我是西瓜籽
在北方生活了三年多，南方菜什麼都想吃。
首先，衢州菜剛做的三頭一掌是由辣又鮮，香味飄滿屋，真空包裝的以及周黑鴨這些乾冷滷菜不能與之相提並論。此外有山粉餃(與菠菜可做湯)，蒸肉圓(或者與冬筍炒)，帶魚蘿蔔絲，黃顙魚，泥鰍鑽豆腐，蔥花饅頭，炒梔子花，雪菜地衣，八寶菜，油炸南瓜花等等。發糕，灌腸，八寶飯，水晶糕，小烤餅，醬果，不勝枚舉。我覺得不管是不是特產，只要沒吃過沒聽過都值得一試，親自為之才知其味。
不過吃衢州菜不能吃辣的話一定得先和老闆說明呦～
Lucky學生館
巨化九號橋黃鶯路7號徐苑飯店有一款二十幾年的老菜、名叫徐苑咕咾醬肉、色香俱全、味道很好，不妨可以去試嘗一下！
馮景堯
這就好多了，我就略微寫點給你看看衢州著名的小吃有“三頭一掌” ，衢州三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州地方特色風味食品。其中以兔頭最具代表，其肉質細膩、疏鬆；高蛋白、低脂肪、低膽固醇，有利於身心健康。風味特色小吃還有衢州烤餅、衢州麻餅、八寶菜、龍游米糊 、龍游開洋豆腐乾、龍游發糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、開化青螄、開化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、開化板栗、高家蘿蔔絲、衢州椪柑 、衢州柑橘、衢州蜜橘等。常山索麵更是面中精品，所以大家一定要去嚐嚐哦！
銳評槽
不帶偏見，只講個人體驗。所謂的三頭一掌，並不能算是什麼特色菜，幾乎到處都有。現在大多數城市的超市，小吃街都有。就是普通的麻辣小吃啊。個人不喜歡，覺得不能當菜，最多算個零食。而且想想那些原材料和製作過程，真的你會沒有食慾的。
路過風景4
好尷尬呀悟空，既沒吃過也沒聽過啊，坐等高人報菜名，空想美味佳餚撲面而來！
莊稼漢老夏
作為一個衢州人，“三頭一掌”是從小吃到大的 ，三頭分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌，都是衢州我們當地地方特色風味食品！這幾年衢州發展速度蹭蹭的，歡迎大家來旅遊！
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