膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
余甘子，中药名。为大戟科植物余甘子的果实。果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚鱼中毒等。初食味酸涩，良久乃甘，故名"余甘子"。树根和叶供药用，能解热清毒，治皮炎、湿疹、风湿痛等。叶晒干供枕芯用料。主治感冒发热，咳嗽，咽痛，白喉，烦热口渴，高血压。
基础知识一览
<table><tbody>别称
油甘子、米含、望果、木波
性味
味甘、酸、涩，性凉
归经
归肺、胃经
功效
清热利咽，润肺化痰，生津止渴
小试牛刀
1、《新修本草》：“主风虚热气。”
2、《本草拾遗》：“主补益，强气力。取子压取汁，和油涂头生发，去风痒。初涂发脱，后生如漆。”
3、《海药本草》：“主丹石伤肺，上气咳嗽。久服轻身，延年长生。”
4、《本草衍义》：“解金石毒，为末作汤点服。”
5、《福建中草药》：“消食化滞。治食积呕吐，腹痛，泄泻。”
6、广州部队《常用中草药手册》：润肺化痰，生津止渴。
食用禁忌
脾胃虚寒者慎服。
膳食食谱
<table><tbody>余甘子木瓜汤
用料：
木瓜750克，余甘子6个，雪梨3个，蜜枣3个，瘦肉188克，盐适量
做法步骤：
1
木瓜去皮去核切厚块，蜜枣洗干净
2
雪梨去皮切块，余甘子洗净用刀拍烂
3
瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净
4
煲滚适量水，放人木瓜、余甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉
5
水滚后改慢火煲约一小时，下盐调味即成
余甘子煲猪肉
余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片
1.蜜枣去核，猪肉切块
2.一起放进瓦煲内，加人清水2500毫升
3.武火煲沸后，改为文火煲1个多小时
4.调入适量食盐便可
该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效
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