品牌酒有保障還是散酒有保障,哪種為純糧酒的概率更高些?

胡兄在酒都


這兩種都是市面常見的酒,而市面銷售的酒絕大多數都是酒精酒。

相比較而言,目前最容易得到的純糧食酒是醬香型白酒。如果不是要的坤沙酒,其它酒的價格一般不高,也就幾十元一瓶。

但也不是所有的醬香型白酒都是純糧食酒,六種醬酒中的串蒸醬酒就屬於酒精酒。如果遇到9.9一瓶的,電視購物、網購幾十元一件的酒,就需要注意了。目前仁懷市茅臺鎮有許多人在搞所謂的醬酒電商(其中包括拼團、淘寶、頭條等),他們銷售的量比較大,價格集中在50元到90元一瓶之間,質量參差不齊,需要注意。而要買到優質大麴醬香坤沙酒價格200元以下每瓶,幾乎是不可能的。

特別說明一下,如果選擇小作坊釀的酒,需要首先注意食品安全問題。因為其生產操作不規範,設備簡陋,陳釀時間短,特別要注意酒內甲醇、雜醇油超標問題。當然小作坊的酒也有嚴格按照工藝流程生產釀造,品質不錯的酒。不過我們需要品鑑後才能判斷。

大品牌的酒,除了茅臺股份公司的酒以外,幾乎所有的大品牌酒都在生產大量低端酒精酒。甚至許多高端酒也才用固液法生產白酒。基本沒有收藏價值。當然,大品牌的酒基本不存在食品安全問題。作為想用幾十元或十幾元買一瓶酒的人來說,食品安全應該放在首位。






酒蟲鑑藏


首先得說說什麼是品牌酒,品牌、品牌,商品有牌子,有名稱。有牌子有名稱的酒就是品牌酒。例如:貴州茅臺酒、茅臺集團的天朝上品、牛欄山二鍋頭、滬州老窖二曲、酒匪三爺、茅漿窖、荷花酒……。品牌酒不等於名牌酒,名牌酒一定是品牌酒。

散酒、散酒,散著賣酒,不論瓶賣論斤賣。一般以糧食品種、釀造工藝、酒麴品種、年份加以區分。例如:高粱酒、玉米酒,坤沙酒、碎沙酒,大麴酒、麩曲酒,五年坤沙、八年坤沙等。散酒不意味著生產廠家無照經營,沒有工商、衛生、環保等合法手續,現今社會沒有合法手續的企業叫散、亂、汙,國家正在大力取締,當然,監管也有漏洞,一些沒有合法手續的小作坊,家庭自釀酒也是客觀存在的,不過,現在這類企業生存很艱難,生存空間越來越狹小。

茅臺多個鎮 買時需謹慎

滬州沒老窖 馬上往回繞

汾酒加集團 基本要玩完

西鳳沒有酒 必須躲著走

五糧春醇液 其餘都是孽

洋河海天夢 不然不要碰

古井不帶貢 喝了渾身痛

劍南沒有春 別問真不真

水井缺了坊 存著價不漲

酒鬼變湘泉 絕對不值錢

習酒寫簡體 讓人瞧不起

董酒沒藥香 喝了也不香

長毛非老酒 瓶子刷醬油

名起祝福語 都是套路你

問啥酒靠譜 紅星二鍋頭

大廠買嫡系 口訣要牢記

這首劣酒歌裡說的都是品牌酒。中國食用酒精(95度)年產量四百多萬噸,其中有一半是通過各種方式加入到白酒中賣給了消費者,2017年中國白酒總產量(折65度)1198.1萬噸,也就是說白酒總產量的四分之一,是由食用酒精來完成的,就像有的專家分析,中國白酒百分之七十以上,都或多或少的添加了食用酒精。

品牌酒是以瓶裝的方式賣給消費者的,看得見,但聞不到味,不買你也嘗不著,具有很大的隱蔽性。散裝白酒看得見,聞的到,還能品嚐,只要你具備一定的鑑別常識,不貪圖便宜,買到純糧酒的把握更大些。

