晨末记食
春暖花开的季节，万物复苏，田野里一片绿色，各种野菜也都长大了，春天吃些野菜最好，营养丰富，可以做各种美食。
==[春天的野菜最美味]==
一:野荠菜;
春季来临，田间地头长出了许多野荠菜，竹林里也冒出了许多笋尖，这时把荠菜和春笋挖回家，做一道非常好吃的荠菜炒春笋，味道很不错哦！
把荠菜和春笋分别焯水后冲凉水，荠菜改刀切碎，春笋改刀成片，然后一起炒，用盐、鸡精、糖调味即可，非常美味;
二:香椿炒蛋;
阳春三月，香椿头也长出来了，稍大的可以采摘了，搭配鸡蛋一起炒，只需加些盐和鸡精，味道就特别好，尝一尝就是鲜;
换一种吃法也可以做香椿煎蛋，把蛋煎成两面发黄，香鲜的蛋饼，吃过会回味无穷！
三:野蒿子粑粑
野蒿子在地头特别多，我们挖回来洗净后可以做许多种美食，野蒿子粑粑就特别好吃;
用籼米粉加些糯米粉，把野蒿子洗净后焯水，挤干水份，加籼米粉、适量的水、糯米粉一起拌匀，做成粑粑，放入锅中煎至两面金黄色就可以开吃了;
另外，春天好吃的野菜还有很多，马兰头、蒲公英、蕨菜等等，都非常美味，营养也很丰富，喜欢吃的朋友可以去挖一些回来尝尝吧！
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寻味者之旅
初春的时候，万物刚开始要复苏。在饮食方面，为大家推荐6种养生蔬菜，对身体也是好处多多！
一、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
注意：胃溃疡患者、肠胃不适的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
二、春笋
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有促进消化、增强食欲的作用，可用于改善消化不良病症。
食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。
三、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
四、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。
注意：道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷洒农药。
五、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋著名诗人陆游曾赋诗赞蕨菜“蕨芽珍嫩压春蔬”。
食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗四五次，或者撒以适量小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。需要特别注意的是，蕨菜不要多吃，烹饪时，还须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少有害物质原蕨苷的含量。另外，可加入大蒜、陈醋或者辣椒进行调味。
六、莴笋
莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代常用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病的患者极为有益。
买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。
莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。
陕老乔
春天到了，万物复苏，春天的头茬韭菜最香了，我家门口有种的韭菜，每年到这个季节，我都会去割上一把，做韭菜盒子吃，自己家种的韭菜没有农药，炒上三个鸡蛋，多放些油，炒散凉凉，韭菜择洗干净，控干水份，开始和面，我喜欢做发面的，因为好消化，孩子吃比较好，最后调馅子，因为韭菜容易出水，放点耗油，盐，香油即可，做出来的馅子香味扑鼻。
肿眼泡大嘴猴
春季万物生长，很多新鲜蔬菜水果上市，同时春季气候多变，又是人体容易发生多种传染病、呼吸道疾病的季节。所以我们在春季要多注重身体健康，那么春季吃什么蔬菜对人体有益呢？
1、荠菜又称春菜，对温度要求较低，是春天最典型的蔬菜。荠菜味道鲜美，做法也多种多样，可以做春卷、饺子或者加上豆腐或者小蘑菇煮成汤，都是深受百姓喜爱的菜式。荠菜不仅味道鲜美，营养液非常丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，是春天蔬菜的最佳选择。
2、很多人在春天也会选择吃韭菜，韭菜味道辛香，种类很多，也可做成韭菜炒猪腰、猪肉，都非常具有营养价值。韭菜富含糖类和多种维生素，素有调味和杀菌的作用，在春天吃韭菜还有益阳的功效。
3、马铃薯容易让人有饱腹感，但是热量却很低，还含有大量的蛋白质和矿物质，对促进肠胃蠕动、降低心脏病等有很重要的作用。所以马铃薯也是春季经常出现在饭桌上的一种蔬菜。马铃薯做法多样，可以炒制，也可以凉拌。
水果篇：草莓，梨子，苹果最佳。
其它食物篇：菊花茶，绿豆汤，柠檬，西兰花，蜂蜜，菠菜等新鲜当季果蔬，少油腻。
美术叶
春天吃什么菜好，为什么，一年之季在于春，春天大气春回，阳气上升，气候变化无常，故应适时调养好自己的身体，下面告诉大家春天吃什么菜。
一年之季在于春，春天大气春回，阳气上升，气候变化无常，故应适时调养好自己的身体。
在做到起居有常、适度锻炼的同时，还要讲究饮食科学。
春天易引发口唇干裂，除去春天空气干燥之外，也与日常饮食缺乏水分、油脂，及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E有直接关系。
如用饮食防止口唇干裂，应摄取食性平和或偏冷的食物。
蔬菜类：菠菜、黄花菜、萝卜、竹笋、西红柿、黄瓜等。
水产品：紫菜、海带、蛤蜊、田螺、蟹等。
硕果类：芝麻、松子等，以及一些豆制品
啊申来了
很高兴回答这个问题。春天吃荠菜最好，荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，还可以常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以这野菜季，一定要尝试吃一些哦!
