荷塘街道青山茶场迎来复工复产，采茶工正在采摘今年第一道春茶。
湘潭在线3月16日讯3月14日，位于岳塘区荷塘街道指方村境内的青山茶场开始今年第一次采摘，也迎来了第一批客人。置身在翡翠碧绿的茶园茶丛中，清风徐来，茶香弥漫，呼吸着新鲜的空气，令人心旷神怡，陶醉不已。
“三叶摘两叶，两瓣摘一瓣。”正忙着采摘的茶农郭畅向我们传授采摘“春分茶”的诀窍，茶叶必须掐尖采得嫩，泡出来的茶色碧绿，还有一层白色绒毛，这才是真正的好茶。郭畅是荷塘街道青山村人，已在茶场工作20年，每年从茶叶开摘到落摊，她都全程参与，是资深的老茶农了。她告诉我们，青山茶场始建于上世纪60年代，占地305亩，位于岳塘区海拔300多米的山岗上，出产的青山云雾茶远近闻名。
“现在开始进入采春茶旺季。”青山茶场负责人向大江介绍，一年中采茶时间大概有60至70天，集中在3月至5月间。清明前茶，金贵如油。而春分茶由于芽叶细嫩，品质优，香气与众不同，更是受到许多品茶爱好者追捧。由于春分时期气温普遍较低，茶叶发芽数量有限，生长速度较慢，产量极低，因此春分茶尤显珍贵。“目前只能小面积开采，熟练工人一天仅能采摘3斤芽头，按5斤新茶炒制一斤干茶的标准，2名采摘工人一天的成果只能炒制一斤干茶，因此春分茶市场售价在1000元到1500元不等。”
向大江说，精选早春时节鲜嫩的一叶一芯，再经高温杀死鲜叶的活性，以及提香、揉捻解块、烘干、复干等11道制茶工艺，青山云雾茶才能做成。因为色、香、味、形俱全，口感清香纯正，茶场生产的茶叶供不应求。
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