最近在讀《論語》，突然發現原來孔老夫子對營養學也頗有“心得”，今天就和大家分享一下，論語中的營養知識~
孔子是如何勸人減肥的
子曰：“君子食無求飽，居無求安，敏於事而慎於言，就有道而正焉，可謂好學也已。”
白話試譯：
先生說：“君子。飲食不求飽，居處不求安，敏疾地做事，謹慎地說話，又能常向有道之人來辯證自己的是非，這樣可算是好學了。”
乍一看，孔子是叫我們減少熱量的攝入，不要吃得太飽。但其實是告訴你：不要把飲食本身當成目的，而要設立比飲食更高的價值和目標。
我們很多人為了減肥，會嚴格控制熱量的攝入，初期也許會頗有成效。但是，如果不及時轉換思路很容易會造成兩種後果，第一：食慾被抑制過久，暴食或者恢復以前的飲食後造成體重反彈；第二：對身材、體重的過分追求，導致厭食症。
“惡龍纏鬥過久,自身亦會變成惡龍；凝視深淵過久,深淵回以凝視”
——尼采
如果你把“吃的好，身材，體重”作為人生追求，那一定導致飲食相關的心理問題和焦慮。所以，格局高一些，比如：“致於學”，“幫助他人作為人生目標”，你就不會再為身材、體重而感到焦慮了。
子曰：“賢哉回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷。人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉回也”
白話試譯：
先生說：“怎樣的賢哪！回呀！一竹器的飯，一瓢的水，在窮陋小室中，別人不堪其憂，回呀！仍能不改其樂。怎樣的賢哪！回呀！”
顏回是孔子最喜歡的學生，對衣食住行都不追求，而追求自己的道德、行為是否合乎於仁。所以，孔子誇他很有賢德。
不過顏回的早逝也是讓孔子最為痛惜的事情，如果過當時營養條件和醫療條件好一些，中國歷史上又能多一位賢德的聖人。
子曰：“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣，不義而富且貴，與我如浮雲。”
白話試譯：
先生說：“吃著粗飯，喝著白水，曲著臂膀當枕頭用，樂趣亦可在這裡了。不義而來的富貴，對我只像天上的浮雲般。”
看！孔子也鼓勵我們多吃粗糧！
食不厭精，膾不厭細。食饐而潔，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒，市脯，不食。不撤姜食。不多食。祭於公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。食不語，寢不言。雖疏食、菜羹、瓜，祭，必齊如也。
白話試譯：
吃飯不因飯米精便多吃了。食肉不因膾的細便多食了。糧食陳舊和變味了，魚和肉腐爛了，都不吃。食物的顏色變了，不吃。氣味變了，不吃。煮的生熟失度，不吃。不當時的不吃。分割的不合規，不吃。調味品不合適的不吃。肉雖然多，也不能吃得超過主食。只有酒沒有限制，但不能喝醉失禮。一夜做得的酒，外面街市上賣的肉乾，都不吃。吃完了，姜碟仍留著不撤（錢穆先生說，古人因為沒有咖啡和茶，以之作為餐後小食），但亦不多吃。若赴公家助祭，所得祭肉不過夜，便分頒於人了。自己家裡的祭肉，不出三天，也必吃完分完，過了三天，便不吃了。吃飯和睡覺時都不說話。即使是粗米飯蔬菜湯，吃飯前也要把它們取出一些來祭祖，就像齋戒一樣虔誠恭敬。
三個很有道理的觀點，第一五：谷為主，吃肉不能過量；其次：食品安全問題十分重要，變質，有怪味，時間過久的，小攤上的食物（不符合衛生標準），都不要吃啦！最後，家長們經常教育孩子的“食不言，寢不語”，有助於消化，培養良好的飲食習慣。但是，飲酒不限量，就不敢苟同了。
參考書目：
錢穆，論語新解，北京：九州出版社.2011
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