陽哥的生活記錄
你好：我是芸姨私房菜，很高興回答你的問題，芹菜葉怎麼蒸好吃，要放香油和蒜泥嗎？這個問題我可以肯定的告訴你，香油是必須放的，至於蒜泥看個人愛好，喜歡的就放，不喜歡的就不放。
蒸芹菜葉的方法與步驟：
1：把新鮮的芹菜葉洗乾淨，控幹水分。
2:把控幹水分的芹菜葉放進一個小盆裡。
3:最關鍵的一步就是：一定要在洗乾淨的芹菜葉上放一勺的食用油，把它攪拌均勻，停留3到5分鐘。
4:在食用油攪拌好的芹菜葉上撒上三分之一的玉米澱粉，三分之二的小麥麵粉，把它攪拌均勻。
5:起火燒水，水開把拌好的芹菜葉放上去，大火蒸八分鐘，關火出鍋。
6：把蒸好涼透的芹菜葉放上香油，蒜泥拌勻，這樣一道美味可口，色澤鮮豔的蒸芹菜葉就做好了。
7：照以上方法步驟蒸出來的任何蒸菜，都是色香味俱全，口感特別的好。
芸姨私房菜
我是老濤愛美食，很高興回答你的問題。
芹菜葉營養豐富，但很多人在用芹菜做菜的時候將芹菜葉丟棄，實在太可惜了！
我家經常用摘下來的芹菜葉，涼拌、做成菜餅子或者撒上些麵粉蒸著吃。
芹菜葉怎麼蒸才好吃？要放香油和蒜泥嗎？下面是我在家常做的一個方法：
- 摘好的芹菜葉清洗乾淨，保留菜葉上的水分；
- 取適量麵粉和鹽撒在裝芹菜葉的盆中，攪拌均勻，讓芹菜葉都裹上面粉；
- 鍋中加水，籠屜鋪上紗布，把裹好麵粉的芹菜葉均勻鋪在籠屜裡；
- 蒸20—25分鐘，就可以出鍋了；
- 用蒜臼子將蒜瓣搗碎，加入適量水，繼續搗成細蒜泥，蒜泥盛入碗中，加入適量的味極鮮醬油，再加點香油，攪拌均勻即可。
- 蒸好的芹菜葉，蘸著調好的蒜泥，吃起來太開胃了，又是菜，又當飯！
下面是我另一個做法
芹菜葉窩窩頭
1.摘好的芹菜葉洗淨，放入開水中焯水2分鐘；
2.焯水的芹菜葉撈到涼水中，擠出水分，切碎備用；
3.盆中倒入200克玉米麵、100克的豆麵，加2克小蘇打、適量的鹽，倒入切碎得芹菜葉，加入適量的水攪拌均勻；
4.將和好的麵糰蓋好醒發20分鐘；
5.醒發好後，取大小合適的小麵糰揉圓，大拇指在麵糰上用大拇指頂出一個洞，一個小窩頭就做好了；
6.將做好的窩頭放入蒸屜中，大火蒸25分鐘；
7.帶著菜香和豆麵香的玉米窩窩頭出鍋啦！很香，口感也很不錯。
希望能幫助到你，趕緊動手做起來吧！
老濤愛美食
有的人吃芹菜把葉子仍掉，我和別人不同，最喜歡吃芹菜葉，用來下麵條，蒸蒸吃，平常我是這樣蒸的:
一.把芹菜葉洗乾淨，控一下水，用刀切好，不要切得太碎，以免吃的時候夾不住。
二.把切好的芹菜放在盆裡，放點食用油，磕一個雞蛋，攪拌均勻，然後用麵粉加澱粉攪拌，麵粉多一點，澱粉少點，讓菜上都粘著麵粉即可。
三.鍋裡放入水燒開，把菜攤在籠布上蒸，大概十分鐘時，把鍋蓋拿掉，用筷子把菜翻一下，由於菜遇到蒸汽，變得實在了，上面的不容易熟，所以，我們要疏鬆一下，讓菜之間有點空隙，然後再繼續蒸幾分鐘。
四.準備一個乾淨的盆，把蒸好菜放入盆裡，先放入鹽，調料，香油拌勻，然後製作蒜泥，等蒸好的菜不太燙的時候，放入蒜泥攪拌。如果太燙了，會把蒜泥燙變味了，有一種死蒜氣。
