一段自然的採蜜過程，需要植物花和蜜蜂。從這兩點出發，我們所喝到的蜂蜜主要會跟蜂種和蜜源產生聯繫。
在我國比較常見的採蜜蜂是中華蜜蜂和意大利蜂，中華蜜蜂採的蜜我們簡稱為中蜂蜜，也叫做土蜂蜜，意大利蜂採的蜜我們簡稱為意蜂蜜。
除此之外，我們常常還會聽到一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜類的說法，其實蜂蜜不止三等還有四級，這些主要是根據蜜源和蜂蜜濃度來劃分的。
蜜蜂可以採花蜜的花很多，因此蜂蜜的蜜種也很多。像我們常見的槐花蜜、椴樹蜜常為一等蜂蜜。棗花蜜和油菜花蜜為二等蜂蜜，烏桕蜜常為三等蜂蜜。每一種蜜種下面還可以按照蜂蜜濃度劃分級別，以槐花蜜為例，就有一等一級、一等二級、一等三級、一等四級之說。1到4級的劃分對應四個數字，分別為42、41、40、39。濃度超42（含42）的為一級，以此推下。
那像我們平常買到蜂蜜的話，蜂蜜的顏色在琥珀色至水白色這個區間色帶上，因此單從色彩來判斷很難確認，一般我們還可以從以下兩方面來判斷蜂蜜好不好
1、粘稠度：一般正常的蜂蜜會掛壁在瓶罐上，用筷子將蜂蜜拉絲而起，斷掉後會絲回縮
2、結晶：蜂蜜在一定溫度下會結晶。所以如果我們看到乳白色或者淡黃色的結晶蜜為正常現象。自然的蜂蜜用手捏結晶會融化。
以上就是簡單的蜂蜜小知識了，蜂蜜很具營養價值，也多和其他果類、茶類製作成飲品。蜂蜜雖好，但是很多人一時可能還是不太適應，因此如果初做嘗試，也可以來芒探家買蜂蜜系列飲品。芒探“蜜香紅茶”推薦安排上。
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