠菜其味之佳。他的咏荠名句:“时绕麦田求野荠”，生动形象的描绘了人们采摘野荠菜的情景，而且这种习俗一直延续至今。

不知道你们有没有体验过，小时候我常常跟老爸一起去菜地路边“挑野荠”，回家包饺子，比芹菜什么的好吃多了，吃到嘴贼香~~~可是，这个野菜并不是四季都有，所以还得择时而采。

其实这看似不起眼的小家伙，不仅食用味鲜，而且还有丰富的营养价值。其所含蛋白质，钙，维生素丰富，钙含量甚至超过豆腐。另外，药用价值也不错。具有止血明目等功效，可防治水肿、便血、高血压、冠心病、痔疮、胃痉挛、胃溃疡等症状。

最后回到正题，现在正值春季，田野间不少荠菜问世，大家不妨找找，强推荠菜包饺子，味道绝对值得你的找寻、采摘！另外注意，别找错了哈，我可不负责…

珙罛

荠菜含有丰富的钙铁维生素等营养，无论是包饺子、凉伴还是做汤煮面条都是很好的选择，下面娟子就来为大家分享一道荠菜海米饺子的做法，希望大家喜欢；

荠菜、鸡蛋、葱姜、海米、白糖、盐、花椒、面粉

1；先将荠菜择净，清洗干净，放入开水锅中加盐焯一下捞出，浸入凉水中，捞出挤净水分

2；剁碎放入容器中，鸡蛋磕入碗中加少许盐打散

3；葱姜切末，海米用温水泡发洗净后剁成末

4；锅中倒油烧热倒入蛋液炒成蛋花，倒入剁碎的海米淋入料酒翻炒均匀盛入荠菜容器里

5；放入葱姜末搅拌均匀

6；锅中倒油放入花椒炸成花椒油倒入容器中

7；再放入盐、少许白糖调味搅拌均匀

8；面粉加水和成面团醒一会

9；取出搓成长条切剂子擀皮，放入馅料，包成饺子

10；锅中加水烧开下入饺子，先不要加盖，待饺子浮起加盖煮两开，其间开锅点两次凉水即熟

您觉得娟子做的这道荠菜海米饺子如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

原材料：五花肉300克，荠菜100克，饺子皮1斤，熟花生米30克，南德调味料10克，胡椒粉5克，鸡蛋1个，姜、葱、蒜各8克，盐8克，醋2克，辣椒油3克，。

做法：

1，将五花肉洗净剁成馅。

2，荠菜洗净剁成末。熟花生米敲碎。

3，姜、葱、蒜洗净切成末。

4，将肉馅、荠菜、花生米、姜、蒜、葱、南德调味料、胡椒粉、盐（3克）拌匀，最好将鸡蛋敲碎放入再次拌匀。

5，用饺子皮包饺子。

6，锅倒入清水，烧开放入饺子，待水烧开再次放入少量的冷水及盐，所有的饺子浮在水面上时，饺子就完全熟了。

7，煮好后捞出，调上醋和辣椒油就可以食用了。

荠菜的营养价值和功效：

荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养价值也很高，荠菜含有很丰富的营养成分，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

以上是我推荐的荠菜饺子的做法及它的营养价值和功效，是否喜欢，如果感觉不错，记得分享给更多的人，谢谢！

特美诗

荠菜包饺子堪称春天里难得的一道美味，野生的荠菜堪称是春里天的“野菜王”，非常的受食客们的喜爱，吃过的人都会非常惦记它的味道。荠菜不仅好吃，营养价值也是非常丰富的。

如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

三月已经接近尾声了，抓住春天的尾巴，到野外踏青的时候，不妨也挖一些野菜回来吃。说到春天的野菜，那可是多种多样，春天是万物复苏的季节，野菜生长最多也最嫩的季节，但是随着夏天的到来，各种植物都茁壮成长了，很多野菜都已经老了，吃不了了。恰逢周末，跟着孩子一起到老家在自家田埂的路边上挖了一些野生的荠菜。这个时候的荠菜好多都已经要开始开花了，但是也是有一部分还是嫩的。

