舌尖上的云南:有些你连见都没见过的云南美食


1.折耳根(鱼腥草)

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这个以前都野生,土坎上很多,现在很多人种,用辣椒,酱油拌。


2.洋荷

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这个一般在屋边竹林里,栽上几棵,每年都发,炒腊肉。


3.奶奖菌

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这种蘑菇,碰掉一点,就会流很多汁,像奶一样,所以叫奶浆菌,味道非常的鲜美。


4.枞树菌

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这也是美味,吃奶浆菌跟丛树菌,煮的时候要放几个大蒜,如果煮出来大蒜变色的了,就不能吃。


5.小椿芽

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家里屋边春树很多,发的芽可以采下来,炒着吃。


6.红刺泡

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这个山上,路边都很多,冬天成熟,冬天经常连枝一起摘下来,放火上烤,吱吱响,别有一番风味。


7.秤砣子(也叫饭粑砣)

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这个像野葡萄,但是味道于葡萄有很大区别。


8.茶泡

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一种大茶树(茶油、茶花的那种)上结的果实,三月份左右成熟,外面那层皮脱掉了,就成熟了,味道甜。


9.茶皮

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这个主要是大茶树被砍掉后,在发出来的的枝叶上面的叶子变成了果肉,一般农村烧过草木灰的林子里面比较多。


10.乌泡

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这个大概是四月左右成熟。


11.三月泡(栽秧泡儿)

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好像是叫三月泡,插秧的时候成熟。


12.白泡

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这个我们那里山里面的草坪上比较多,这个白的才能吃,个像草莓,稍小点,有一种红色的,植株跟这一样,但是那个不能吃,那个叫蛇泡。


13.地瓜【地糖果】

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这个一般老土坎上很多哦,不过吃的时候小心里面有虫啊。


14.羊奶果

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这个酸酸甜甜的,先把红的摘来吃了,过两天再去摘。


15.八月瓜

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这个是八月金秋成熟,鸟儿也喜欢吃这个,成熟时,外面壳会炸开。


16.刺梨子

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这个也是秋天成熟,田埂上,土坎边很多,小时还可以摘来卖钱,可以用于酿酒。


17.糖罐罐(也叫糖葫芦)

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这个主要生长在山上,每一株结果实不多,味道一般。


18.刺苔

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一种刺上面发的芽,把外面的皮拨掉,吃里面的茎。


19.野板栗和野尖栗

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九月金秋,上山爬上一棵树,使劲摇,下面的人捡。


20.野樱桃

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小时候爬到树上吃饱了才下来。


21.野杨桃(野猕猴桃)

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小时把没熟的摘回家,放在稻谷里面,软了就可以吃了。


22.柺枣子

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这个也是一串一串的,打过霜后就成熟了。


24.刺老波(学名不清楚)

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这个山上才有,跟春芽差多,也是吃刚发的芽,但味道不一样。


25.阳雀花

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26.杜鹃花【鸪公花】

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27.火腿肉【小炒火腿】

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来云南不吃就白来了。


28.腊肉

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29.卤豆腐

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30.鸡枞菌

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31.烧洋芋


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