你一定要穩住
我喜歡吃豆製品，無豆不歡的哪一種。只要是豆製品，基本上都喜歡吃。問我為什麼那麼喜歡吃呢？我說不上理由，就像喜歡上一個女孩子或者男孩子那樣，你能說出來喜歡的道理嗎？喜歡就是喜歡，哪怕對別人來說，並不是多麼美的美味，但是豆製品對我來說，那就是人間真的美味。
麻婆豆腐是川菜招牌菜，它所用的食材正是豆腐。如果給我一碗白米飯，選擇一道美食的話，那麼麻婆豆腐就是我不二的選擇了，麻婆豆腐突出了它的麻辣鮮香的特點，把豆腐做到了極致，正是這種特點豆腐才有了靈性，讓人慾罷不能。
麻婆豆腐製作講究，所需食材工序比較繁雜，下面簡單介紹一下麻婆豆腐製作方法，你也會喜歡上它的。
.新買的滷水豆腐切1.5釐米見方的塊，鹽水中浸泡，準備蔥末薑末備用。
.牛裡脊肉切粒，倒入少許啤酒，醃漬。郫縣豆瓣醬切碎，豆豉切末。炒香麻椒、花椒2:1量，搗成末，備用。
.起鍋燒油，油熱後放入牛肉粒炒制斷生，接著放入郫縣豆瓣醬和豆豉，小火炒出紅油，接著放入薑末、蔥末，煸炒入味。
.接著放入辣椒麵，花椒麵煸炒入味後加入熱水，加入豆腐大火翻滾後轉中小火，接著放入生抽，耗油，白糖調味。
.麻婆豆腐需要分三次勾芡，這樣才能使豆腐充分掛上湯汁，最後淋入明油即可裝盤。
一道麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了，這麼做一碗米飯根本就不夠吃。吃著米飯來一口豆腐，滿嘴香氣四溢，別提多美味了！您不信，試著做一做？
芒小果探店
你好，我是蕪莜梧綠_zhuang，我姓莊，可以叫我老zhuang，很高興回答你的問題，如果給我一碗白米飯，只能配一個菜，我會配：溜肉段。
最近剛剛這樣吃過，一碗白米飯配溜肉段，因為這是我兒時思念的味道。
今年因為受到疫情影響，全民宅在家裡，都在研究做點吃的，我也是一樣的。我會回想起每一種想吃的食物，某天，我突然就很想吃小時候吃的那種酸甜的溜肉段，於是我就開始研究怎麼做，哇，做出來的味道真的就是我想要吃的那個味道，好滿足。
小時候沒有那麼富裕的條件，能吃到這個菜的機會更是少之又少，也許就是這樣，在我小小的心靈深處留下了最美好的味道記憶。所以，如果給我一碗白米飯，我想配這道：溜肉段。
關於製作過程我寫了很詳細的教程（翻看我的文章可以找到），如果有想吃東北老式溜肉段的可以試著做一下，當然這依舊是我的家常做法“溜肉段”。
以上就是我的回答，希望對你有幫助，會勾起東北小夥伴童年的味道記憶嗎？
祝：開心每一天！
蕪莜梧綠
我叫雲中飄揚，如果給我一碗白飯，只要一個菜，那我只想要豆腐。因為豆腐送吃飯再好的，我爸媽老了無牙齒了。內內煮豆腐吃的。我經常就煮一個菜豆腐就行了，別的菜就不煮的了。的小孩又喜歡吃，老人又喜歡吃，一舉二得，廣東鄉下農村一般煮一個菜豆腐就算的了，好吃又簡單，最好得閒自己磨豆腐自己做來吃。又可吃豆腐花。又可做菜，，如果吃白飯，選一個菜所以我會選擇豆腐，謝謝回答完畢
用戶雲中飄揚
很高興回答這個問題。
給我一碗白飯，如果只能配一個菜，我會配老乾媽。本人重慶人，上大學的地方在福建，那裡的人普遍都不怎麼吃辣，所以很多菜都基本不放辣椒。毫不誇張的說，我進大學的第一頓麵條差點吃吐了。4年大學生涯，是老乾媽陪著我度過一個又一個難熬的春秋。所以，如果給我一碗白飯，我只要瓶老乾媽，有了一瓶老乾媽，我還可以吃一碗白飯。
秦小毅同學
這要根據個人口味了，如果給我一碗白米飯，我要搭的菜肯定是西紅柿炒雞蛋了。說起這個西紅柿炒雞蛋，雖然簡單，卻堪稱經典。要說我為啥鍾情於它其中還是有故事的。我這人有個毛病，只要我認為不好吃的東西即使沒吃過我也不願意去嘗試，就認定它不好了，而西紅柿炒雞蛋就是，我沒吃過，也從來不吃，從小就是。後來處對象了，對象第一次帶我回家吃飯，她媽媽親手做了一大桌子菜，其中就有西紅柿炒雞蛋，他媽媽說這是她的拿手菜，做了大半輩子菜就這個菜做的最好，給我夾了半碗讓我拌米飯吃，我當時那個鬱悶啊，吃吧，實在張不開嘴，不吃吧，你說第一次去人家家裡又不太合適，尷尬的不行。對象就在一邊看著，那幸災樂禍的表情要多欠踹就有多欠踹，現在想想他可能就是故意的。看著他媽媽那熱情似火的模樣，沒辦法，吃吧，硬著頭皮吃吧！結果一口菜吃到嘴裡沒有像我想象的那樣會吐出來，感覺還可以，不難吃，接著又吃了一口，好吃，比我想象的好吃，於是一碗西紅柿炒雞蛋拌米飯就被我一口氣吃完了，當時我對象都驚呆了！也是從那次開始，我喜歡上了這道菜。雖然好多年過去了，最終我和對象沒有走到一起，但還是很感謝他和他的媽媽，給了我一段美好的回憶，還有一道不可替代的美味！
