薛2胖

木耳刺身：泡发，焯水，冰镇。调汁：青芥辣，美极汁（或生抽），醋，糖。

庆鱼堂

众所周知，黑木耳作为一种食材，吃法多样。

下面我为大家介绍几种黑木耳的家常吃法，并推荐给大家我个人喜爱的一种黑木耳独特的吃法。

首先，把干制的黑木耳泡发好。个人建议，泡发黑木耳最好用凉水，口感最佳，不过泡发时间略长。一般三四小时即可。热水泡发的黑木耳用时短，一小时就可以完全泡开，但会失去黑木耳的灵魂，弹性及脆嫩感会大打折扣哦。把泡发好的黑木耳洗净备用。

一、老醋木耳

1.洗净的黑木耳入锅焯水后，用凉水过凉。

2.加入适量白糖、陈醋、蒜末、盐、味精，再滴入几滴香油，拌匀装盘后再撒上香菜段（喜欢吃辣的可以加点小米椒哦）。

这样，一盘老醋木耳就制作完成啦。

二、木耳炒鸡蛋

1.锅中注入食用油，把鸡蛋打匀后炒熟，盛出备用。

2.锅中再次注油，葱花爆锅。倒入黑木耳，翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒并加入食盐、味精，然后出锅即可。

三、白菜木耳猪肉包子

这是我最喜爱的一种吃法，味道非常不错哦。

首先先把面团发好备用。

把白菜、黑木耳（比例为5:1）,及猪肉切丁。加入适量葱花、姜末、香菜碎、食用油、食盐、味精、酱油、十三香，并拌匀。包好包子后，大锅蒸熟即可。

黑木耳独特的味道会充分的与白菜、猪肉相融合，口感软儒，味道鲜香。

以上是我给大家推荐黑木耳的几种家常做法，制作非常简单，欢迎评论区讨论。

菜甲子

黑木耳可以做的美食很多。

1.鱼香肉丝。

大街小巷都能吃到的一道菜、主味：酸甜。

2.木耳肉丝。

木耳肉丝，很多人也喜欢吃的一道菜，主味：咸香微甜。

3.荷塘小炒。

是一道香香脆脆的菜，主味：咸香脆。

4.青椒木耳。

是一道青红椒木耳组成的一道菜，主味：咸味

5.木须肉。

木须肉有的小伙伴可能没有听说过、如果想吃可以去稍微大点的饭店问问有没有，主味：咸甜香味。

6.山药木耳。

这是一道很常见的菜、 相信很多小伙伴吃过 ，主味：清淡为主。

7.凉拌木耳。

凉拌木耳相信很多的伙伴们也吃过吧、凉拌木耳的味道以各地的厨师凉拌为主味道变化多端，主味：酸辣咸甜味。

8.青笋木耳。

青笋木耳有的地方很少见，主味：微咸清淡味。

9.家常豆腐。

家常豆腐这道菜、每个地方的配料不同，主味：咸香甜味。

涂么么哒

黑木耳可以制作“家常豆腐”。听名字就知道是一种很居家，很常见的家庭美食。

基础作料：葱姜蒜，切碎。

第一步：黑木耳，用开水泡开后，切成小块。

第二步：老豆腐，切成三角形，厚度适中。

第三步：青椒切成块、洋葱切成丝。

第四步：把三角形的豆腐块，煎成表面金黄色。

第五步：油锅里加入豆瓣酱，加入葱姜蒜。

第六步：葱姜蒜的香味出来后，加入青椒、洋葱、木耳，炒

第七步：炒2分钟加入黄金豆腐片，放盐。

第八步：勾芡，出锅。

