你一定要穩住
番茄濃汁燒茄子，在沒有比這個更下飯的家常菜了，不管是搭配米飯還是拌麵，都是超級無敵的好吃！
主要食材：
長茄子 兩個「切滾刀塊」
西紅柿 一個「切碎丁」
青椒 一個「切小塊」
蔥花 適量
蒜沫 適量
✨✨ 調味品
黃豆醬 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
耗油 一勺
澱粉 一勺
糖 半勺
操作步驟：
✨✨1：切好的茄子放兩勺澱粉，起鍋熱油，裹好澱粉的茄子段下鍋煎至茄子段金黃色！備用
✨✨2：起鍋熱油！爆香蔥蒜！然後倒入西紅柿丁翻炒出番茄汁，再倒入一勺番茄醬攪拌均勻，倒入調好的醬汁！
✨✨3：接著放入煎好的茄子段和青椒塊繼續翻炒，倒入適量的鹽，翻炒至青椒虎皮狀！湯汁濃稠即可出鍋！
啥也不說了，提醒你多準備點米飯就是了
寧莀媽咪小廚房
你好，我是蕪莜梧綠_zhuang，我姓莊，可以叫我老zhuang，很高興回答你的問題，如果給我一碗白米飯，只能配一個菜，我會配：溜肉段。
最近剛剛這樣吃過，一碗白米飯配溜肉段，因為這是我兒時思念的味道。
今年因為受到疫情影響，全民宅在家裡，都在研究做點吃的，我也是一樣的。我會回想起每一種想吃的食物，某天，我突然就很想吃小時候吃的那種酸甜的溜肉段，於是我就開始研究怎麼做，哇，做出來的味道真的就是我想要吃的那個味道，好滿足。
小時候沒有那麼富裕的條件，能吃到這個菜的機會更是少之又少，也許就是這樣，在我小小的心靈深處留下了最美好的味道記憶。所以，如果給我一碗白米飯，我想配這道：溜肉段。
關於製作過程我寫了很詳細的教程（翻看我的文章可以找到），如果有想吃東北老式溜肉段的可以試著做一下，當然這依舊是我的家常做法“溜肉段”。
以上就是我的回答，希望對你有幫助，會勾起東北小夥伴童年的味道記憶嗎？
祝：開心每一天！
蕪莜梧綠
很高興回答這個問題。
給我一碗白飯，如果只能配一個菜，我會配老乾媽。本人重慶人，上大學的地方在福建，那裡的人普遍都不怎麼吃辣，所以很多菜都基本不放辣椒。毫不誇張的說，我進大學的第一頓麵條差點吃吐了。4年大學生涯，是老乾媽陪著我度過一個又一個難熬的春秋。所以，如果給我一碗白飯，我只要瓶老乾媽，有了一瓶老乾媽，我還可以吃一碗白飯。
秦小毅同學
我叫雲中飄揚，如果給我一碗白飯，只要一個菜，那我只想要豆腐。因為豆腐送吃飯再好的，我爸媽老了無牙齒了。內內煮豆腐吃的。我經常就煮一個菜豆腐就行了，別的菜就不煮的了。的小孩又喜歡吃，老人又喜歡吃，一舉二得，廣東鄉下農村一般煮一個菜豆腐就算的了，好吃又簡單，最好得閒自己磨豆腐自己做來吃。又可吃豆腐花。又可做菜，，如果吃白飯，選一個菜所以我會選擇豆腐，謝謝回答完畢
用戶雲中飄揚
這要根據個人口味了，如果給我一碗白米飯，我要搭的菜肯定是西紅柿炒雞蛋了。說起這個西紅柿炒雞蛋，雖然簡單，卻堪稱經典。要說我為啥鍾情於它其中還是有故事的。我這人有個毛病，只要我認為不好吃的東西即使沒吃過我也不願意去嘗試，就認定它不好了，而西紅柿炒雞蛋就是，我沒吃過，也從來不吃，從小就是。後來處對象了，對象第一次帶我回家吃飯，她媽媽親手做了一大桌子菜，其中就有西紅柿炒雞蛋，他媽媽說這是她的拿手菜，做了大半輩子菜就這個菜做的最好，給我夾了半碗讓我拌米飯吃，我當時那個鬱悶啊，吃吧，實在張不開嘴，不吃吧，你說第一次去人家家裡又不太合適，尷尬的不行。