大罗言酒
你好，我是苏姐，很高兴回答你这个问题。
半年前，我去了远房二姐家做客，她给我做了一道秘制凉拌茄子，这是我活了三十多年，吃过的最好吃的拌茄子，因为以后很难有机会见面，我和她讨要了秘方，自己在家做了几次，非常成功。今天悄悄分享给你，不要告诉别人哦！嘿嘿!
制作步骤如下：
1、选择鲜嫩的小茄子，10cm左右长度最佳，口感也最好
2、将茄子洗净放进蒸锅整烂，以筷子可以轻松戳进去为宜
3、将茄子取出晾凉，用刀将茄子均匀的撕开成小条放一边备用
4、锅内放油，加入花椒炸香后捞出，放入洗好切段 的香菜和蒜末，迅速油炸
5、加两勺生抽，适量精盐，开小火至煮开后关火
6、将酱汁淋在刚才处理好的熟茄子上，搅拌均匀
7、放进密闭的餐盒，放入冰箱冷藏柜，一晚上后即可以食用
这道秘制的凉拌茄子，非常的清爽，但是又特别下饭，不油腻，健康有营养，适合任何年龄段的人食用，喜欢的朋友不妨试着做一下吧。
我是苏姐，欢迎来苏姐的小食光坐坐，让我们一起恣意生长！
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