這樣蒸出來的菜，不粘疙瘩，晶瑩透明，好吃的很，吃一碗菜後，最好喝一碗稀飯，這樣舒服，並且很常時間不會餓，大家試試吧！
MXM一生平安
芹菜是一道有助於降低三高症的菜餚，同時又是尋常家庭不可缺少的蔬菜，好多人買來芹菜光吃芹菜杆而把芹菜葉都給扔掉了，其實芹菜葉放麵粉拌勻加蒜泥涼拌一下，是一道極好的下飯下酒菜，下面老楊就把個人的做法心得給大家分享一下吧:
1.將芹菜葉洗淨晾去上面的水分，如果著急可以用乾淨的乾毛巾或紗布吸取上面的水分，如果蔬菜溼蒸出來的麥飯會粘成一團不鬆散，然後將芹菜切碎一些，但是不要切成碎末
2.撒入麵粉拌勻，麵粉可以分次撒入，邊撒邊拌，直到蔬菜表面都沾上一層面粉，為了防粘，可以在拌麵之前放一點植物油進去，拌勻然後再拌麵，蒸好後就不會粘成一坨了
3.將蒸籠上鋪上溼(擰乾水)的屜布，用小籠屜蒸好可以直接端上去，沒有籠屜可以直接將溼屜布放到蒸鍋的蒸簾上蒸
4.將拌好粉的蔬菜倒在屜布上，蓋上鍋蓋大火上汽後中火蒸10分鐘，如果蒸的多就蒸15分鐘
5.將大蒜去皮放鹽搗成泥放入涼開水2大勺成為蒜泥，然後放入香油拌勻(還可以放上醬油、辣椒油，我喜歡純粹的蒜汁拌的)澆到蒸好的麥飯上拌勻就
老楊說菜
你好，我是美食作者劉七哥，從業廚師十餘年，希望以下個人觀點可以能幫助到你...
1選材.選用新鮮比較嫩的芹菜葉子。
2.提前把芹菜葉洗淨控幹水分（儘量控幹水分，水分不控乾淨的話容易粘到一塊）。
3.將控好水分的芹菜加點食用鹼面（食用鹼面可以保持芹菜葉的翠綠度）十三香，植物油拌勻，加入麵粉，少許鹽，（鹽如果直接放芹菜葉上面容易出水）攪拌均勻放到籠屜上備用。
4鍋燒水，燒開後蒸芹菜葉，蒸7-8分鐘出鍋.出鍋後晾至1-2分鐘把芹菜葉用筷子抖開。
5碗內準備蒜末，幹辣椒段。鍋內燒油，油冒青煙後關火，把熱油澆到幹辣椒段上，加少許鹽，陳醋，少來點生抽幾滴香油。
6蒸好的芹菜葉放到容器中拌上調好的醋汁攪拌均勻就ok了。也可以直接把蒜末跟幹辣椒放到蒸菜上直接淋熱油下味調製。
7總結，這樣蒸出來的芹菜葉色澤比較綠，口感脆爽，放點蒜跟香油吃起來香味可以提升一半[呲牙]
劉七哥
您好，我是黃金磚哦！很高興能回答你的問題，芹菜葉怎麼蒸才好吃，要放香油和蒜泥嗎？我個人建議香油是一定要放，蒜泥的話根據個人口味決定。
蒸青菜葉的材料有：白麵、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
1、將芹菜葉洗淨，把水瀝乾；
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，並拌勻；
3、放上適量的白麵再次拌勻，葉子上都沾上面粉；
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠裡蒸，開鍋後大約10——15分鐘，要根據菜的多少掌握時間；
5、到時間後停火，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。
呵呵，味道可口的蒸芹菜葉就可以吃了。別的菜葉也可以用此法。