綜上所述,個人認為散酒比品牌酒純糧的概率更高些。


用戶萬朋酒館


到冬季來臨,我們更喜歡以美食和美酒來結束一天的工作。朋友們更多關注的是糧食酒,那麼怎麼去辨別從眾多的酒品中找出純糧酒呢?我本人呢從事過三年的白酒行業,接下來就把簡單粗暴的方式交給大家。

純糧酒,顧名思義就是原料由糧食發酵釀造(例茅臺原料為水,高粱,小麥;五糧液原料為水,高粱,小麥,玉米,糯米,大米)大家可以拿出幾款家中的酒看一下配料表,那麼純糧釀造的方法被稱之為固態釀酒法,每個香型的固態釀酒法都有一個執行標準,也可稱之為代號。數字代號裡面規定了每種香型品牌的釀造工藝和方法,權威且嚴謹。

下面按照香型劃分且為純糧固態法白酒專用標準:

濃香型,GB/T10781.1-2006,代表產品 五糧液 瀘州老窖

清香型,GB/T10781.2-2006,代表產品 汾酒和寶豐

米香型白酒,GB/T10781.3-2006,代表產品 廣西三花酒

醬香型白酒,GB/T26760-2011,代表產品 茅臺酒

濃醬兼香型白酒,GB/T23547-2009,代表產品 白雲邊酒

鳳香型白酒,GB/T14867-2007,代表產品 西風酒

豉香型白酒,GB/T16289-2007,代表產品 廣東玉冰燒酒

特香型白酒,GB/T20823-2007,代表產品 四特酒

芝麻香型白酒,GB/T20824-2007,代表產品 景芝酒

老白乾香型白酒,GB/T20825-2007,代表產品 衡水老白乾

董香型白酒,DB52/T 550-2008,代表產品 董酒

馥郁香型白酒,執行企業標準,代表產品 酒鬼酒

陶香型白酒,執行企業標準,代表產品 彩陶坊

小曲固態發白酒,GB/T26761-2011,代表產品 江小白

在市場上看到酒的背標上有這些代號的,首先就可以確定為純糧釀造,但是選酒的場所要選好,比如大的商超專櫃或者打的連鎖店都可以,避免買到假冒偽劣產品。

除此之外,還有一些地理標誌產品(地理標誌是鑑別原產於一個地區或一地點的產品的標誌,但標誌產品的質量、聲譽或其他確定的特性應主要決定於其原產地)標準,也可以說地方特色,代表有:

劍南春 GB/T19961-2005

茅臺酒 GB/T18356-2007

水井坊 GB/T18624-2007

古井貢 GB/T19327-2007

口子窖 GB/T19328-2007

西鳳酒 GB/T19508-2007

捨得酒 GB/T21820-2008

沱牌 GB/T21822-2008

1573 GB/T22041-2008

瀘州老窖特曲 GB/T22045-2008

洋河 GB/T22046-2008

五糧液 GB/T22211-2008

酒鬼酒 GB/T22736-2008

牛欄山二鍋頭 GB/T21263-2007

如果在買白酒,首先在大的權威的商超專櫃,第二看產品配料表,第三看酒瓶或酒盒上的背標產品標準(代號)結合這三方面,上到幾千的白酒下到幾十塊錢的口糧酒基本上就可以買到你心儀的純糧白酒。




旺旺美食記


品牌的除非是買大酒廠的,比如茅臺酒廠的,茅臺酒,當然價位不是農民百姓都能喝得起的,可以選擇系列的,比如王子酒之類的,這些一二線品牌。現在是魚龍混雜,市場也是越來越亂,如果其它品牌,比如某多多、某寶這些,為串酒概率較大了,所以如果追求品牌,最好選擇大廠系列的。而散酒就不一樣了,純糧酒概率較高,成本低,最主要可以自己來參考後直接帶走。但不管是品牌還是散酒,渠道很重要。遇到可靠的人才能喝到真正的純糧酒。