曼曼妞的美食日常
你好，我是小小豆苗，很高興回答你的這個問題。給我一碗白飯，我會配我們家鄉的大鍋菜，我很喜歡吃，它不僅下飯，最主要的是有許多小時候的記憶在裡面。其實這道菜很普通，就是用，大白菜，辣蘿蔔，豆腐，粉絲，還有豬肉，在一起做出來的菜！我記得小時候，我們村子裡，都會在離家很近的一塊地裡選一小片地種菜，小時候和現在不一樣，有大棚，在裡面可以種一些反季節蔬菜，小的時候都是根據節氣來種莊家，種菜的！就比如說，七顏八波，意思就是 七月裡種顏菜(香菜)，八月裡種菠菜。然後白菜蘿蔔要在數九之前把它們收回家，屯起來，我們那沒有菜窖。都是把蘿蔔用土埋坑裡，這樣凍不壞！白菜不用就是在屋子裡找個角落放那就行了！這些菜能吃到來年開春！大鍋菜，很好做！把白菜切成寬條，蘿蔔切成扇形片厚一點，豬肉要大片，也要厚一點，豆腐切成塊，先炒肉，在放白菜蘿蔔，炒一會，放入調料，鹽，雞精，生抽，麻辣鮮，放入粉絲，豆腐，兌上水，末過菜就行！蓋上鍋蓋！大概其20分鐘，就可以了！非常好吃，一家人圍在一起吃，很美好幸福！
小小豆苗
這個問題讓我想起小時候，家裡窮，一家五口人吃醬油拌飯的情景，哪時候是燒柴火鼎鍋煮飯，到飯水剛乾把醬油小碗裝到飯面上蒸熟，如果有塊豬板油一起蒸就最妙了，吃飯時，用小勺裝一勺醬油拌在一起吃，我三碗都不夠。
要講只允許一個菜，我第一想法就是青椒蕃茄燜小河魚，青椒微辣，蕃茄帶果酸，小河魚兩面煎黃與上面兩菜一起燜，留少許湯汁與大米飯一起吃，一碗飯肯定不行，鼎鍋刮爛吧[奸笑][奸笑][奸笑]
音樂之旅36672532
如果給我一碗白米飯，只能配一個菜，不用考慮，我一定會選擇西紅柿炒雞蛋，記得小時候特別討厭吃西紅柿，跟西紅柿有關的菜一律不吃，後來有了孩子，孩子特別愛吃西紅柿炒雞蛋，隔三差五的做，可能愛屋及烏，自己也慢慢的愛上了這個味道，特別是夏天胃口不好的時候，來一碗酸酸甜甜的西紅柿炒雞蛋，巴適（我不是四川人，但我覺得此刻用這個詞特別合適）西紅柿炒雞蛋雖然是一道最普通的家常菜，但它的受捧程度一點不比山珍海味遜色，所以如果讓我選一個菜，我一定會選高顏值高營養的西紅柿炒雞蛋
俊賢媽
桂蘭雨滋回答：
如果只選一個菜，辣椒釀肉，選不是太辣的辣椒，豬肉用生薑，大蔥椒成餡，調入生抽，花椒粉，別放鹽，先在平底鍋剪，有花紋後，翻面，煎至變色放一點老抽，可不能多放！蒜未，點點水，再蓋蓋燒一會！一盤人見人愛下飯的辣椒釀肉就做好了！
桂蘭雨滋
您好，我是小辛，很高興能回答您的問題，希望我的回答能對您有所幫幫助。
如果給我一碗米飯，只能選擇一道菜，我會選擇青椒肉絲。因為這道菜不僅僅下飯，還營養豐富，操作簡單。
下面我分享一下我青椒肉絲的做法：
準備食材
- 裡脊肉350克
- 青椒150克
- 雞蛋清1個
- 薑末10克
- 蒜末10克
- 鹽5克
- 黑胡椒粉2克
- 雞精2克
- 生抽2茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒2茶匙
- 澱粉適量
開始製作
- 將裡脊肉洗淨改刀切成肉絲，然後再將肉絲洗淨洗出血水裝入容器中備用。
- 將青椒洗淨，去籽切成絲備用。
- 將2克鹽，1克黑胡椒粉，1茶匙老抽，2茶匙料酒放入裝肉絲的容器中，向一個方向打兩分鐘入味。
- 另取一個碗，打入1個蛋清用筷子打散，加入少許澱粉攪勻，然後倒入裝肉絲的容器中，向一個方向打2分鐘，給肉絲掛漿。再倒入少許食用油攪勻，防止下鍋滑肉絲時粘在一起。
- 熱鍋冷油下入肉絲滑散，肉絲變白撈出控油備用。
6.另起鍋，加入適量食用油，油溫5成熱下入姜蒜末爆香，再倒入青椒絲炒出鍋氣，炒至斷生加入肉絲大火翻炒10秒後轉小火開始調味。鍋中加入鹽3克，黑胡椒粉1克，雞精2克開大火翻炒5秒，然後沿鍋邊烹入2茶匙生抽，翻炒出鍋氣勾入薄芡，再翻炒5秒即可出鍋裝盤。
這樣炒出來的青椒肉絲香辣可口，肉質滑嫩，配上一大碗米飯，簡直完美。
以上就是我的分享，希望大家能夠喜歡，謝謝。
