蚝油是比较常见的一种调料，它跟酱油差不多，平时我们做菜的时候，都需要放一些蚝油来提味、增香。而蚝油一直也被称为海底牛奶，它含有丰富的营养物质，并且矿物质含量充分。相较于鸡精，味精，它的提鲜效果会更好，并且对身体也更有好处，因此很多人家里做菜都喜欢放蚝油，不过蚝油虽然好，但是在使用的时候也要注意一些细节，有一些情况下也不适合放蚝油，今天说的就是蚝油被称“海底牛奶”，做菜增香也提味，但是4种情况下不适合用。
蚝油不适合和复杂调料混用
蚝油做菜提鲜效果虽然好，但是并不适合和太多的调料混合使用，而我们在做菜的时候，往往会把各种调料都混合在一起，想要让菜的味道更加丰富一些，比如像是醋辣椒、豆瓣酱等调料，这些调料就都不太适合和蚝油混合使用，因为蚝油本身的效果是提鲜，而跟这些调料混合使用，以后会让蚝油的效果变淡，菜的味道也缺少了蚝油的鲜味。
蚝油不适合过长时间加温
我们知道蚝油之所以被称为海底牛奶的原因，也就是因为蚝油里面含有多种丰富的营养物质，而这些营养物质是不太适合长时间高温加热的，因此我们在做菜的时候，一般最好是在菜快要出锅钱使用蚝油，这样可以避免蚝油过长时间的加热，导致蚝油里面的营养物质损坏流失。尤其是一些需要煮的菜，最好不要一开始就放蚝油，等到菜快出锅时再添上蚝油提鲜，这样菜的味道会更好。
蚝油不要放太多
作为提鲜的调料，蚝油跟味精和鸡精也有一个相同点，那就是不能放的太多。在做菜的时候，如果自己没有控制好蚝油的量的话，放太多的蚝油会让菜的味道变得特别重。本身蚝油就是一种浓缩型的调料，少量蚝油的味道就已经比较大了，因此我们在做菜时最好不要贪多，只要适量放入少量蚝油提提鲜即可。
蚝油需远离灶台
和鸡精，味精不一样，蚝油是一种液态的调料，因此我们在存放的时候不宜将其放在灶炉旁边，因为做菜时灶炉的温度会影响蚝油的存放温度，久而久之就容易造成蚝油变质损坏，甚至出现发霉的现象。像蚝油这种液态类的调料，最好是放置在远离灶台的阴凉干燥处，这样存放时间可以更长一些。
只要我们注意好这些小细节，做菜不仅味道好。还能更大程度的发挥蚝油的营养价值，那么大家平时做菜会放蚝油吗？欢迎大家评论区点赞留言一起讨论。
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