據德炎水產市場總監姚兵介紹，每年小龍蝦上市都是從蝦尾開始的，蝦尾一般用的是一二錢的青頭小蝦。
此前，業內的預測是今年小龍蝦供應充足，相比去年，價格將明顯走低。
據我們調查，這是一次短期供給不平衡導致的漲價。緣由在於湖北省作為小龍蝦大省，年產量佔全國 50%以上，目前受疫情影響無法為全國市場正常供給小龍蝦。
據湖北荊州某小龍蝦經銷商介紹，目前政策上雖允許收蝦，但工人未復工、也沒有全面的物流，無法發貨。即使潛江、荊州等地區有在試點恢復，但能供給的量依然非常少。
潛江蝦谷大部分小龍蝦經銷商也處於休業狀態。
荊州、潛江等地等地正在試點收蝦，但量少。
供給較少，但這段時間蝦尾的市場需求量較大。
疫情之下，小龍蝦價格會迎來反彈機會？
往年的這個時候，正是龍蝦上市高峰，可是今年受疫情影響風向突變，很多龍蝦館卻關門大吉，怎麼回事呢？來看小龍蝦商家怎麼說。
湖塘某龍蝦館老闆 ：很多小龍蝦店老闆基本上拿不到貨就要關門了，因為做龍蝦批發的老闆他有市場的，誰購買量大，他就保誰，我所知道的關門的就有二三十家了，廣成路上基本上關掉三分之一，就是不關的，也在死撐。
這位老闆在湖塘花園街開的這家龍蝦館，已經有四年多了，他告訴記者，從20年前燒龍蝦至今，第一次碰到這樣的情況，蝦的個頭大，價格也便宜，今年蝦運路受阻，買蝦都要靠搶時機了。
記者隨後走訪了一些批發市場，許多水產經營戶已經沒有龍蝦存貨了，有的根本就收不到貨。
凌家塘市場水產經營戶： 去年旺季的時候我們收本地蝦賣也要收萬把斤的，現在只收得到兩三千斤，少的多了。現在（龍蝦）存塘非常高，蝦塘裡的螃蟹龍蝦死亡率很高。飯店經營戶：所以這個生意不好做啊，我們還是原來的價格，不好漲，都是老顧客，稍微虧一點也只能賣，保持生意，沒辦法。
往年最高峰每天都要賣幾百斤斤龍蝦，現在每天賣一百斤都不錯了，進不多貨，巧婦也難為無米之炊。
對於行業缺貨、價格是否迎來上漲機會呢？多位業內人士認為，這是短暫的漲價，當湖北復工，價格自然就會降下去。同時，這也不意味著今年小龍蝦行情出現了大波動。
政府助力小龍蝦上市，供應正逐步恢復
近期龍蝦收購價每斤有30多元，價格比較好……”3月7日清晨，在湖南益陽市南縣青樹嘴鎮沙港市村稻蝦生態養殖基地，種養大戶葉榮正在起捕小龍蝦，滿臉豐收的喜悅。
“為了確保今年的龍蝦上市不受疫情影響，我們比往年稍微提前了一點，這樣錯峰上市能賣個好價錢，四錢以下的龍蝦我們都不建議賣，這樣稻田就陸續有蝦可捕。 ”沙港市村德明合作社負責人帥德明說，現在農戶用黃豆等食物餵養的生態龍蝦，個頭大肉質肥美緊緻，龍蝦品質提升後，村裡領辦的龍蝦合作社也就不愁銷路了。
沙港市村上貧困戶陳克華承包了40多畝的稻蝦田，今年是養蝦的第三個年頭，他一早通過合作社賣掉了15公斤蝦，這一趟下來有好幾百塊。“有事做了，生活就有希望。”
據瞭解，南縣共有稻蝦種養專業合作社400多家，1.8萬名貧困群眾已通過發展稻蝦種養脫貧，2020年該縣將引導發展稻蝦種養面積68萬畝，將稻蝦產業打造成為南縣鞏固脫貧成果、全面決戰決勝脫貧攻的“第一產業”。
2020年，在統籌做好疫情防控的前提下，南縣通過“村村響”廣播、網絡直播、微信交流群等多種開展小龍蝦等養殖技術與營銷經驗培訓，指導田間培管生產、引導適時捕撈上市，確保增產增收增效。該縣還全面推行“合作社+基地+農戶”利益聯結機制，聯合入社貧困戶抱團應對疫情防控給稻蝦產業所帶來的生產、流通、銷售等方面的不利影響。
“在政府的幫助下，合作社的‘抱團’模式有效化解了貧困戶及入社農戶的蝦苗銷售難題。”南縣三仙湖鎮鹹嘉垸村均虹龍蝦專業養殖合作社負責人王軍武說，通過當地政府的搭臺連線，合作社已與順祥水產公司對接，先期組織農戶社員的蝦苗平均每市斤售價12元，如合作順利該公司5000畝稻蝦田後續還需蝦苗25萬斤，都由他來供應。
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