阳哥的生活记录
现在的季节正是吃蒸菜的季节，面条菜，荠荠菜，榆钱，桐䒵，芹菜叶等等都可以蒸！
蒸芹菜叶:①芹菜叶最好用小家芹，有的地方叫毛芹菜，叶子比较嫩的那种！②配料:面粉，黄面，蒜泥，盐味，鸡精味精，香油各适量！③把芹菜叶洗干净控干水分大概十分钟。把控干水份的芹菜叶把少许黄面，多点白面拌匀，上气开锅的笼大气蒸3一5分钟即可，拿出来趁热加盐味鸡精香油拌匀拌散开。后放大概5至10分钟至微凉后加蒜泥拌匀，即可装盘！
其他的菜都可以这样蒸！
赵紫栋
我是老涛爱美食，很高兴回答你的问题。
芹菜叶营养丰富，但很多人在用芹菜做菜的时候将芹菜叶丢弃，实在太可惜了！
我家经常用摘下来的芹菜叶，凉拌、做成菜饼子或者撒上些面粉蒸着吃。
芹菜叶怎么蒸才好吃？要放香油和蒜泥吗？下面是我在家常做的一个方法：
- 摘好的芹菜叶清洗干净，保留菜叶上的水分；
- 取适量面粉和盐撒在装芹菜叶的盆中，搅拌均匀，让芹菜叶都裹上面粉；
- 锅中加水，笼屉铺上纱布，把裹好面粉的芹菜叶均匀铺在笼屉里；
- 蒸20—25分钟，就可以出锅了；
- 用蒜臼子将蒜瓣捣碎，加入适量水，继续捣成细蒜泥，蒜泥盛入碗中，加入适量的味极鲜酱油，再加点香油，搅拌均匀即可。
- 蒸好的芹菜叶，蘸着调好的蒜泥，吃起来太开胃了，又是菜，又当饭！
下面是我另一个做法
芹菜叶窝窝头
1.摘好的芹菜叶洗净，放入开水中焯水2分钟；
2.焯水的芹菜叶捞到凉水中，挤出水分，切碎备用；
3.盆中倒入200克玉米面、100克的豆面，加2克小苏打、适量的盐，倒入切碎得芹菜叶，加入适量的水搅拌均匀；
4.将和好的面团盖好醒发20分钟；
5.醒发好后，取大小合适的小面团揉圆，大拇指在面团上用大拇指顶出一个洞，一个小窝头就做好了；
6.将做好的窝头放入蒸屉中，大火蒸25分钟；
7.带着菜香和豆面香的玉米窝窝头出锅啦！很香，口感也很不错。
希望能帮助到你，赶紧动手做起来吧！
老涛爱美食
你好：我是芸姨私房菜，很高兴回答你的问题，芹菜叶怎么蒸好吃，要放香油和蒜泥吗？这个问题我可以肯定的告诉你，香油是必须放的，至于蒜泥看个人爱好，喜欢的就放，不喜欢的就不放。
蒸芹菜叶的方法与步骤：
1：把新鲜的芹菜叶洗干净，控干水分。
2:把控干水分的芹菜叶放进一个小盆里。
3:最关键的一步就是：一定要在洗干净的芹菜叶上放一勺的食用油，把它搅拌均匀，停留3到5分钟。
4:在食用油搅拌好的芹菜叶上撒上三分之一的玉米淀粉，三分之二的小麦面粉，把它搅拌均匀。
5:起火烧水，水开把拌好的芹菜叶放上去，大火蒸八分钟，关火出锅。
6：把蒸好凉透的芹菜叶放上香油，蒜泥拌匀，这样一道美味可口，色泽鲜艳的蒸芹菜叶就做好了。
7：照以上方法步骤蒸出来的任何蒸菜，都是色香味俱全，口感特别的好。
芸姨私房菜
一哥“美食与心之旅”之——
蒸芹菜叶儿
小时候总感觉芹菜有一种令人难以接受的味道，因而对芹菜是排斥的，更不要说芹菜叶儿了，就是大人也常常是弃之不用的，随着年龄的增长，感觉到好多菜也改良了品种，口味也与以前大不相同了，或许好些同龄人跟我有相同的感觉吧，或许是内心在作怪也未可知，对于芹菜也是这样的复杂感情下接受了它的存在。
我家蒸食菜叶是从春天蒸食河里的杂草、野地里的荠菜、树枝上的槐花开始的，一直蒸到秋后的红薯叶、红萝卜叶，做法大同小异，至于蒸芹菜叶也是奶奶的无奈，那时奶奶是寨上的厨子，做得一手好菜，那家办事都是有请的，至于摘下来的芹菜叶子，老人提前就装好了，晚上带回家备用。
第二天天还没亮，奶奶的蒸笼已经是热气腾腾了，洗净的芹菜叶拌上了粗粗的玉米面，直接上笼锅蒸熟了，蒜臼里碓了满满的蒜汁，白色的泛着泡沫，加入盐、五料，用筷子头点上几滴明油，浇上一勺自家配制的高粱醋，挖出均匀地泼撒在蒸熟的芹菜叶上，芹菜的奇异的香味便被蒜汁的辣味、香味激活了，吃起来也少了许多芹菜刺激的味道，时间长了，我也就接受了奶奶的爱和这道并不看好的美食。
蒸食的做法来自各家不同的理解，其实这就是美食的奥妙，不是你手把手教会了我什么，而是心连心传承给了我生活。
一哥于一