总结：做菜是个细致活，每一步都要不紧不慢，切不可用猛火，别忘了放盐，勾芡后吃起来的口感更加润滑。

你学会了吗，欢迎在下方留言和我互动。

冰淇淋带你看世界

一、木耳烧鸡块

材 料：木耳3片，鸡腿2只，青菜花1棵，胡萝卜片、青蒜段各适量

调料：酒1大匙，酱油2大匙，淀粉适量，精盐1/2小匙，糖、醋各1小匙，胡椒粉少许。

制作方法：

① 将鸡腿剁小块，汆烫，木耳撕小片，青花菜撕小朵汆烫。

② 木耳、鸡块、胡萝卜放入锅内，加酒、酱油、精盐、糖、醋、胡椒粉及适量水烧滚，改小火烧至入味。

③ 加入青花菜再煮5分钟，放入青蒜，下淀粉勾芡即可。

二、木耳肉丝汤

材 料：猪里脊肉100克，胡萝卜1/2根，黑木耳3朵

调料：葱1支，精盐、米酒各1小匙，干生粉2小匙，高汤3大匙，精盐、胡椒粉各1小匙。

制作方法：

① 将猪里脊肉冼净，切丝，放入碗中，加入精盐、米酒腌10分钟；黑木耳洗净，切丝；胡萝卜去皮，切成丝；葱洗净，切末。

② 锅中倒入高汤、干生粉、胡椒粉烧开，放入黑木耳、胡萝卜及肉丝煮熟，加入精盐调匀，撒上葱末即可。

三、桃仁蚕豆拌木耳

材料：木耳50克，蚕豆100克，酱油1/2小匙，(鲜)，桃仁50克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，醋1/2小匙，蒜5克，香菜5克，干辣椒10克，植物油30克。

制作方法：

① 将木耳泡发，锅内放水烧开，放入热水烫一下。蚕豆及桃仁烫后备用。将蚕豆、桃仁、木耳加精盐、白糖、酱油、醋拌一下撒入蒜腌3分钟。

② 锅内放入少许植物油，油热将干辣椒炸好浇在菜上面，撒入香菜即可。

羊小刀

我是小粉红绕肉，答题狂人，吃货一份！

关于黑木耳，你懂得，是一个很好地蔬菜，黑木耳可以净化血液，营养全面！

作为一个酒友，脑海里有无数个下酒菜，其中一个就是木耳做的

叫做（脆炸黑木耳）喝酒的时候来一盘，完美！

灵感来自于有一道椒盐蘑菇的菜，这是木耳新吃法，3分钟就出锅，咸香酥脆，比肉还好吃，饭店一般没有，自己在家喝酒的时候wo会做一点，今年吃的特别多，因为疫情目前还没有开工，破产状态，唯一的安慰来自于食物，像天上的星星让你对生活充满希望！

下边说一下做法：

食材：干木耳1把、鸡蛋1个、椒盐1勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、一大勺面粉、一大勺淀粉。

做法：

1、食材备好。

2、大碗中加入干木耳，用水泡发。

3、木耳泡发好了，满满的1盆。

4、去掉根蒂，多清洗几遍，然后大朵撕小朵，打入一个鸡蛋，胡椒粉，椒盐。

5、搅拌让木耳均匀的裹上蛋液，依次倒入淀粉和面粉，使木耳均匀的裹上面糊。特别注意：面糊一定要稠些，木耳上一定要裹面糊厚点，要不然木耳会炸开，很容易烫伤人。

6、锅中放油，6成热时放入木耳，油温不能太高（这是重了点），即使不伤人，崩得到处都是油。中小火炸至漂浮在上面捞出。然后放凉，油加热，再炸第二次！这样会很酥脆！！（我饿了）

