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首先要準備以下食材:

紅豆500克，冰糖150克。

製作步驟:

1. 紅豆要清洗一下，洗乾淨以後放在盆裡面，加入足量的清水，清洗的用量一定要漫過紅豆，泡24小時以後取出。
2. 把它放入電飯煲裡面，加入清水，清水的用量漫過紅豆2cm左右，蓋上蓋子，按下煮米飯鍵，像蒸米飯一樣把它蒸熟，電飯煲的按鍵自動跳鍵以後就可以把紅豆取出。
3. 這時用手按壓一下，看一下紅豆有沒有蒸熟，一般情況下是比較軟的狀態，都能夠熟透。把蒸熟的紅豆放入料理機裡，打成泥，如果比較幹，打的時候比較困難，可以放入少許清水，再繼續打，直到把它打碎為止。
4. 準備一個帶塗層的不粘鍋，放入爐灶上，把打碎的紅豆泥倒入鍋中，然後把準備好的冰糖放入攪拌均勻。
5. 開小火慢慢炒制，在炒的過程中不斷的用鏟子去攪拌一下，一邊攪拌一邊炒，這樣慢慢的把紅豆裡面的水分給蒸發。
6. 大概30分鐘左右，紅豆就裡面的水會蒸發乾淨，用鏟子剷起看一下，如果掉不下來比較粘稠的狀態，說明已經炒制好了。
7. 取出放入盆中，晾涼就可以用來食用了，用它去包湯圓或者是糯米餅等等都非常好吃。最主要的是它裡面沒有添加任何的化學成分，沒有添加防腐劑，非常天然，非常美味，喜歡的可以用這個方法試一下。
   
   
   

烹飪小提示:

1. 紅豆一定要充分的把它泡一夜，這樣才能夠在電飯煲裡的時候比較容易燜熟。
2. 冰糖的用量，也可以去根據自己的口味酌情增減即可，如果沒有冰糖的話，用白糖來代替也可以。
3. 在炒制豆沙餡的時候，也可以在鍋底放入少量的豬油，攪拌均勻以後炒製出來的豆沙餡更加的美味好吃，喜歡的也可以試一下。
   
   
   
   

鏟子愛廚房

豆沙在我們日常生活中做甜品時經常用到，我經常在家自制豆沙，用來包元宵，做南瓜餅，蒸豆沙包等等。過段時間就是端午節了，小夥伴們可以自己做些豆沙，用來包粽子。自己做的豆沙乾淨衛生，沒有任何添加，吃著放心。

我個人認為，在豆沙裡添加一些紅棗泥，不僅吃起來更美味，而且營養也好。下面來分享一下具體做法。

首先，要把紅豆洗乾淨加水浸泡二十四小時。經過浸泡的紅豆比較容易煮。紅棗清洗乾淨，去核，把浸泡好的紅豆放到電壓力鍋裡，加大約高過紅豆兩釐米的水，切好的紅棗也放進去，按煮飯鍵，等到煮好了，取出來，放到一旁晾涼。

晾好的紅豆紅棗放在料理機裡，打成泥，如果太乾料理機轉不起來可以加少量的水，料理機能轉起來就行了。打好後倒出來備用。

炒鍋加少許豬油，沒有豬油也可以用玉米油，把打好的紅豆紅棗泥放入鍋中，加根據個人口味的糖，小火慢炒，最好用帶塗層的不粘鍋，一定要不停的翻動，免得底部焦糊，水分炒幹了，豆沙能捏成團了，就炒好了。

是不是很簡單呢？自己做的豆沙乾淨衛生，絕對比買的要好吃。

紅姨愛美食

買紅豆泡一晚 ，第二天加適量水煮熟，用料理機打碎就行，然後鍋內加油小火翻炒，讓水分慢慢蒸發

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