跟siri女孩做的菠萝包，我偷偷的把配料优化了一下，但还是有一点不足，就是吃的时候面包虽然松软，但是有一点点涩，可能是活性干酵母略多。
步骤是这样的：
①提前15小时准备老面。老面的方法：一克酵母一克盐，80克清水，100克高筋面粉，盖上保鲜膜 放冰箱冷藏15小时以上。第二天早上无论几点起来都可以开始做面包了。
②加牛奶80克，蛋液19克（我准备了一个全蛋，倒了一半），盐一克，酵母两克（这里提醒一下，酵母很厉害的，如果买的活性干酵是很强烈的，就酌情减半）糖20克，高筋面粉150克，老面。全部投放到面包机里，和面十分钟。
③和好了面再加入15克黄油，再和面十分钟。期间可以用铲子压住面团，帮忙快速和面。一定要注意和出来的面团湿还是干。湿的话多加一点面粉，继续和面和到期待的效果。（因为每种面粉的干湿程度不一样，发酵出来的效果也不一样。）
④和完面以后就开始，在面包机里醒面60分钟。这个时候就可以准备酥皮的材料了，加黄油35克，蛋液（剩下的一半蛋液留一点，最后还要刷蛋液，在面包的表层），糖25克在一个大碗中用电动打蛋器打发，打发到白色为止。（Siri女孩用的黄油35克，但是我觉得黄油吃多了不健康，而且椰子油的凝固性更好，于是我选择了一半黄油，一半椰子油）再加低筋面粉70克，用铲子将打发好的与低筋面粉混合，再用保鲜膜将其装到冰箱中冷藏
⑤注意：上述醒面的时候，只用醒60分钟就行了，我就是醒的时间太长，以至于面团，接触了很多水蒸气，变得湿湿的，很粘手，揉起来很不给力。醒完面用阳春指搓一下面团的中心，搓到底，没有回弹的话，就表示面团发酵成功了，这样的话，我们把他放在桌子上。排气，并且分成六份。
⑥盖上保鲜膜醒15min，这期间我把酥皮早就分好了六份，然后用擀面杖隔着保鲜膜，把每份酥皮擀开（不要用手，因为手的温度会把酥皮融化掉），擀好酥皮。把刚刚分成六份的面团，依次放在酥皮上，用保鲜膜将其包裹起来。放在硅油纸上。开始二次发酵二次发酵是最重要的一步。你可以放在烤箱里，并且一杯很烫的热水，不停的换。也可以放在发酵箱里，设置为38℃，30min，也放一杯70℃的烫水。
我的菠萝包在二次发酵之前忘记划口了，所以在二次发酵的时候自动裂开了。
30分钟过了以后将烤箱预热。有的烤箱放下层180℃，18至20分钟。有的烤箱是放在中层170℃，25分钟。
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