7、捞出控油，撒上孜然粉，在来少许椒盐，也可以撒上适量的辣椒面，拌匀即可。

撒上春天的一只芫荽，油炸的香味缠绕着香菜的味道，感觉超级棒！

一杯酒足以慰人生，人生有一个乐趣就是做菜，一个人的时候是小小的成就感，大于一个人的时候是看你做的菜被清盘的幸福！

当然了木耳还有很多才可以做，木须肉，鱼香肉丝，包饺子，凉调木耳。。很多很多，这就是中国饮食的魅力！！】

谢谢关注

小份红烧肉

黑木耳的做法很多，可以凉拌，可以炒，我推荐一道常做的家常菜，木耳跟豆腐一起，迸发出不一样的火花。

豆腐炒木耳

i沈小怡

“黑木耳炒蒜苗”做法简单，脆嫩爽口，补血补铁的同时还有益于瘦身，坚持食用，给你意想不到的妙处哦！黑木耳益气养胃、补血止血、解毒涤肠的功效；有抗癌、抗衰老、减肥美容的特性。俗话说：一年之计在于春，对于身体健康来说，同样如此，春天是万物生长的季节，人体经过一个冬天的休整，也是时候需要好好调理下了，春天养生，适合多吃素，喜欢的朋友们，抓紧时间试试吧！

具体步骤：“黑木耳炒蒜苗”

主料【黑木耳：300克】【蒜苗：200克】【胡萝卜：70克】

辅料【食盐：适量，既然是它是一道全素的菜。就不宜太多】【鸡精：适量】【食用油：适量】

【1】先将蒜苗洗干净准备好。

【2】切出蒜白部份，切成半指长。

【3】将胡萝卜也切成半指长。

【4】把黑木耳浸泡，然后洗净，因为黑木耳里面带有沙子。

【5】在水里焯一下沥干水，稍微切一下就好。

【6】将蒜苗和胡萝卜也焯一下水。

【7】把所有的食材，黑木耳，胡萝卜，蒜苗，准备好。

【8】开火起油锅倒入食材。

【9】翻炒一下就好，因为它们本来就是熟的。

【10】加入适量的食用盐，真的一点点就好。

【11】翻炒后加入清水适量烧1分钟，加入鸡精就可以起锅啦。

特别提示：食盐一定要掌握好，本身它就是一道全素的菜，主要就是凸显1个“鲜”字。

万物皆可噬

很高兴回答你的的问题，希望对你有所帮助。黑木耳营养丰富，容易储存。是我们家家必备的美味食材。下边我跟大家分享一下我认为比较美味的木耳制作的美食。

第一个：洋葱木耳，这也是我比较常吃的一个凉菜。制作起来简单方便。首先我们把木耳泡发以后冲洗干净，焯一下水。大概焯两分钟左右。焯好水捞出投凉，洋葱切细丝，与木耳一起放入蒜末，小米辣，食盐，味精。陈醋，白糖，味极鲜。然后在上面浇上用花椒大料炸的油，搅拌均匀就可以了。

第二个：葱烧木耳也是我比较喜欢的，怎么做呢？我来跟大家分享一下。木耳热水泡发，这样比较快速，然后冲洗干净。大葱切长断备用，起锅烧油，油热后加入大葱爆香。大葱煸炒至微焦加入木耳翻炒，然后加入盐，味精，耗油。味极鲜，继续翻炒至木耳噼啪响后淋入香油就可以出锅了。

木耳可以制作的美食还很多，也看个人喜好，我就不一一列举了，如果朋友们有什么好的制作方法也可以分享出来，大家共同学习。

木耳营养丰富。口感鲜嫩。含有很多丰富的微量元素和铁，维生素，小伙伴们可以多多食用，还有木耳不可以久泡，这样容易滋生细菌，对身体反而不好。

匆匆的老黑

你好，我是菠萝炸酱面，我来回答这个问题

1.凉拌木耳:木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。

葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。

将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！~汤汁酸辣鲜甜，木耳爽脆，很下饭哒！

2.青椒木耳肉丝:泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。

先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。

干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。

炒好的青椒木耳肉丝，非常好吃。

3.木耳山药:少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。

放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。

水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！

4.黑木耳炖鸡汤:黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。

草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。

中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。

關鍵字: 美食 刺身 生抽