構樹屬於桑科構屬多年生喬木，自然分佈於我國大部分地區，為典型的鄉土樹種和先鋒植物。自從3000多年前有記載以來，人類祖先在造紙、醫藥、種植、褚幣、養殖等多個方面對構樹進行了開發利用，有著悠久的歷史和文化。構樹的花、葉 以及果實均可食用，幾千年來一直是人們喜愛的美味佳餚。
三國時期陸璣所著《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》寫道“其葉初生可以為茹”，意思是說剛長出來的構樹嫩葉可以食用，這說明了三國時期的百姓就知道可以食用構樹嫩葉。明朝《本草綱目》中記載有“歉年人採花食之……雌者皮白而葉有丫叉，亦開碎花，結實如楊梅，半熟時水澡去子，蜜煎作果食”，說明人們除了食用構樹的嫩葉以外，還採構樹的花、果實來食用，花主要指的是構樹的雄花序。
關於構樹美食的烹製，古法記載“採嫩葉炸熟，換水浸洗淘淨，以油鹽調食”，這是最簡單快速的方法，但卻保留了構樹的原汁原味。雜交構樹葉片幼嫩多汁，表面光滑少毛，食用口感比構樹更佳。開水焯過後用油鹽調味，就是一道開胃爽口的涼菜。嫩葉如若沾上蛋液並裹以麵粉，在滾燙的油鍋裡一炸，外部酥脆的麵粉加上內部柔嫩的葉片，兩種口感的疊加就是另外一種美妙的風味了。
酥脆油炸構葉
涼拌構樹葉
雜交構樹葉片可切碎後直接加入麵粉或雞蛋制餅，也可將雜交構樹葉片榨出汁液後和麵製作麵條或餅，還可將雜交構樹嫩葉烘乾後研磨成粉末添加至各種麵食中。雜交構樹葉片口感鮮嫩、營養價值豐富，鮮綠色的麵條很容易勾起人們的食慾，真正是集色、香、味和營養價值於一體的美食。
構樹餡的餃子
構樹餅
由於雜交構樹葉含有豐富的黃酮類、酚類、氨基酸及Ca、P、Zn、Fe、Mn、Cu等微量元素，營養價值高，保健功效顯著，可將其葉片用於製作高級營養粉，以補充人體各種必需氨基酸。
將雜交構樹葉片研磨成粉或榨出汁液加入麵粉、牛奶、黃油等，發酵後可烘焙成各種餅乾、蛋糕等。蛋糕鬆軟、餅乾酥脆，香甜的點心中散發著清香的構葉味道，像抹茶蛋糕一樣清新可口，頗受人們的喜愛。
構樹餅乾
作為茶文化的發祥地，中國茶文化歷史源遠流長、底蘊濃厚，中國茶與茶文化也已經成為東方文明的重要象徵。野生構樹葉表面密佈絨毛，且味澀，不適宜直接飲用，而雜交構樹葉表面絨毛較野生構樹少。經過不斷的研究和技術革新，雜交構樹嫩葉製茶技術有了很大的進步，在保障雜交構葉茶色澤的基礎上，改善了構葉茶的口感，再結合雜交構樹葉片的保健價值，雜交構葉茶已經成為集色澤、口感和保健於一體的新型茶製品。另外，雜交構樹葉也可以與金銀花等混合以改善飲用口感，用於製作構葉綠茶。構葉的香醇加上金銀花的芳香，既清熱解毒，又綠色健康。構樹葉含有黃酮類、酚類、有機酸、鞣質等化學成分，具有涼血、利水等重要的保健作用，特別對心血管疾病具有良好的治療功效，長期飲用可改善失眠多夢、高糖高脂等症狀。
構樹茶
雜交構葉茶色澤青翠、入口清香，茶香四溢、沁人心脾，由於不含茶鹼咖啡因，有利睡眠和休息，可增強人體免疫力。茶中富含的硒元素能夠有效地降脂減肥，防止心腦血管疾病，抗毒滅菌，延年益壽，促進食慾，安神利尿，消除水腫等。
雜交構樹葉片除了可直接食用外，用其飼養的各種家禽家畜的肉、蛋、奶製品製作的美食更是讓人垂涎欲滴。豬肉噴香、牛肉嫩滑、羊肉細嫩、魚肉鮮美，這些肉製品除了可以提供人體各種營養成分外，還可起到醫療保健的功效。
構樹牛奶 構樹羊肉 構樹豬肉 構樹雞蛋
雜交構樹種植過程中不噴施農藥，無農藥殘留，綠色安全，營養豐富，幼嫩葉片摘下即可生吃，屬目前最健康的食材之一。
中國食文化已有千年，自古就有“藥補不如食補”的說法。雜交構樹既有重要的藥用價值，又是傳統的美味佳餚，更是不可多得的藥食同源的天然保健食品。沿襲構樹的醫療保健價值，開發多樣的雜交構樹美食，可以為人們的餐桌提供更加豐富的綠色健康食品，讓人們既能吃得飽，又能吃得好。
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