惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。太阳到达黄经345度，一般于公历3月5日—6日交节。惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。
那么惊蛰这天吃梨到底是怎么由来的呢？传说文明海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨换祁县的粗布、红枣，往返两地从中赢取利润，日子久了有了积蓄，在祁县定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，他的父亲拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。
在我国北方，惊蛰有吃梨的传统。民间有种说法“惊蛰吃了梨，一年都精神”。是因为惊蛰这节气万物复苏，乍暖还寒，因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥，感冒咳嗽。吃梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的效果，令五脏和平以增强体质抵御病菌的侵袭。梨可以蒸、煮水、榨汁或生食。
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