tirami苏
你好。我叫珊妮很高兴回答你的问题，谢谢。我个人对饺子是到了痴迷的程度，我熟悉的饺子有很多不同种类的馅.比如韭菜鸡蛋饺子是非常好的选择，食材也是我们经常食用的，韭菜香鲜，又搭配鸡蛋，营养丰富而且口感也非常滑嫩。和其他馅料相比，韭菜鸡蛋水饺还能促进肠胃消化，对于便秘的治疗有很大帮助。营养和美味两不误，是非常好的选择，这也正是它颇受欢迎的原因。
2.猪肉萝卜馅的饺子也是很受大家欢迎的一种馅料，萝卜水分含量很大，煮熟后味道甘甜，猪肉和萝卜搭配，使饺子更加水灵，和韭菜鸡蛋的饺子相比，鲜味不重，但是淡淡的甜味和肉香味让人无法自拔。需要注意的是，萝卜一定要提前杀水，不然饺子水分太大，容易煮破，而且会冲淡饺子原本的香味。
3.虾仁馅的饺子鲜味十足，是很多海鲜爱好者的最佳选择。虾仁馅水饺晶莹剔透，蘸着醋等酱料鲜美无比，小吃一口舌尖鲜味萦绕，大口吃鲜味满口。虾仁当中加入少许韭菜和鸡蛋，色彩更丰富，滑嫩鲜香，让人无法抵抗。饭桌上的虾仁馅饺子总是吃光最快的一盘，老人小孩都非常喜欢虾仁馅饺子。
这些饺子馅都非常受欢迎，有些馅料非常家常，也有的馅料鲜嫩爽口，是饭店的宠儿。饺子晶莹玲珑的样子非常可人，一家人坐在饭桌前慢慢享用更是幸福美满！
余生请多指教哦
你好，很高兴回答你的问题，从小到大，饺子大大小小吃了无数盘，就数东北的饺子最好吃了。
在东北有句话说:饺子就酒，越喝越有，而东北的饺子好吃在哪里呢，各式各样的馅儿，有莲菜大肉，茼蒿大肉，西葫芦大肉，猪肉大葱...
记得上大学的时候，学校旁边就有一家东北饺子馆，最喜欢吃他家的莲菜大肉的饺子，以前对饺子的印象就是芹菜肉和大葱肉的，刚开始不能接受莲菜大肉的饺子，但是一次偶然吃了一次，好吃。
自此以后，每次吃饺子都去那儿，必点莲菜大肉的。
小高在兰州
除了白菜猪肉，芹菜牛肉，韭菜猪肉，还有好多的馅可以包饺子的。
我在平时就很喜欢包饺子，有时候呢我在馅里面放一点笋干、榨菜、猪肉、香茹、虾仁、香葱、调味品这样包出来的饺子也很好吃。
在春天的时候有笋也是很不错的，可以用毛笋和猪肉再加一点香葱榨菜，再加上调味品，也很好吃。用其它的笋也一样很好吃的。
也可以用蒲瓜和猪肉包饺子，也是很不错的，里面加点葱花和鸡蛋，调匀了加上调味品。
你好了乏
头条的题主以及头条的朋友大家好！我是阿飞！很高兴和大家一起交流分享这个问题，下面我认真分享一下除了题主说的那几种饺子，饺子都还有哪些。
第一，说到饺子，相信无人不知无人不晓了，饺子是中国传统食物，以面皮包馅、可以包各种各样的。 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。三十之时，家家户户都会准备满满的一大锅饺子，表达着人们对美好生活的向往。而饺子馅，也在人们充满创造力的双手下，有了千百种花样！那么饺子都有什么馅的呢？我们一起来了解下！1、肉馅饺子有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。韭菜馅。韭菜馅是比较常见的饺子馅，韭菜的韭字，谐音久，寓意长长久久。
2、白菜馅。在不少人家中，人们会喜欢利用白菜来做成饺子馅儿，其中白菜，有“百财”之意，也表示对新婚夫妇的美好祝福。
3、芹菜陷。芹菜馅儿的饺子不多见，但喜爱它的人不在少数。芹菜的芹字，寓意勤奋、勤劳，是对勤劳、务实的祝福。
4、酸菜馅。酸菜即算财，表示家中钱多需要好好算一下，也表达了对亲友的祝福。
5、肉菜馅。肉菜馅的饺子，又名有财饺，寓意有财，祝福你有财，更祝愿你有才。
除却这些常见的饺子馅，还有鱼肉馅（寓意年年有余）、牛肉馅（寓意牛气十足）、羊肉馅（寓意发洋财）、大枣馅（寓意招财）、菜馅（寓意财到）
万能馅料搭配公式即：
好吃的馅料=打底菜（肉或蛋）加各种口感菜1+口感菜2+有特殊香气的菜
我先大概的解释一下：
打底菜指肉类，猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等以及各种海鲜肉！
口感菜1指香气弱、口感软的菜。其中大量汁水蔬菜调馅前需要挤出水分。
比如冬瓜，西葫芦、南瓜、丝瓜、茄子、紫甘蓝、白菜、包菜、粉条、豆制品（老豆腐、千张、油豆腐）等
口感菜2指口感有点脆脆的，香气比较稍微重一点。
比如莲藕，荸荠，白萝卜、胡萝卜、西蓝花、黄瓜、木耳、玉米等
有还有特殊香气的菜，顾名思义香气非常浓重，不喜欢吃的人，看名字都能晕过去。
比如茴香、芹菜、香菜、荠菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。
如果大家有什么独家好吃的馅，就在评论里分享出来吧，大家一起学着做！共同探讨学习交流一起分享生活。