您好！很高兴能回答您的问题，芹菜叶营养价值非常丰富，祛脂降压，防癌抗癌等等……芹菜叶做麦饭营养不流失，槐花，豆角麦饭，我喜欢吃芹菜叶做的麦饭，分享一下做法。
芹菜叶洗干净放盆里，趁叶子上有水加普通面粉，面粉多次少加，加多了是面疙瘩，总之让每片叶子裹上一层薄厚均匀的面粉，锅里加水，拌好的芹菜叶放笼屉里隔水蒸15分钟左右。
接下来做料汁，蒜泥葱花放碗里，油烧热到进去泼一下辣椒面、再放盐，香醋，鸡精，香油少许，15分钟后麦饭出锅到盆里，最后把料汁到进去搅匀。
一碗香喷喷的芹菜麦饭配上红油辣椒蒜香味让垂涎欲滴。
冰山125424261
大家好我是爱美食的菊姐很高兴回答这个问题 ，众所周知啊芹菜浑身都是宝，芹菜叶有的人包饺子和炒芹菜 都把芹菜叶仍了，其实叶子也是可以炒出来拌一下吃的，把芹菜叶清洗干净锅中加入水，水开了放入锅中焯一下 然后捞出来用凉水冲凉攥干水分，放酱油、香油和鸡精拌一下就可以了 早上配上点清粥非常不错。
菊姐爱美食
芹菜是一道有助于降低三高症的菜肴，同时又是寻常家庭不可缺少的蔬菜，好多人买来芹菜光吃芹菜杆而把芹菜叶都给扔掉了，其实芹菜叶放面粉拌匀加蒜泥凉拌一下，是一道极好的下饭下酒菜，下面老杨就把个人的做法心得给大家分享一下吧:
1.将芹菜叶洗净晾去上面的水分，如果着急可以用干净的干毛巾或纱布吸取上面的水分，如果蔬菜湿蒸出来的麦饭会粘成一团不松散，然后将芹菜切碎一些，但是不要切成碎末
2.撒入面粉拌匀，面粉可以分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉，为了防粘，可以在拌面之前放一点植物油进去，拌匀然后再拌面，蒸好后就不会粘成一坨了
3.将蒸笼上铺上湿(拧干水)的屉布，用小笼屉蒸好可以直接端上去，没有笼屉可以直接将湿屉布放到蒸锅的蒸帘上蒸
4.将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟，如果蒸的多就蒸15分钟
5.将大蒜去皮放盐捣成泥放入凉开水2大勺成为蒜泥，然后放入香油拌匀(还可以放上酱油、辣椒油，我喜欢纯粹的蒜汁拌的)浇到蒸好的麦饭上拌匀就
老杨说菜
很高兴回答问题.平时我们吃芹菜都习惯性的把芹菜叶给摘仍了，留下芹菜茎。其实不然，芹菜叶的营养价值要比茎的营养价值高，只是芹菜叶微苦,很多人都不喜欢，今天我要给大家介绍一种没有苦味的蒸芹菜叶,而且香油和蒜泥恰恰是蒸芹菜叶的灵魂。
1.芹菜叶洗净控干水分待用。
2.把香油倒一点放入芹菜叶拌匀，然后放面粉，让芹菜叶都裹上面粉,水开放入蒸锅大火蒸十分钟，关火取出放入盆中用筷挑散。
3.把蒜捣成泥,滴些小磨油再放少许酱油即可。这样做出的蒸菜叶不沾在一块，配上蒜汁小蘑油,一个字,美。希望我的回答能帮到你，谢谢大家。
九姐美食
蒸菜可以说在河南那个地方都有这道菜，无菜不蒸之说！芹菜可以说蒸菜吃是一个很好的吃法，很多地方吃芹菜，都把叶子摘了扔掉，只吃芹菜杆的部分，这是很大的浪费，也失去一道健康的美味。
现在就开始不要扔了，去下新鲜的芹菜叶，放入干面拌匀，放入少量食盐，上锅蒸五分钟，出锅，用筷子挑散，放入香油再用蒜汁拌一下，喜欢吃辣椒的在放些辣椒油，就可以吃了，真的及营养，又美味。自己在家可以试试看！
濮阳老吴
你好，我是美食作者刘七哥，从业厨师十余年，希望以下个人观点可以能帮助到你...
1选材.选用新鲜比较嫩的芹菜叶子。
2.提前把芹菜叶洗净控干水分（尽量控干水分，水分不控干净的话容易粘到一块）。
3.将控好水分的芹菜加点食用碱面（食用碱面可以保持芹菜叶的翠绿度）十三香，植物油拌匀，加入面粉，少许盐，（盐如果直接放芹菜叶上面容易出水）搅拌均匀放到笼屉上备用。
4锅烧水，烧开后蒸芹菜叶，蒸7-8分钟出锅.出锅后晾至1-2分钟把芹菜叶用筷子抖开。
5碗内准备蒜末，干辣椒段。锅内烧油，油冒青烟后关火，把热油浇到干辣椒段上，加少许盐，陈醋，少来点生抽几滴香油。
6蒸好的芹菜叶放到容器中拌上调好的醋汁搅拌均匀就ok了。也可以直接把蒜末跟干辣椒放到蒸菜上直接淋热油下味调制。
7总结，这样蒸出来的芹菜叶色泽比较绿，口感脆爽，放点蒜跟香油吃起来香味可以提升一半[呲牙]