對象就在一邊看著，那幸災樂禍的表情要多欠踹就有多欠踹，現在想想他可能就是故意的。看著他媽媽那熱情似火的模樣，沒辦法，吃吧，硬著頭皮吃吧！結果一口菜吃到嘴裡沒有像我想象的那樣會吐出來，感覺還可以，不難吃，接著又吃了一口，好吃，比我想象的好吃，於是一碗西紅柿炒雞蛋拌米飯就被我一口氣吃完了，當時我對象都驚呆了！也是從那次開始，我喜歡上了這道菜。雖然好多年過去了，最終我和對象沒有走到一起，但還是很感謝他和他的媽媽，給了我一段美好的回憶，還有一道不可替代的美味！
曼曼妞的美食日常
桂蘭雨滋回答：
如果只選一個菜，辣椒釀肉，選不是太辣的辣椒，豬肉用生薑，大蔥椒成餡，調入生抽，花椒粉，別放鹽，先在平底鍋剪，有花紋後，翻面，煎至變色放一點老抽，可不能多放！蒜未，點點水，再蓋蓋燒一會！一盤人見人愛下飯的辣椒釀肉就做好了！
桂蘭雨滋
我是老黑。很高興回答你的問題，希望對你有所幫助。
人們常說下飯菜，下飯菜。那麼到底什麼菜才能稱得上是下飯菜呢？那麼給你一碗白飯你會配什麼菜呢？其實呢，每個人的口味各不相同。酸甜苦辣可以說各有所愛。
那麼我作為一個十足的吃貨會怎麼選擇呢？我應該會選辣椒炒肉。一道十分簡單的家常菜。有人會說了你的理由呢。
如果說有理由，那麼理由就是我無辣不歡。而且辣椒炒肉葷素搭配，有人說了這不算理由。其實吧，選什麼菜配米飯還是根據自己的喜好，到底什麼是你愛吃的。什麼是你喜歡吃的。只有自己喜歡，自己覺得好吃才是硬道理。
下邊我給大家分享下我製作辣椒炒肉的方法和經驗。首先我們儘量選擇五花肉，這樣有肥有瘦，吃起來口感比較好，如果只有瘦的會比較幹比較柴。五花肉切薄片，辣椒可以選擇螺絲椒，這個會比較辣，熱鍋薄油先放入肉片煸炒至肉片微焦，出油。這樣會比較香，然後放入準備好的青椒，翻炒至斷生，加入生抽，老抽，耗油。食鹽。經過簡單翻炒就可以出鍋了。
小夥伴們可以在家嘗試著製作一下，有什麼不瞭解可以回覆我，大家共同交流共同進步。
匆匆的老黑
西紅柿炒雞蛋配白米飯，在我心中是No1，酸酸甜甜，一碗菜配好幾碗米飯也是可以接受的[呲牙][呲牙]，我做這道菜的時候，喜歡選熟透了的西紅柿，因為下鍋煎的時候，可以出粉，綿綿沙沙的口感浸透在湯裡，扣上米飯，真的一點兒也不膩，這種口感只有在家裡才做的出來，吃了那麼多外面賣的，他們做出來的都不是帶粉粉沙沙的，因為選用的西紅柿不一樣[呲牙][呲牙]，做的方法也有可能不一樣吧。對了，雞蛋我也喜歡煎的稍硬，有的焦焦的，下鍋煮過又軟軟的。西紅柿和雞蛋的搭配真的是人間美味[玫瑰]
繁世浮浮沉沉
麻婆豆腐
預備食材
材料
免治豬肉 230克
蔥花 1湯匙
水 3 湯匙
豆腐 1盒
調味料
李錦記熊貓牌鮮味蠔油 2湯匙
李錦記辣豆瓣醬 2湯匙
李錦記純香芝麻油 1湯匙
生粉 少許
李錦記蒜蓉 2茶匙
李錦記薑蓉 1茶匙
烹調步驟
1，將豆腐切粒，煲熱後待用。,
2，將薑蓉，蒜蓉下鍋，放入免治豬肉翻炒至熟。
3，加入熊貓牌鮮味蠔油及辣豆瓣醬炒勻，之後再加入水。
4，加入豆腐以小火煮至入味，勾芡後調入純香芝麻油。
5，最後上碟並灑上蔥花即可。
6，小貼士： 辣豆瓣醬可以依個人辣味接受度而酌量調整
廚房小技巧
我是辣椒🌶️炒肉的鐵桿粉絲，不但喜歡在家裡做，在餐館裡也是必點的，配上白米飯簡直絕配。
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