JY中尧
做了一种我们本地的小零食——炸小果
原料:面粉、白糖、鸡蛋、食用油、熟芝麻
做法:倒入少量的温水，放入白糖化开，再打入一个鸡蛋，将面粉和成棉絮状撒入熟芝麻，倒入适量的食用油，和成一个较硬的面团，醒10分钟，10分钟后取出揉成光滑的面团，然后像擀手擀面一样擀成大面片，厚度也与手擀面一样就可以，再切成2厘米的长条，油温6、7成热下油炸，炸至金黄即可。
小泉城内的小生活
一段疫情造就了一亿自学成才的厨子[捂脸]
其实我在2016年就开始接触烘焙，当时是受我一个小同事的影响，她经常带一些自己的作品来公司给大家分享，搞得我也心痒痒了，于是开始买烤箱丶买面包机丶买各种工具和食材配料……一阵手忙脚乱之后，也算有点成果吧，我也开始带些作品来公司分享给大家，听到赞赏，心里美滋滋的，体会了一把赠人玫瑰，手有余香。只是后来，因为各种原因吧，渐渐失去了兴趣，大堆的工具都变成了闲置。扯远了哈，强力拉回。
话说这一次的超长假期，看到朋友圈大家每天晒美食，我也开始跃跃欲试。只是悲哀地发现长期不使用的烤箱，竟然罢工了。具体情况就是一插电就跳闸，家里变得一团漆黑。这是怎么个情况？百思不得其解。
于是退而求其次，开始做中点:包子，馒头烙饼之类，还安慰自己西点吃多了不好，含油含糖太多，不利于保持身材。后来，发现有一种蒸饼做起来很简单，口感也非常好，具体就是，将面发好以后，把它做成千层饼的样式，每一层中间可以加上火腿肠、葱花丶芝麻等等你喜欢的馅料，然后不是用锅烙，而是上锅蒸，这个饼做出来以后消灭的速度非常快。当然期间还做了一些其他，如烧麦、烙饼丶饺子丶绿豆饼等等。
只是看着那个烤箱，心里总有一些不服气，于是抱着试试看的心情上百度搜一搜，没想到竟然有人和我的情况一模一样，作者还详细的介绍了如何解决的方法，据说是因为长期不用，烤箱的发热管受潮了，这时可以将烤箱设置为单管发热，看看是哪一根管受潮，然后用没受潮的那一端开启最高温连续30分钟。我如法泡制，竟然成功的修复了烤箱！我的小同事也遇到这个情况，按照同样的方法，同样成功的复活了她的烤箱，真是皆大欢喜啊！
烤箱复活之后，因为高筋面粉还在路上，等不及就做了一次豆沙酥饼。嘿嘿，据说味道还不错呢！
现在是摩拳擦掌啊，整天都在想着要做些什么呢。
当个快乐的厨子也很不错哦！[呲牙][大笑]
(配图都是我的"作品"，图四是文中介绍的蒸饼)
月下抚琴112
昨天刚刚做了几个油炸糕
算不算？
心血来潮的时候，挡都挡不住我的勤劳。
把几乎见底的面粉袋子，底朝天的倒在小盆里，倒的有点急，噗的一下，空气里漂浮着细小的白色粉末。
可惜了我刚打扫完的厨房！
没关系，干劲没有消失，用手挥了挥几乎看不见的面粉沫沫，假装它们消失了。
赶快烧一壶热水。
一手提着壶，一手拿着筷子，尽量学着抖音视频里的教程，慢慢的搅拌。
视频里的搅拌是面絮状，可我已经搅拌成了面块状，哪个步骤错了吗？
不管了，反正都得和成面团。
下手，揉面。
对了，视频中说要加点油，又伸手把油壶拿来，加多少呢？视频说是少量，少量是多少？拿着油壶我思考了一会，努力回想视频里的少量。
终于揉好了面团，又切成块，赶成饺子皮大小，完成三分之一了，成就感瞬间爆棚。
只要想做，也没什么太难的！
下一步就是开始往里包馅了，才发现忘记调馅了。
找出一包芝麻，找出白糖，搅拌均匀，拿过饺子皮，发现皮已经有点变硬了。
反正是自己吃，硬点就硬点吧，杠子头火烧更硬，还不是吃的欢天喜地。
像包饺子一样，小心翼翼的包好，捏好，一摁，像一个小小的圆圆的饼干🍪，搁置在面板上。
工程过去了一半，心里的喜悦更是油然而生。
起锅，倒油，开火。
视频里说油温要在七十度左右，可我怎么才能知道七十度呢？唉，早知道我就私信问问这些大厨们了。
看起来又得大约，咱们中国人做饭时的大约和少量，对于我这样的厨房人才，就像数学题似的，永远不懂。