美食家里炖
大家好我是“凿饮耕食记”
春三月，万物都沉睡了一季之后开始苏醒萌芽，正是养生的好时节了。春季应季的菜很多，而且应了春天的景儿，也都是绿意盎然的。春笋、荠菜、枸杞芽、柳眉儿、花椒叶、香椿芽、榆钱儿、桐花....这些小清新的菜都是错过了这个春，就要等下个春的主角儿，而且食之益处多多。
春笋
都说雨后春笋 雨后春笋，基本上春天下了第一场雨，我们这边笋尖就遍地都是了。
春笋营养价值极高，只在春季上市，赏味期短，物以稀为贵，所以但凡春笋上市，不论其贵贱，小编是一定要买回来一吃为快的。
苏州人吃笋，最爱做的还是腌笃鲜。
腌笃鲜，落在菜的味道上，重点一个“鲜”腌制好的五花肉与新鲜出土的春笋，洗净，切片经小火慢煮，慢煮......笃成一锅汤汁鲜香，万物复苏的杭帮菜。腌笃鲜的笋和汤都是非常下饭入味的！说完菜，稻稻说个自己擅长的。很多人吃春，吃的第一口是只在春天供应的点心很多苏式点心就有这样的洁癖，只卖一季，过后，要盼来年。假装有分割线。。。。直接来盘点啦~
青团
青团，是江南舌尖上的春色。
江浙一带叫“青团”，广东、客家人多叫“糍粑”，江西人则叫“艾米果”，在取材上有所不同。
青色，用麦苗取汁的汁拌进磨好的糯米粉里，再包裹进各种不同的馅料，豆沙、红豆等等，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
酒酿饼
酒酿饼的形似月饼，有荤素之分，有玫瑰、薄荷、豆沙等多种口味儿。
起名字由来原因有二：
1.源于典故：是一位元朝末年的张先生误伤人命带母跑路的路上，母亲饿到晕厥，他便用仅有的酒糟做饼，救了母亲，世人感动，以“救娘饼”命名。
2.源于取材：酒酿饼的面是使用清酒酿来发面的，故又名“酒酿饼”。清酒酿发的饼在高温下不易储存，所以在正月初五上市，三月十二落令。所以要想吃得到酒酿饼，还得趁着春天的劲头未过，才行！
海棠糕
如果清明前去苏州的大街小巷走走，你一定会被海棠糕的味道勾走魂儿。
海棠糕创制于清代，是个年代感很浓的点心了。烘烤而成的海棠糕，形似海棠花，自带一种烘烤的焦香味儿。
内陷有红豆、青红丝，味甜，刚出炉的点心，很烫，需要走一分钟的路散散热，吃起来才刚刚好。
松花团子
松花团子其实是一款春夏之交上市的点心，一般在清明后上市，立夏后到达售卖高峰。
松花团子由六成的糯米混合四成粳米混合磨成米粉而成，其内里面团包裹的馅料有：赤小豆、芝麻、马兰等多种辅料。松花团子上的松花粉是从马尾松上提取的。
这些只在春天粉墨登场的菜品和糕点，
把人的口味慢慢从冬天的温厚，换成春天的鲜味儿，让嘴巴带动身体，开始慢慢换季。
不过，
“凿饮耕食记”觉得春天真的好短暂啊，要吃真就得抓紧了。
凿饮耕食记
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，是植物中最好的东西,槐花具有养彦美容。维持体型，保护肠胃的功能，是“肠道警察”。
小鹏和小波
春天万物复苏，各种各样的菜都很新鲜。作为一个地地道道的云南人，谁会不喜欢吃折耳根。
好雨知时节，当春乃发生！春天的脚步来了，田埂上，菜园里那些折耳根冒出头来了。绿绿油油一片一片，我们就带上小锄头准备开挖。洗干净，做一盘凉拌折耳根，那味道好吃的停不下来。
折耳根又叫鱼腥草，它不仅可以当菜吃，也是一味很好的中药哦！
湘里妹仔阿娟
蔬菜类：菠菜、黄花菜、萝卜、竹笋、西红柿、黄瓜等。
水产品：紫菜、海带、蛤蜊、田螺、蟹等。
硕果类：芝麻、松子等，以及一些豆制品。
春天易引发口唇干裂，除去春天空气干燥之外，也与日常饮食缺乏水分、油脂，及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E有直接关系。
