富貴牛腩 番茄燉牛腩，宴客年菜料理食譜

富貴牛腩食材：

牛肋條500g

滾水適量

食用油2大匙

大蒜20g

薑末30g

番茄300g

【調味】

番茄醬3大匙

辣椒醬1-2大匙

白砂糖2大匙

鹽1小匙

水400ml

米酒400ml

【配菜】

鹽適量

青江菜適量

富貴牛腩宴客年菜料理的做法：

1.備料：切薑末；大蒜去皮後一半切末、一半不切；番茄洗淨切塊

2.牛肋條洗淨切小塊，滾水汆燙後洗淨瀝乾備用

3.熱油鍋，小火爆香蒜末10g、薑末，加入番茄醬、辣椒醬炒香，再加入牛肋條、白砂糖、鹽、蒜仁10g、水、米酒

4.煮滾後轉小火，蓋鍋蓋燜煮約40分鐘，將牛肋條煮軟

5.掀蓋加入番茄塊續煮約20分，火轉大些讓湯汁略為收乾

6.另煮一鍋滾水，加入適量鹽後，放入適量青江菜汆熟備用

7.將牛肋條與青江菜盛盤、淋上湯汁即完成富貴牛腩

8.享用富貴牛腩

Tip：

可依個人喜好調整辣椒醬用量

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