紅富士蘋果早採現象已成為制約生產效益提高的最主要因素之一，由於種種原因，在紅富士蘋果生產中，果實早採客觀存在，而且這一現象在短期內難以改變。紅富士蘋果早採危害明顯，在生產中應多方聯動，逐漸消除這一現象，以促使蘋果產業高效運行。

1 果採現象對紅富士蘋果產業發展的危害

1.1 不利產區品牌的保護，不利產業整體健康發展

在蘋果產業發展中，各蘋果產區均創立了相應的品牌，而品牌的基礎是果品質量，早採使果品質量大打折扣，久而久之便會動搖品牌的基礎，使得品牌效應弱化，乃至淡出消費者視線。牌子倒了，產業的末日就到了，在這方面國內果業發展已有太多的教訓，應引以為戒。

1.2 導致減產

蘋果果實在生長過程中有兩個明顯的膨大高峰期，一是坐果後以細胞數量增加為主的膨大期，二是成熟前1個月以細胞體積增大為主的膨大期，早採導致細胞體積膨大不充分，果個增大受限，產量減少。據生產中觀察，一般9月下旬採收的紅富士蘋果與10月下旬採收的紅富士蘋果果個差一個級別，9月下旬直徑為70mm的蘋果，到10月下旬便是直徑為80mm的蘋果，早採減產多在30%以上。

1.3 降低內在品質

紅富士蘋果早採對品質最突出的影響表現在兩個方面，一方面外觀上果個膨大受到限制，另一方面，也是最主要的是果實內在品質的提高受到限制。由於早採導致果實生長時間縮短，不利於物質積累，果實中可溶性固形物含量大幅下降，風味變淡，品質降低。

2 紅富士蘋果出現早採現象的原因

2.1 國內蘋果栽培品種結構不合理

早中熟品種貯藏性差，一般在自然條件下果品極易發綿，貨架期短，這就決定了各產區在發展早、中熟品種時都較慎重，很少有規模發展，導致了國內蘋果栽培品種組成呈現“頭輕腰細底盤大”的現狀，在供給上出現早熟品種短缺，中熟品種嚴重不足，晚熟品種相對過剩的局面。這種現象很有普遍性，據景淑娟等2010年調研，陝西白水紅富士佔到全縣3.5萬h㎡的80%，在甘肅蘋果主產縣——靜寧，全縣5.3萬hm2蘋果中，紅富士、秦冠等晚熟品種佔到了栽培面積的98%，全國各地情況基本相似。這樣的品種組成，決定了早、中期供市無果可採的現狀，只能採摘富士。

2.2 市場需求

市場需求是紅富士早採的最大誘因。在國內蘋果消費中，有明顯的消費高峰期。按照傳統的消費習慣，一般每年有兩次消費高峰，一次是中秋至國慶節期間，另一次為春節，消費高峰期蘋果銷量大，銷售快，售價相對較高，客商採購量大。按理這兩次消費高峰上市的蘋果品種應該是有區別的，其中中秋至國慶節期間上市的蘋果應以嘎拉、紅將軍、元帥系等中熟品種為主，這些品種在此期已經成熟，可採摘上市。但由於早、中熟品種發展不足，遠遠的不能滿足市場之需，市場果品銷售空間較大，因而採收晚熟紅富士蘋果，以填補市場之空缺，便成為唯一的選擇。

2.3 蘋果生產者在果實早採中可獲高利潤

紅富士蘋果早採，對蘋果生產者有一定益處，決定了早採現象得以普遍存在。紅富士蘋果早採對蘋果生產者而言，有兩方面的好處，一是有利於提高果實外觀品質，二是可有效增加樹體營養積累，減少生產投資，因而生產中很難拒絕。一般紅富士蘋果自然成熟期在甘肅省靜寧縣多在10月下旬，摘袋後，由於溫度低，上色慢，著色多不理想，而如果早採，在9月下旬摘袋，由於溫度高，上色快，著色好，對於果品外觀品質的改善是明顯的。同時早採後，樹體休養期延長，樹體養分消耗減少，積累養分相對增加，有利於形成飽滿花芽，對來年的結果是很有益的。

2.4 市場價格不穩，導致果農盲從買賣

市場不夠成熟，蘋果售價起伏不定，果農有盲從現象，導致在蘋果銷售中出現了有買的，就有賣的現象，紅富士蘋果早採現象得以大範圍存在。經過10多年的調整，國內蘋果產銷趨於平衡，但蘋果超量發展已成不爭的事實。由於受多種因素制約，國內蘋果銷售的國際化進程相當緩慢，多年來出口量不及總產量的10%，長時間內蘋果銷售仍將以內銷為主導。隨著結果園面積的增加，銷售壓力的加大，象上個世紀90年代中期出現的“賣難”現象會不會重演，廣大果農心有餘悸，雖然自2006年後，國內蘋果市場售價連年走高，但客觀的說，蘋果生產銷售危機四伏，市場難以預料，果農只有跟著市場走，實現早變現，心中才踏實，因而早採是有市場的。

2.5 客商以利當先，對紅富士早採推波助浪

在每年9月份開始，客商便紛紛進園看果，下訂錢，營造銷售氛圍，導致在產區出現紅富士蘋果早採、早購，出現產銷兩旺的局面，加劇了紅富士蘋果早採現象。

3 避免紅富士早採現象發生的有效措施

早採現象普遍存在，其危害性是隱性的，因而防止難度較大，任重而道遠，防止紅富士蘋果早採，提高紅富士蘋果生產效益是今後生產中管理的主要內容之一，應採取綜合措施。

3.1 加大品種結構調整力度

適當發展早中熟品種種植規模，滿足國慶節前市場需要，這是克服紅富士蘋果早採的根本。隨著栽培措施的完善和新優品種的不斷引進，國慶節前後成熟的蘋果品種已趨配套，特別是紅將軍、玉華早富、紅錦富等紅富士系中熟品種的成功應用，對於紅富士蘋果的早採局勢改變非常有利，只要適當規模發展，完全可滿足市場需求。加之目前冷藏業的快速發展，使中熟蘋果的貨架期得以有效延伸，中熟蘋果發展已無後顧之憂，可放心大膽發展。可將早、中、晚熟品種的發展比例調整至1︰3︰6，走多樣化的發展道路，實現蘋果的分期分批應市，提高效益。

3.2 樹立品牌保護意識

要對早採的危害性廣為宣傳，讓果農明白，保護品牌，自覺抵制早採現象，即是保護自身利益，增強果農短期採收的自覺性。

3.3 堅持適期採收

生產中要在最佳採收期採收，以提高果實的品質。紅富士一般應在盛花後175～180d，蘋果則綠變淡紅至深紅，果實硬度在6.36～7.26kg/c㎡，可溶性固形物含量達14%以上，種子呈黑褐色時採收最為適宜。

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