許多小夥伴在家裡燒茄子總是燒的沒有酒店裡的好吃，那是因為酒店裡的茄子下旺油炸熟後再加調料燒，這樣燒岀來的茄子軟糯。今天介紹怎麼樣在家裡也能燒岀來酒店裡的味道。首先選線茄四根。
茄子洗好後用手撕成塊，如果撕好洗的話茄子裡面就會進水，這樣炒不容易熟，撕的茄子比刀切更加容易入味。
鍋中放色拉油燒熱後倒入撕好的茄子煸炒，炒到茄子酥軟熟透倒入碗裡。
鍋裡不要放油，之前煎茄子留有餘油，放點辣椒醬蒜片煸炒幾下，倒入煸好的茄子。
煸炒幾下加點老抽繼續煸炒幾下加一小碗水，水不要太多。
煸炒水份快乾時加點生抽，加點香醋起鍋裝盆加點蔥花。
這樣燒岀的茄子香糯爽口，開胃下飯。更多健康美食持續更新，謝謝欣賞！
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