野生的荠菜堪称是春里天的“野菜王”，非常的受食客们的喜爱，吃过的人都会非常惦记它的味道。荠菜不仅好吃，营养价值也是非常丰富的，荠菜中含有大量的维生素C，具有预防胃癌及食道癌的作用，所含的二硫酚硫酮，还具有抗癌的作用。大量的粗纤维还能帮助我们消化，排出体内的毒素。更值得一提的是，荠菜中钙的含量甚至还超过了豆腐，补钙吃它准没错。春天食用荠菜，应时而食，抓住这春天的尾巴，尝尝这最后的一口鲜。

荠菜的吃法有很多，最经典的做法当属拿来剁碎了当馅料，拿来包饺子或者是混沌、包包子都是非常棒的，每次家里包荠菜饺子，这一整天根本就不用吃饭了，光吃饺子都能吃到撑，实在太香了。它是春天的“野菜王”，拿来包饺子，补钙还抗癌，儿子一顿能吃20多个，不懂吃可惜了！接下来跟大家分享一道我们家做的荠菜鸡蛋馅的花式水饺，搭配了菜色的面皮，别提有多赞了，一起来看看吧。

准备食材：荠菜、鸡蛋、菠菜、紫薯、胡萝卜。配料：香油、盐、十三香。

1、新鲜采挖回来的荠菜，将老叶跟杂草清理干净后，洗净。放入开水中烫熟后捞出备用。

3、将焯水后的荠菜，锅凉水后捞出，拧干水分，放在案板上剁碎备用。

4、油锅烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中煸炒，一遍炒一遍用筷子将鸡蛋液炒散。炒至蛋液凝固即可出锅。

5、将炒好的鸡蛋碎放入荠菜碎中，加入1小勺盐、1小勺香油、1小勺十三香一同拌匀后备用。

6、这样荠菜鸡蛋饺子馅就做好啦。

7、下面开始擀面皮。这里我做了3种不同颜色的面皮，分别是用清水和面和菠菜、紫薯、胡萝卜汁和的面。做了白色的面皮。

8、绿面皮包裹着白面团，做的翡翠饺子皮。

9、4种颜色的面团揉在一起，做成的五彩饺子皮。

10、接着开始包饺子，将荠菜鸡蛋馅料包裹住即可。包的形状不怎么好看，但是颜色看着还是非常的有人的。包好的饺子下锅煮。

11、煮饺子也是有讲究的，之前分享的荠菜猪肉馅饺子也有详细说过，锅中加入适量的水，水烧开后加入1小勺盐，接着将饺子下锅煮，用勺子稍微搅拌一下，预防沾粘，大火煮开，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。再次煮开，饺子漂浮起来就熟了，可以出锅享用啦。

Lily美食谈小贴士：

1、荠菜挖嫩一些的，口感会更佳。吃之前记得先焯水。

2、我这里分享的是荠菜鸡蛋馅的，也可以加入粉丝、猪肉等自己喜欢的食材一起搭配。

3、煮饺子，记得在开水里加盐，中间沸腾后再加一次凉水煮，再次煮开，饺子漂浮起来就可以享用了。

4、饺子皮的颜色，大家也可以根据自己的喜好来选择蔬菜打成汁后用来和面就可以了。

如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。

Lily美食谈

荠菜是野菜中的珍品,普遍生长于世界各个地方，嫩茎叶可作蔬菜食用,味道清香鲜美。

荠菜生命力很顽强，哪里都可以生长：

荠菜吃法很多，荤素烹调都可以，比如腌制、清炒、煮汤、凉拌。

荠菜可以作为馅，制作荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子等,吃起来清香可口,风味独特。

荠菜、肉末、香菇、香菜做馅：

荠菜是人们很喜欢的一种野菜，长大了才知道荠菜营养丰富，后悔小时候没多吃点，哈哈。现在野外的荠菜比小时候少的多了，且吃且珍惜吧。

小时候，漫山遍野都是荠菜，带上一个篮子去野外挖荠菜已经成为一种美好的回忆了，特别对于大城市的人们来说，再也见不到荠菜的身影了。

漫山的荠菜：

荠菜包饺子，味道鲜美，很独特，以荠菜、肉末、香菇、香菜为馅，制作出来的饺子是外面根本吃不到的美食。

荠菜饺子：

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關鍵字: 荠菜 美食 剁碎