現在處於轉季的時期，一定不要忘記補充營養，稍不留神就上火導致各種問題，其中最為困擾的就是便秘了，不僅沒辦法新陳代謝，而且對身體也有很大的損傷，小編今天給大家推薦一種食物，非常適宜現在食用，營養豐富還能幫助腸胃進行大掃除，常吃不便秘。轉季乾燥易上火，隔三差五吃菜，幫你清腸刮油，排出惡臭宿便。它就是小青菜，青菜的營養豐富，含有大量的植物纖維素對於腸胃來說非常有幫助。下面就和小編一起來學習這道上湯小青菜的具體做法吧。
上湯小青菜
配料：
小青菜 200克、雞湯 1碗、木耳(水發) 5克、對蝦 6個、精鹽 2克、姜 1片、料酒 少許
烹飪步驟：
1.準備食材，雞湯一碗，青菜洗淨，大蝦剪去蝦腳，去掉蝦線，加入鹽，料酒醃製10分鐘，木耳洗淨
2.熱油鍋，放入大蝦煎
3.煎出蝦油，放入薑絲，翻炒出香味，加入料酒
4.加入雞湯，木耳煮2分鐘
5.加入青菜
6.加鹽調味，出鍋
7.湯非常的鮮，好吃
烹飪小貼士：
青菜的選購技巧：
1、挑選的時候，要注意看青菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的青菜會比較新鮮；而葉片發軟，發蔫的青菜，就不太新鮮了。
2、另外，青菜葉片比較軟薄、容易損傷，捆成捆販售時，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，並注意被捆住的部位是完整、沒有破損的。
3、最重要的一點是，如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口青菜，而不要選擇白口青菜。因為青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微發澀。
4、看青菜是青口還是白口，主要是看根部上面的菜幫是發綠還是發白，發綠的就是青口的。青口青菜的菜幫部位，除了顏色發綠外，也比較細、薄，同時，葉片也相對較小一些；而白口青菜菜幫較寬厚、葉片較大。
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