胡兄在酒都


當然是品牌酒更有保障些,品牌本身有價值,品牌也是質量代言,品牌背後是釀酒企業生產經營規範化的保證,是國家行業標準、生產安全標準、質量衛生標準、出廠合格檢驗標準等環節的執行者,而且在銷售、流通渠道還有工商稅務消協等部門層層監管,當然,品牌酒能上市銷售,同樣也受到這些環節管理監督者的背書和准許,而散酒生產銷售就沒有。

誠然,釀散酒的高手民間有之,自己選料、蒸煮、加曲、釀製、蒸餾等玩得不亦樂乎,即可獨飲,也能分享給朋友,但真想發展到生意場,性質就變了,無照無證無手續,萬一有啥問題怎麼追溯?無名無牌無聲譽,銷路不大風險更高。

而且部分散酒來歷不明直接害人性命的事件多見報端新聞。例如近日,西雙版納州勐海縣發生一起假酒事件導致19人中毒,5人死亡的惡性事件。11月7日至8日,曼潘村民小組組長巖某在為兒子辦婚宴時,使用了鄰村村民巖某比提供的自烤酒。參加婚宴的部分群眾飲用該酒後,出現了嘔吐、視力模糊等症狀,致使5人先後死亡,14人住院治療。經市場監管部門檢測,該批自烤酒甲醇含量嚴重超出國家標準。相較品牌酒而言,除了飲用者過量酗酒發生意外,此類事件很少見,即使發生,也可溯源,層層追責。

純糧酒選品牌酒或散酒哪個概率更大?上述事件說明什麼問題,散酒也不一定全是純糧食酒,也有掛羊頭賣狗肉者的概念炒作。如果比較,還是選品牌酒更靠譜,最起碼人家會告訴你他們的白酒釀製執行什麼標準、配料裡面是什麼,最起碼你有知情權,選擇權。

細看酒標固態法白酒的執行標準為:GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型),通常指純糧釀造;液態法白酒的執行標準:GB/T20821,以食用酒精為酒基;固液態結合法白酒的執行標準:GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。

要多學,學會看,學會買,有些道理就像前不久那位一夜成名的流浪大師所說,不是他有多博學(謙虛),是現代人沒時間看書,看這些知識了,可是關係到舌尖上的安全,還是多關注好。


winetaster品酒師


也茅臺鎮知名度比較高以及合法的酒廠只要恪守傳統工藝,道法自然,就地取材,都能釀出好酒。因為是手工產品,每位工匠(釀酒師傅)釀的酒都不完全一樣,存在一定的差別,大師小批量勾調不一定輸給國酒的品質。所以大家都願喝自家釀的好酒!偶爾為了“場面”才會去買幾瓶國酒“飛天茅臺”應付一下。

大酒廠酒不錯,但是不會輕易拿出來。大酒廠成品貨基本上是碎沙翻沙勾調的。為了利潤,畢竟大酒廠需要利潤走量才能維持下去!但是市場競爭激烈又不得不降下來酒質!不然成本高了走不了量


茅臺先生


在不懂酒的前提下當然是品牌酒有保障,如果你懂酒會品酒,也可以買到一些散裝好酒,只要不是串沙的醬香酒都是純糧酒,還是建議選擇醬香酒





金沙經典酒運營中心


要想喝到真正的好糧食酒,首先要先學習品鑑酒,董得什麼樣的酒是好酒,有條件的話自己釀酒或是找好的渠道買酒,好的散酒比瓶裝酒性價比高太多了,因為酒的廣告費和各種營銷費非常高,所以如果有渠道還是買散酒合適


用戶3239086729374


天下頂級美食都來於自然界,而不是流程加工。所以不一定有品牌。

美酒也一樣,凡是品牌酒都是規模化生產工藝,衛生是有保證的。但是要讓人喝了尖叫的品質不太可能有。

釀酒的高手在民間!信不信由你。


潘勇石照原真酒


說實話肯定是品牌酒啦,散酒的保障度不夠高,買了不太放心了,茅臺五五糧液洋河酒肯定沒得說了,不僅體驗好也很有面子,如果居家的話,海之藍不錯,根據個人喜歡啦。


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