企業營運能力是指企業基於外部市場環境的約束，通過內部人力資源和生產資料的配置組合而對財務目標實現所產生作用的大小。也就是企業營運資產的效率與效益。企業營運能力分析就是要通過對反映企業資產營運效率與效益的指標進行計算與分析，評價企業的營運能力，為企業提高經濟效益指明方向。本文為營運能力系列文章之調味品篇，共選取11家調味品上市企業作為研究樣本。
核心數據：
- 營運能力排行前三企業：海天味業、天味食品、蓮花健康。
- 各子榜單榜首企業：海天味業“總資產週轉率第一”；蓮花健康“存貨週轉率率第一”；海天味業“應收賬款週轉率第一”。
- 近五年總資產週轉率前三企業：海天味業、日辰股份、天味食品。
- 近五年存貨週轉率前三企業：蓮花健康、天味食品、海天味業。
▲11家調味品上市企業近五年營運能力變化 製表：數說商業
11家調味品上市企業近五年平均總資產週轉率分別為0.76次、0.68次、0.69次、0.71次和0.73次，基本趨於穩定。存貨週轉率方面同樣也保持平穩趨勢，過去五年分別為5.02次、次、4.98次、5.19次、5.44次和5.72次。
▲11家調味品上市企業近五年總資產週轉率 製表：數說商業
從近五年總資產週轉率來看，海天味業、日辰股份、天味食品、千禾味業、蓮花健康、加加食品、中炬高新以及恆順醋業等八家企業近五年平均總資產週轉率達到0.5次，其中海天味業以1.00次高居榜首。而安記食品、星湖科技以及佳隆股份等三家企業均不足0.5次，其中佳隆股份僅有0.26次。
▲11家調味品上市企業近五年存貨週轉率 製表：數說商業
從近五年存貨週轉率來看，蓮花健康、天味食品、海天味業以及日辰股份等四家企業近五年平均存貨週轉率達到了5次，其中蓮花健康以12.41次高居榜首。而千禾味業、星湖科技、恆順醋業以及中炬高新等四家企業均不足3次，其中中炬高新僅有1.51次。
▲11家調味品上市企業近五年應收賬款週轉率 製表：數說商業
從近五年應收賬款週轉率來看，海天味業、天味食品、中炬高新、安記食品、加加食品、佳隆股份、千禾味業以及恆順醋業等八家企業近五年平均應收賬款週轉率超過了10次，其中海天味業以6424.80次遙遙領先於其他企業。而星湖科技、蓮花健康、日辰股份分別只有8.27次、7.36次和5.03次。
Tips：
1、本文主要以A股上市企業作為研究對象，選用的營運能力指標有總資產週轉率、存貨週轉率、以及應收賬款週轉率。
2、各項指標均選取近五年數據，個別企業某項指標變動可能較大，對整個行業的數據會產生影響。
3、營運能力排行榜單中，各項指標得分按照10/11的比例換算得出，綜合得分為各項指標的平均值。
4、各項指標都只是一個參數，並不能全面、準確地反映一家企業的未來。本文內容僅供參考，並不構成任何投資建議。
5、本文參考三級行業分類，個別企業由於主營業務變動，行業劃分可能有所出入。
榜單如下
▲11家調味品上市企業營運能力排行榜單 製表：數說商業
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