這一份便當是昨晚10點的時候才想出來今天中午要吃什麼好，真的是每天都在為吃什麼而思考，哈哈，各位朋友你們今天的午飯吃什麼呢，我的是紅燒排骨搭配我們的蒜薹炒肉，聽起來都是滿滿的肉，嘻嘻，說到做排骨就真的是時候來展現自己真正的技術了。
我們先來做第一道菜。家庭紅燒排骨，排骨稍加一點點鹽先醃製一下，這樣後期更入味！不要多。後面還得放呢！加冷水，一點料酒，幾片姜焯水(我喜歡焯水的時候就加薑片去腥！這樣做出來的肉會更軟更嫩)不要太久！快速哈。久了就不好吃了。
控幹水分！鍋裡倒油，可以稍微多一點，小火不太熱的時候就可以加冰糖了！這樣冰糖不容易糊！開小火慢慢把冰糖倒碎，有點微微焦糖立刻加入排骨快速翻炒！上色啊上色！這個時候的排骨裹了一層黃澄澄亮亮的特別好看。
趁機加入幾顆蒜粒八角！一顆幹辣椒(我覺得就算是紅燒甜一點，純甜就不好吃了！一定要加一顆幹辣提味兒)加熱水沒過排骨！再加點香葉和一片桂皮。一點大蔥段，加點生抽和老抽(在上一點老抽更好看！)水開後轉小火慢燉！
煮差不多的時候可以加土豆，然後加點鹽，肉能插動，就可以開大火收汁了！讓湯汁裹在排骨和土豆上，顏色格外好看！切記留點湯汁啊！這湯汁拌米飯簡直不要太好吃，最後撒點小蔥花！整體顏色搭配更好看。
第二道菜是蒜薹炒肉，蒜薹(25根)兩人量胡蘿蔔(四分之一)，3瓣蒜，裡脊肉半塊，澱粉水適量。
肉切開，放入老抽，澱粉，醃製20分鐘熱油肉下鍋翻炒，倒入白醋，使肉口感更嫩，盛出，熱油放入提前切好的蒜，放入蒜薹，翻炒，加入生抽，翻炒，放蠔油，翻炒，加入肉，繼續翻炒，倒入澱粉水，最後一步放入胡蘿蔔，一勺鹽，半勺雞精。
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