先扔一个试试，带好手套，系好围裙，看看准备把哪个作为先驱者。
总共十几个，每一个都得下油锅，这种事情没有先来后到。
扔吧！
不得不佩服我对油温的掌控，小面团进去后，滋啦滋啦一声响，一股油香飘了过来，赶紧吸了吸鼻子，不让我的成绩飘走了。
要小火慢慢炸，视频里这句话是重点，我记得牢牢的，从小老师就嘱咐我们，凡事要抓重点，今天算是学以致用了。
慢慢的用筷子翻着面团，突然，砰一下，一滴油溅在我的手腕上，哎呀，疼得我啊！原来被油炸是这般的疼痛啊！！
怎么回事这是？离着油锅一米的距离，我开始琢磨。
迅速打开百度询问，才知道是面团裂开了缝，白糖化成水，和油起了冲突。
怎么办呢？也不能半途而废是吧？
大脑迅速运转，一拍大腿，这聪明劲来了，穿长袖衣服，盖住了手腕和胳膊。
下边的过程就很轻松愉快了。
油水不和，随它溅，我只要结果。
十几个很快都滚了油锅，马上出炉，凉一下开吃。
虽然面相不好，但是味道还不错。
只是这厨房的打扫又得花费半个多小时。
嘴里吃着，心里在想，下一次做什么挑战一下自己呢？
江南239
这个超长假期除了没收入外，真的就是天天在家琢磨吃的了，先在抖音上一直刷到做凉皮的，就特别想尝试尝试。
不然那么长的假期，又不能出门玩，好吃的还不好买，又没有娱乐活动，只能自己动手丰衣足食了呀，打发时间了呀。
以前一直有一点点烘焙的小兴趣，所以家里的磨具啥还是不缺的。年前冰箱还屯了一点烘焙的原材料，（真是超机智了）放以前屯原材料经常会有过期扔掉，结果这次造起来觉得啥啥都缺，啥啥都不经用。现在想想以前放着过期被扔掉的高筋面粉与酵母还是隐隐觉得心疼啊。
假期在抖音上学做了凉皮，原来凉皮是那么简单的哦，作为一个南方人几乎很少接触面粉类的，一直都没想过凉皮竟然是面粉做出来的。
又自由发挥了很多以前没做过的好吃的，类如馒头、冰糖葫芦、面包（一直觉得揉面、发酵麻烦，一直没有尝试）酥皮点心（以前觉得一直需要冷藏在操作在冷藏麻烦，现在好像都不觉得麻烦了）泡芙、芋圆、奶茶、烧饼，炸翅、薯条、棒棒糖🍭、等等几乎每天停不下来，越做越上瘾的感觉，做起蛋黄酥也不觉得麻烦了。
做完了美食成功的颜值还不错的就拍照📷晒朋友圈，失败的肚子能接受的就消灭掉，不能接受的就垃圾桶再会啦。
👇下面晒晒这个假期做的成功的美食。只能上九张图，可怜我的凉皮儿、炸翅了。
Amor命若相惜宝妈妈
大家好！我是英子小厨，我也来凑个热闹，回答一下这个问题。
超长假期期间，家人都在家，哄着孩子，照顾着老人，剩下的时间就是做饭。每天都想着上顿吃了啥，下顿再吃啥。
看见许多人做凉皮比赛，炸麻花炸油条等，各种大厨应运而生，不是大厨的都憋出了厨艺。
我也不闲着，每天包饺子，蒸馒头，炖排骨。要说这个时间，我做了从前从来没做的美食，那就是做蒸饺子和干锅虾，这两个是我以前几乎没做过的，不会做，也怕做不好吃，结果这个期间跟条友们现学现卖，做得很成功。
先说做的蒸饺子。
做的蒸饺子和包饺子的区别是一个上锅蒸，一个水煮，饺子馅是一样的，但是面皮和方法是不一样的。
蒸饺子的面皮和面时候要用开水烫面，如果用包饺子的温水和面那就不好吃了。开水烫面包好后上锅蒸十分钟，饺子个头要比煮饺子大，蒸出的饺子筋道，味香，好吃。
再就是做了干锅虾，也是条友们分享的经验学着做的。
青虾要过油炸，炸出虾油，然后加入喜欢吃的配菜，炒吧炒吧就行了。其实做菜这个东西就是难者不会，会者不难，同样的材料，做出的味道各不相同。
以前认为饭做熟了能吃就行呗，现在，吃饭讲究的是味道、好吃。在美食的这条路上，还真是学无止境！
我差远了，我就是个只会做点家常饭菜的小厨子。
英子小厨
今年春节假期历史上最长也最无聊，朋友圈好多人都在晒美食，看得人都心发痒。弄得很多厨房小白都开始研究制作各种美食，有成功的，也有失败的，增添了好多有趣的笑料和成果。我也决定小试牛刀，跟着朋友圈，抖音，还有今日头条美食学做了好几款，有肉包，炸鲜奶，红糖馒头，肉馅饼，酸奶饼。我重点介绍一下学做肉包吧！
