春分節氣，二十四節氣中的第四個節氣。“燕飛猶個個，花落已紛紛。”隨著春分節氣的到來，燕子飛回南方，開滿了花的樹隨著春風嫋嫋掉落到地上。春分之後氣溫逐漸回升，大地進入了陽光明媚的季節。節氣交替之際，飲食方面注重的是平衡二字，平常可以多出去踏青走動鍛鍊身體。
春季是一個肝病的多發季節，所以我們在春分節氣前後要記得保護肝臟。協調肝的陰陽平衡。每個季節都有屬於它的時令蔬菜，而春分節氣，記得吃這6種時令“春菜”，鮮嫩營養足，肝病遠離你！春季的時令蔬菜有韭菜、萵苣、豆芽等食材，這段時間吃著最為鮮嫩爽口，營養也足。春分節氣素有吃“春菜”的習俗，這這6種“春菜”別忘記吃！
韭菜
韭菜素有“春食則香，夏食則臭”的說法，春季的韭菜鮮而嫩，口感極佳，營養價值也屬一年四季之最。韭菜含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，幫助我們排便，不過韭菜不能過量食用，每次200g足矣，不能超過400g。韭菜含有一種揮發性精油與硫化物，調理肝氣保護肝臟的作用。平常韭菜的吃法也很多，可以用韭菜炒豆芽或者雞蛋，還可以用韭菜燒豬血，亦或者做個韭菜盒子吃也是不錯的選擇。
春筍
都說春筍的是春季的“素食第一品”，要知道，前段時間的春筍價格在20元左右，在素菜裡已經算是高價菜了。春筍其實也是一種“野菜”，集大地精華於一身，營養價值頗豐。春季的春筍營養豐富，纖維素含量也高，含水量更是高達91%，對於日常的水分補充也是一個很好的補給來源。春筍可以直接炒著吃，也可以煮湯喝，口感脆嫩爽口，吃著特鮮甜。
黃豆芽
春季是黃豆芽熱鬧上市的季節，可能很多人分不清黃豆芽和綠豆芽。黃豆芽最好分辨的一個方法就是有一顆黃豆，而綠豆芽只有一點點綠芽。黃豆芽有健脾養肝的作用，維生素含量豐富，春分節氣前後黃豆芽的品質上佳，價格也便宜，別錯過了。黃豆芽簡單清炒吃著就足夠爽口，或者你可以用作配菜放進水煮類的菜裡吃著也不錯。
香椿
春季的時令野菜中，不得不提的一種“春菜”就是香椿了。在眾多“春菜”裡，香椿可以稱得上春季不可不嘗的佳蔬了。這個季節的香椿香味最濃，鮮嫩營養足，有健脾開胃的作用。香椿的吃法也頗多，不管是香椿炒雞蛋還是香椿拌豆腐，亦或者煎香椿餅都是春季的熱門菜。喜歡吃香椿的小夥伴一定別錯過了。
萵苣
萵苣也叫萵筍，萵筍也是比較大眾的叫法，千金菜也是萵苣的別名。萵苣是春季的時令蔬菜之一，所以也有“春季萵苣似黃金”的說法。春分節氣前後，萵苣是菜市場蔬菜區的“寵兒”，因為這個季節的萵苣最為鮮嫩，我們都知道，萵苣口感足夠嫩才是好吃的關鍵。萵苣營養豐富，還能起到改善睡眠的作用，而充足的睡眠也是保護肝的一種途徑。所以春季，大家可以多吃些萵苣，涼拌萵筍就是一種特別爽口的吃法。
薺菜
飲食就應該順應時節，春季是野菜大量上市的季節，薺菜就是其中一種。薺菜是一種生長在山坡、田間路邊的一種野菜，薺菜的蛋白質含量在蔬菜中可以稱得上數一數二，胡蘿蔔素含量也與胡蘿蔔不分上下，維生素含量更是遠超橘子。所以說，自古以來，薺菜就被稱為“護生草”。春季的薺菜最為鮮嫩，大家要記得吃。可以用來包餃子，是多數人喜歡的一種吃法。
野生薺菜
以上6種春季時令“春菜”大家在春分節氣前後要記得吃，飲食注重的追尋時令性，時令蔬菜吃著不管是口感還是營養價值都屬上乘，別等到過季了才想起，那個時候你想吃也吃不到了，就算買到了吃著也不是那麼回事兒。春分節氣前後，大家要注重飲食平衡，保護肝臟才是最重要的。
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