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阿飞传记
首先，说到饺子，我相信每个人都知道一切。饺子是中国一种传统食物，可以用各种馅料包起来。饺子起源于东汉，最早由医圣张仲景创造。有句民间谚语说“饺子不好吃”。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。30岁时，每个家庭都会准备一大锅饺子来表达人们对美好生活的向往。饺子馅，也在人们的创意之手，有一千种图案！饺子有什么馅？让我们互相了解吧！1.肉馅饺子包括鲜虾、蟹黄、海参、鱼、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等三种。素馅又分为混合素馅和普通素馅。韭菜菜馅。韭菜菜馅是一种常见的饺子馅。韭菜有很长的谐音意义。
2.白色菜馅。在许多家庭，人们喜欢用卷心菜做饺子馅。其中，卷心菜有“一百美元”的意思，也表达了对新婚夫妇的美好祝愿。
3.芹菜陷阱。秦菜馅的饺子很少见，但是有很多人喜欢。芹菜的特性意味着勤奋和勤奋，这是勤奋和实用主义的福气。
4.酸菜馅。酸菜就是钱，这意味着家里有更多的钱需要仔细计算。它也表达了对亲友的祝福。
5.肉菜馅。肉菜馅饺子，也叫带钱的饺子，寓意钱，希望你有钱，甚至希望你有才华。
除了这些常见的饺子馅，还有鱼馅(意思是一年多以前)、牛肉馅(意思是一年多以前)、羊肉馅(意思是发大财)，大枣馅(意思是发大财)，菜馅(意思是发大财)
厨房阿贵
猪肉莲藕馅的也很好吃，具体做法如下：
1.猪前腿肉用水洗净，用料理机打碎，没有料理机的可以剁的碎一点，只有这样，后面吃起来才会软绵。
2.莲藕（最好吃莲藕嫩尖）洗净，去皮后，切碎。
3.配料有：小香葱、姜末、花椒、八角
4.调料：盐、十三香、香油、鸡精、胡椒粉
步骤：
先将花椒、八角放入油锅中爆香，之后将其铲除，等炸过的油凉了之后倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲，之后依次加入清水，搅拌上劲之后，倒入切好的葱、姜、盐、十三香、香油，搅拌入味即可。
一克小帅哥
做饺子馅的菜很多很多的！
轻风裹着春姑娘走来了，姑娘不单单拿着花的种子，还有绿色的野菜苗儿。她走到田野，田野绿了，洼处的水芹菜可以做馅；她爬上山坡，坡上的山韭菜、猴头菜、广东菜…都可以做馅；好吃又有疗养的马齿苋入馅，味道好及了。总之，山野菜是纯天然的美味佳肴。
一片雲101511871
没有肉的馅子别有风味，听我的，尝试一下吧。细节很重要，青菜根据嫩老决定在开水中滤的时间，越嫩时间越短。生姜切碎，多切一些，要吃到生姜味，生姜很合青菜的。点石成金的是香茹，提鲜！多买些，刀工很重要，你要切小而不切碎。没有肉，素油多放一点。盐要放准哦，不能把握就慢慢加。放点白胡椒粉吧，这样就可以了，简洁清爽，有品味。
无所谓无所畏666
各种美味素馅儿饺子，清爽可口
【素三鲜馅儿】
食材准备：鸡蛋3颗、木耳4-5朵、黄瓜1根、面粉2小碗、香油适量、五香粉少许、姜一小块
步骤：
1、备料，黄瓜削皮，木耳泡发，鸡蛋清洗一下；
2、黄瓜切丝，切的细细的，木耳也切细细的，姜切碎；
3、热锅上油，鸡蛋炒碎；
4、将前两个步骤备好的料放一起搅拌均匀，加盐少许，香油适量，五香粉，再搅拌均匀，自己拌馅都是顺着一个方向搅拌；
5、和面，多和会，面才会细腻，做剂子，擀片；
6、下锅煮饺子，要大火大汤煮出来的饺子才好吃。
【胡萝卜素馅儿】
食材准备：面粉500克、胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量
步骤：
1、面粉加入适量的水揉成面团，饧至10分钟；
2、鸡蛋炒熟剁碎，虾皮加入葱姜碎炒香，胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软，加入剁碎的香菇；
3、倒入鸡蛋碎 虾皮 盐 鸡精 香油搅拌均匀，将饧好的面揉成条，切成小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮，中间放入馅料，包成饺子，锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
【香菇青菜饺子】
食材准备：400g圆白菜、适量面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量花椒粉、适量酵母、200g粉条、20g葱、20g姜
步骤：
