老鼠一般給人醜陋、猥瑣的感覺，但有一種魚，長得跟老鼠頗有幾分相似，卻給人一種美麗、高雅的感覺，它就是老鼠斑，也叫駝背鱸。
老鼠斑因為駝背、魚頭小、嘴巴尖、眼睛圓，頭部形狀長得像老鼠而得名老鼠斑。
老鼠斑，俗稱老鼠過，被香港人列為四大魚王之首。
這種魚具有就能性能力，一開始是雌性的，後面會變成雄性，繁殖能力很低。
老鼠斑身體扁平，背部高聳隆起，體色正常情況下為白色，身上散佈著黑色的圓點，尾鰭、胸鰭大且成圓形，在海里遊動起來就像一個穿著花裙子在跳舞的上姑娘，十分的好看。
這種魚屬於高價值的石斑魚類，為兇猛的肉食性魚類，雖然活動能力不怎麼強，但是卻是一位獵捕的高手。
棲息在深海的礁石中，其身體的顏色會根據光線的明亮度而改變，然後配合它身上的斑點，可以跟深海里的礁石融成一體，起來隱蔽自己的作用。
當小魚，小蝦游到它邊上的時候，老鼠斑就會趁機進行捕食。
老鼠斑體形優美，肉質好而深受人們的喜歡，被人們稱為斑中之皇。
這種魚人工養殖量不大，目前市面上的老鼠斑，幾乎靠海釣而來，價格也是石斑魚裡面最高的一種。
因為它的繁殖能力低，又被過度的捕撈，所以野生的數量逐漸的下降，於2013年被列入《世界自然保護紅色聯盟名單》，屬於易危品種。
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