大肉包 用500g面粉，5克酵母，10g白糖，5g盐，250ml温水调匀，用筷子先把面粉搅拌好，再用手揉成光滑的面团发酵一晚上，第二天早上发成了2倍大。肉馅调好，用七成瘦三成肥的肉搅碎，放盐，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，芝麻油，葱花，生姜碎调和均匀，加一点水边搅拌边加，用鸡汤或骨头汤更鲜美。肉馅全部调好就可以做包子了，包的关键是要做出十多个褶子，这个费了我一点功夫，看别人包的视频，边看边做，竟然也包得像模像样了。包子包好再放蒸锅里二次发酵二十分钟，就可以开电蒸锅蒸了，时间到，再等5分钟开锅，哇，一锅白胖胖圆鼓鼓的肉包子就出笼了，咬上一口，汤汁四溢，味道鲜美，皮薄肉多，我家小吃货一下子吃了好几个，家里人都说好吃！第一次做，完美成功，让我觉得辛苦也值得！
这个假期让我爱上了美食，为家人做好吃的，看着他们吃得心满意足，我好自毫！
橙妈在线美食
很高兴能回答你的问题。
假期时间长，其实我也没有做过太多美食，但我媳妇回来后，真的就是每天都在做饭，做的还都是我没有做过的，我说说我做的吃的。
1.油焖大虾。
2.咖喱饭。
3.牛排
硬货就这么多，素的就去不放出来了
餐饮天下说
疫情期间，为了配合国家防止疫情传播，我们都默默的守在家里，为了我们自己安全也为了给国家减少麻烦，宅在家里也是为战胜疫情做贡献。
以前工作比较忙，很少亲自下厨，疫情期间正好给我们一个展示厨艺的机会。
因为小时候在贵州长大，后来来到了北方，一直很怀念贵州的特色美食，贵州米粉，贵州米粉口味繁多，我最喜欢吃的就是脆哨粉，来到北方后，北方都是面食多，没有贵州米粉，所以这次机会，我们在家就做一次正宗的贵州米粉。
贵州米粉是用米浸泡一天后用打浆机磨成米浆，然后放入平板容器中蒸几分钟，揭下来就成了一张薄薄的米粉皮了，折叠后像切面条那样，切成一厘米宽的条状，我们今天做的是牛肉汤粉，配料：取鲜牛肉腿腱子肉卤熟切片待用，猪肉肥肉切成丁炸出油，取油渣备用，牛骨或者猪腿骨熬制高汤，再烧一锅开水，首先在碗中加入生抽、盐少许、味精（不吃味精的可以不加）、猪油少许，然后加入牛骨高汤，把米粉放入漏勺，然后下如开水锅中快速烫十几秒钟，捞出倒入碗内，然后加入油渣（也叫脆哨）、油炸黄豆或花生米、几片青菜、牛肉片、小香葱、辣椒油，一碗色香味俱全的贵州米粉就做好了。
隔壁真的是老王
昨天刚做了蛋挞，虽然蛋挞皮是买的，但不影响成品的美味。下班回家的先生尝了一个，夸赞到“好吃，比外面买的还要美味”，让我这个以前的厨艺小白心花怒放。
疫情期间，我成功做过面包，包子发酵失败，但看在食材难得，又昂贵的份上，先生和孩子们硬是将它们全部消化进肚，互相点个赞！
后来，先生复工上班，俩孩子在家学习，我这个厨艺小白被委以厨师大任，跟着网络成功做出了冬笋炒腊肉，香淋茄子，鸡腿菇烧肉等从未做过的大菜，获得俩孩子的夸奖，并吃饭嗖嗖地，大米嗖嗖地没了。
很有成就感[呲牙]
秋秋私语
在这次的疫情期间，我因为想找点事情做，就选择做了一个美食博主，在这段时间，也挑战了自己，自己做了一次旺仔牛奶布丁，我也有剪辑出来，在西瓜视频投稿，如果感兴趣也可以去我的主页看看，我还自己做了烤箱烧烤，也不错。这些都是我以前从来没有做过的美食，还有很多其实以后也可以尝试，比如说疫情期间很多人都有在做凉皮，我就还没有开始制作，我说下旺仔牛奶布丁的做法吧
首先准备罐装旺仔牛奶一瓶、两个鸡蛋，然后鸡蛋打散后，加入旺仔牛奶一瓶，搅匀，搅匀后过筛一次。
制作这一步的时候，烤箱可以同时预热，烤箱是必须要预热才可以使用哦
预热完成后，我们就可以将布丁放入我们的烤箱，上下火200度烤20分钟左右即可