1、面粉加入适量清水和酵母揉成面团，盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右；
2、圆白菜洗净切碎，葱姜切末，粉条加适量水泡软；
3、泡好的粉条切碎，切好的圆白菜加入粉条、葱姜末，加入盐、酱油、花椒粉、油，搅拌均匀；
4、醒好的面团搓成条状，分成等大的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。
【素小鲜馅儿】
食材准备：木耳少量、笋干少量、粉丝少量、豆腐些许、胡萝卜少量、包心菜少量、熟玉米粒少量、盐、生姜、白胡椒粉些许
步骤：
将所有材料切碎，笋干和姜末，放油锅里煸炒出香味，倒入其他馅料中搅拌均匀，最后加盐调味，开包；
将所有饺子包好下锅煮15分钟即可！
【蔬菜粉丝豆腐馅儿】
食材准备：饺子皮、豆腐干、香菇、干木耳、粉丝、熟玉米粒、酸菜、泡菜、胡萝卜、卷心菜、干腐竹、金针菇、笋丁、橄榄油、盐
步骤：
豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，将玉米煮熟；
除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味，油量可以稍多一点；
开始包饺子，下锅煮熟即可！
【西葫芦馅儿】
食材准备：香菇、粉丝、木耳、西葫芦、花生油、盐
步骤：
1、粉丝焯熟，香菇粉丝攥干水、切末；
2、加盐调味，要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿。
【五彩玉米馅儿】
食材准备：熟玉米、杏鲍菇、胡萝卜 、小油菜
步骤：
1、准备各种材料：熟玉米、杏鲍菇、胡萝卜、小油菜切成末。
2、蔬菜馅油、酱油、食用油、芝麻盐调味，拌匀！
【双菇豆腐馅儿】
食材准备：五朵、蟹味菇半盒、藕一小截、豆腐100g、枸杞少许、盐少许、生抽少许、橄榄油少许、胡椒粉少许、蘑菇调味粉少许、淀粉1茶匙、清水适量
步骤：
1、菇洗净沥干，藕去皮用清水稍泡沥干，把菇、藕料稍切碎，用碎菜器或用刀切碎;
2、加入捏碎的豆腐，再按先油后调味料的顺序调味，再加入1茶匙的淀粉拌匀;入冷藏备用;面粉用清水和成面团稍醒;搓成条，切成剂擀成饺皮;填馅，并用填馅的筷或勺压平;
3、包成饺子，按小窍门的方法捏漂亮些，入开水锅，转中火，轻勤搅动煮至鼓起即熟。
【土豆馅儿】
食材准备：土豆200g、胡萝卜50g、香菇3-4朵、大葱一根、饺子皮适量、十三香适量
步骤：
1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁；
2、取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。同时葱切丝备好；
3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌；
4、锅里倒入油，放入葱丝，炒香之后放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。
【黄瓜馅儿】
食材准备：黄瓜、面粉、鸡蛋、玉米粒、油、盐、蚝油、味精
步骤：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉；
2、鸡蛋打散，平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出；
摊开，晾凉。玉米粒用搅拌机打成蓉；
3、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀，黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上，揉成光滑的面团，搓成细条，揪成小面剂
4、擀皮，填上馅料，用勺背压实，包起来。锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连，将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可
聪明蛋-阿元
很高兴回答！
白菜猪肉口感不如韭菜猪肉馅鲜美。芹菜猪肉没有白菜猪肉馅受欢迎。
不过在老家山东济宁那边用青萝卜做馅的，胃口不错呦！萝卜檫丝，用开水炒一遍，除去水分后，剁馅，五香粉，味精，鸡精，耗油，味达美，少量酱油，调味。猪肉馅也提前用黄酱酱油，食盐，葱姜沫，调制后再和萝卜馅调伴均匀，馅抱丸。面放入鸡蛋，少许食盐，适当放水和面，一定要让和好面多醒份会儿，面劲道，耐煮。水饺皮不易破碎！