以上就是我的回答，希望對你有所幫助
黃金磚哦
大家好我是愛美食的菊姐很高興回答這個問題 ，眾所周知啊芹菜渾身都是寶，芹菜葉有的人包餃子和炒芹菜 都把芹菜葉仍了，其實葉子也是可以炒出來拌一下吃的，把芹菜葉清洗乾淨鍋中加入水，水開了放入鍋中焯一下 然後撈出來用涼水沖涼攥幹水分，放醬油、香油和雞精拌一下就可以了 早上配上點清粥非常不錯。
菊姐愛美食
您好！很高興能回答您的問題，芹菜葉營養價值非常豐富，祛脂降壓，防癌抗癌等等……芹菜葉做麥飯營養不流失，槐花，豆角麥飯，我喜歡吃芹菜葉做的麥飯，分享一下做法。
芹菜葉洗乾淨放盆裡，趁葉子上有水加普通麵粉，麵粉多次少加，加多了是麵疙瘩，總之讓每片葉子裹上一層薄厚均勻的麵粉，鍋里加水，拌好的芹菜葉放籠屜裡隔水蒸15分鐘左右。
接下來做料汁，蒜泥蔥花放碗裡，油燒熱到進去潑一下辣椒麵、再放鹽，香醋，雞精，香油少許，15分鐘後麥飯出鍋到盆裡，最後把料汁到進去攪勻。
一碗香噴噴的芹菜麥飯配上紅油辣椒蒜香味讓垂涎欲滴。
冰山125424261
芹菜葉的營養其實大過芹菜梗，但是搞不好，有點苦味。怎麼吃才好吃呢？蒸著吃。飯店裡面的蒸菜葉是怎麼做的呢？跟我來看看。
工藝：蒸
口味：蒜香味
時間：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
芹菜葉100克、麵粉50克\t、\t白糖1茶匙、香醋2湯匙、精選生抽1茶匙、食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、辣椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、蒜15克、玉米油1湯匙
烹飪步驟：
1.芹菜葉洗淨，儘量瀝乾，可以用廚房紙巾吸乾水分
2.放入炒鍋中加入玉米油拌勻
3.在乾淨無水的盆中放入麵粉，加入拌好油的芹菜葉，拌勻，使每片菜葉上都沾上面粉
4.蒸鍋上汽後，蒸籠裡面放幹籠布，放入芹菜葉，蓋蓋，大火蒸2分鐘
5.所有調味料混合拌勻，上桌蘸蒸好的菜葉開吃
芹菜葉要充分瀝乾水，要不麵粉就會把菜葉粘成一坨
在炒鍋裡面拌油，地方大，拌勻充分，而且多了的油正好滋潤炒鍋
用個乾淨無水的盆拌麵粉，免得粘得盆裡到處都是，可以找個有蓋子的盆，加入麵粉和菜葉後，蓋上蓋子使勁晃幾下，又快又好
蒸菜葉時間不宜太長，不綠了就不好看了
調味料可以根據口味調整，糖、醋、蒜泥、芝麻油是必須的
尋找小蜜蜂1
很高興回答問題.平時我們吃芹菜都習慣性的把芹菜葉給摘仍了，留下芹菜莖。其實不然，芹菜葉的營養價值要比莖的營養價值高，只是芹菜葉微苦,很多人都不喜歡，今天我要給大家介紹一種沒有苦味的蒸芹菜葉,而且香油和蒜泥恰恰是蒸芹菜葉的靈魂。
1.芹菜葉洗淨控幹水分待用。
2.把香油倒一點放入芹菜葉拌勻，然後放麵粉，讓芹菜葉都裹上面粉,水開放入蒸鍋大火蒸十分鐘，關火取出放入盆中用筷挑散。
3.把蒜搗成泥,滴些小磨油再放少許醬油即可。這樣做出的蒸菜葉不沾在一塊，配上蒜汁小蘑油,一個字,美。希望我的回答能幫到你，謝謝大家。
