完美自己的人生
你好，很高兴回答你的问题。
因为本人也很喜欢吃卷饼夹菜，碰巧前两天也刚做了吃。所以有幸跟亲分享一下。（下面简略说一下，如有不清楚的，亲可以在我的文章里找到关于春饼的做法的详细解答）
一、温水和面，面粉中可加入少量食盐增加筋性，加入少量食用油，以免粘手。揉至面团光华即可。醒面15分钟
二、做饼
1.卷饼中的饼，有两种做法。一种是烙的薄饼（无需发面，不放油，直接和面擀成厚约2-3mm的饼皮，直接上锅烙熟即可。无需放油，饼放锅中，约半分钟，变色后，翻面，至起大鼓包，即熟。）基本上1.5～2分钟一张饼。很快
2.另外一种，就是蒸的春饼。
将醒好的面团取出，分成若干个剂子。每个剂子擀成一个圆饼（比饺子皮略大。直径约15cm左右），圆饼上涂抹少量食用油，并叠起来。一般10张一摞。盖上保鲜膜醒10分钟。取出面饼，均匀擀成直径约20～25cm大小的圆饼。蒸锅放水，烧开后，放入擀好的圆饼，蒸20分钟，即可。关火后，取出面饼，并趁热将每张饼皮揭开。
三、配菜。
根据个人喜好准备配菜。通常是荤素搭配。
常见的素菜有：醋溜土豆丝，素三丝，韭菜鸡蛋，韭黄鸡蛋等
常见的荤菜有：京酱肉丝，辣椒炒肉，酱烧茄子等
四、除炒制配菜外，还可以适当放些生葱，生黄瓜等。（类同春饼卷烤鸭的吃法）
希望我的回答能帮助到你[微笑]
爱三刘
竹子家今天正好做的薄饼卷菜，看看竹子家今天都吃的啥？[可爱] 炒合菜那可是卷饼必备，绝对不能少哦！小葱、尖椒、水萝卜蘸酱卷饼也非常好吃！还有自制炸鸡柳竹子爱吃炸鸡，之前都是买现成的吃，自从疫情出现家门口的炸鸡店关门就只得自己尝试做，没想到得到竹子的高度评价。👍👍👍 之后会把配方发不出来，大家关注[互粉]学着自己在家做，干净卫生又美味！[钱]最后就是今天的重头生蚝，现在的生蚝个大（跟手掌差不多）新鲜、便宜（10十元一斤）这六个才十几元超值！[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
竹子和竹子妈
你好，卷饼加各种菜怎么做，菜是次要的，主要是饼啊，饼有很多种，劲饼，薄饼，千层饼，油饼，我就和你说说我们这边饼的做法，
将开水分两次加入面粉中，一边搅拌一边加开水，搅拌成絮状，放凉至不烫手的温度，揉成面团，（面一定要软啊）将面团醒一个小时，醒好的面分成若干小团鸡蛋大小就可以，面团揉匀按扁，稍微的擀一下，在面皮上倒一点食用油，同样的方法在擀别的面团，将两个面皮叠在一起擀成饼，我们这边用鏊子烙饼，没有用电饼铛就行.锅烧热时放饼，将一面烙至表面有花就翻过来，在烙另一面。
我说的这个饼卷菜，卷炸串，卷肉类，都很好的，希望能帮到你。谢谢！
大胖的小日子
你的问题是春饼加各种菜，哪种最火的，哪里有教学的，网上视频教学可以吗？
您好，我是做餐饮十五年了，春饼店也做过.春饼是北方的特色小吃，历史也很长了，基本上家家都能操作，技术还是比较简单的。
春饼的配菜有很多样，最火的就是以下几种吧！
1京酱肉丝，这道菜虽然是一道老式京菜，但是和春饼配在一起真的是珠联璧合了！京酱肉丝卷饼吃起来口感特别好，肉丝是用甜面酱炒出来的，配上黄瓜丝，葱丝，香菜，荤素搭配真的太合理了！基本上是桌桌必点的。
2小炒笨豆芽
这道菜也适合卷春饼，口感比较清淡，清脆爽口，喜欢吃素食的最爱了！也适合那些减肥人群，可以放开的吃了。
3酱炒鸡蛋
这道菜也是卷饼的首选，但是得搭配一些别的青菜，像树椒土豆丝，炒豆芽，酱香浓郁，别有一番风味。
总之，春饼可以搭配的菜真的很多了，主要还是看个人喜欢了！
下一个问题是哪里有教学，网上靠谱吗？
这个我事说下我的看法，我们东北这里虽然家家都能做，但是还是有几个同行的代表。
榆林镇春饼，老昌春饼，是最出名的，干的时间也比较长，老百姓也都比较认可。像这种连锁店基本上都不对外传授技术的。
如果你真的想做可以通过方法找在他们这些店工作过的厨师，或者挖墙角也可以啊！毕竟他们经验比较丰富，这样成功率比较高一些。
网上视频我觉得不太靠谱，要是自己家吃还可以，想开店真的不行，在网上学的都是表面的东西，很多地方没有实践还是不行的。不要把什么都看简单了，你要是会就简单了，要是靠模仿肯定是站不住脚的。
希望我的回答能帮助到你，有喜欢的给个关注吧！谢谢
美食郭老大
我早上起来做的手抓饼！香酥可口！多做几个早上起来随便一摊就好吃
斌子的美食日常
你好，我是开心美食秀，很高兴回答您的问题。
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开心美食秀
手抓饼、鸡蛋灌饼，下厨房、小红书、抖音、快手、头条都有视频
律动的步伐
网上可以学会。
