孩子們特別喜歡甜甜的照燒味道。在家自己調製照燒汁，可以減少糖和添加劑的攝入。掌握了照燒汁的做法，便可以“照燒”孩子喜歡的任何肉類和蔬菜。它簡直就是孩子餐桌的萬能百搭汁。使用相同的醬汁和方法，還可以做照燒雞腿、照燒蔬菜或照燒豆腐。如果採買條件便利，建議將生抽換成日本醬油，味道更好。蜂蜜可以用麥芽糖代替。
照燒三文魚
準備材料：三文魚50g，西藍花50g，胡蘿蔔50g，黑胡椒粉2 茶匙，生抽1 湯匙，蜂蜜1 湯匙，白芝麻適量，油適量
1. 三文魚用水衝淨後， 用廚房紙擦乾表面的水，再用黑胡椒粉醃半小時。
2. 西藍花撕成小朵，洗淨。胡蘿蔔去皮洗淨，用模具切成小花。
3. 用煮鍋將清水燒開，焯熟西藍花和胡蘿蔔，瀝水備用。
4. 將生抽、2 湯匙清水和蜂蜜倒入碗中，充分攪拌均勻。
5. 平底鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時，將三文魚放入，魚皮朝下。
6. 繼續用中小火將三文魚四面煎至變色。
7. 倒入調好的照燒汁，大火煮開，轉小火繼續煮 5 分鐘。
8. 將三文魚裝入盤中，表面撒上白芝麻，再將西藍花和胡蘿蔔擺在周圍即可。
小貼士
吃三文魚對孩子大腦和視覺神經的發育有很好的作用。一週食用兩次，每次50g 就可以滿足孩子的發育需要。
選自《再忙，也要給孩子做晚餐》這本書，版權所有。
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