孟思羅國際酒莊
你好，很高興能回答你的問題。
在品鑑葡萄酒，特別是紅葡萄酒，我們都要通過這幾個方面的特徵去評價它。
酸度，單寧，甜度，酒體，酒精度。
而你所說的酸澀正好就是一瓶乾紅葡萄酒骨架——單寧（澀）和肉體——酸度。
所以如果你一時不能接受這個酸澀的感受，可以嘗試先喝果香比較重，沒有單寧的白葡萄酒，特別是半乾型（帶點甜，還有殘餘糖份的）莫斯卡託小甜水，或者晚收型雷司令。這些白葡萄酒帶甜度，沒有單寧，香氣比較清新和吸引人，會比干紅葡萄酒更容易讓小白接受。
而一瓶好的乾紅，是要酸度，單寧，酒體和酒精度都要達到平衡，這個就要挑選比較好的酒款去嘗試。新手建議可以挑選新世界的乾紅葡萄酒作為入門，例如澳洲，智利，新西蘭等。
希望這個回答能夠幫到你。
侍酒先生
在紅葡萄酒，尤其是幹型紅葡萄酒，品嚐起來往往有酸澀感，這也是許多人對紅葡萄酒印象不佳的原因。但是你知道嗎，恰到好處的酸澀感，正是葡萄酒的靈魂所在。
如果你喜歡酸澀的味道，選甜型的葡萄酒！
葡萄酒可以分為幹型、半乾型、半甜型、甜型四大類。
幹型(Dry)：含糖量小於或等於4克/升，是目前市場上最常見的類型
半乾型(Semi-Dry)：含糖量介於4-12克/升，口感細品微甜
半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介於12-45克/升，入口微甜
甜型(Sweet)：含糖量大於45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明顯的甜意
aoyo傲魚酒莊
所有的釀造葡萄酒都是有酸度的，因為葡萄酒中含有丹寧，葡萄酒一般都標註了含量的多少，可以通過這個數值來選擇。那種甜味不酸的酒，其實是果汁和酒精兌和的果酒。其實比較甜的酒也有白葡萄酒和冰酒，又或者香檳，現在也有很多又實惠口感又很棒的香檳。
憤怒的kunkun
（1）幹型（dry/seco）
一般其含糖量少於4g/l，沒有甜味，但具有潔淨的果香和酒香。所以乾紅一般是不甜的。
（2）半乾型（semi-dry/semi-seco）
含糖量在4-12g/l之間，有那麼一點點的甜味。
（3）半甜型（semi-sweet）
含糖量在12-50g/l之間，甘甜補足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。
（4）甜型（sweet）
含糖量大於50g/l，口感香甜濃郁，一般酒精度較低。其中甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。
你可以選擇半甜型或甜型。
小白兔的迷茫
葡萄酒是果香，沒有果香只有酸澀的葡萄酒就是“垃圾”，可以倒入馬桶了。
不澀嘴果香濃郁的葡萄酒：張裕醉詩仙，張裕解百納，澳洲黃尾袋鼠，澳洲奔富BIN389，類人首的L5，怡園的年華和慶春，尼雅星光，銀色高地的世紀勇士，迦藍美地的小馬駒，天塞的馬瑟蘭，澳洲傑卡斯梅洛，澳洲洛神山莊。
東子Wine
苦澀味是好東西
當紅葡萄酒入口後口腔感覺乾澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。這東西雖然苦，卻非常重要，它為紅葡萄酒建立“骨架”，使酒體結構穩定、堅實豐滿；
單寧不足的紅葡萄酒則會軟弱無力、索然無味。那為什麼一般只有紅葡萄酒才有單寧呢？這跟葡萄酒釀造工藝有關。
菲菲頻道
葡萄酒釀造過程，是百分之百的葡萄或者葡萄汁經過自然發酵形成的含酒精類的飲料，酒精度不低於8.5度。是轉化的過程，就是所含葡萄糖轉化成了酒精，本身葡萄酸酸甜甜，葡萄糖轉化成酒精，甜味少了，增加了酒味，發酵香味，還有原來的酸味，葡萄皮的澀味，葡萄籽的苦味。
