憨娃雜醬麵
重慶人最喜歡的小吃是重慶小面，麻辣，當然餃子也有人吃。不過你最好開一家山東菜館，多參與山東老鄉會或山東商會活動，為在渝山東老鄉、重慶市民以及到重慶觀光旅遊客人提供家鄉風味的美食，也更好的豐富了重慶餐飲市場的菜品。
前幾年在成都順城大街上熊貓城樓上有一家餐館叫山東老家，去吃過幾次辦了會員卡，感覺還不錯。定位準確，這樣經濟效益和社會效益都有了，路也更寬廣了。
一路同行028
可以啊，重慶人也很喜歡吃餃子的，重慶人的包容性很強，而且熱情開朗，我認識一對兒山東小夫妻，他們在重慶開的水餃館很受本地人歡迎，我也經常光顧，那些帶有地域歧視和偏見的人不是重慶人，只要你味道好，人勤奮，重慶歡迎你。
餘哥180346973
可行！蘸料上要下點功夫研究一下。
這麼久了我還記得原來民權路上有家賣饅頭的北方店(排隊買)，饅頭又大又白，吃起來特別有嚼勁。好幾年(有二十年了吧)沒朝那條路走了，不知還在不？
中山四路(曾家巖上去不遠)有家鍋貼，也是好生意得很。
重慶人喜歡麻辣，只要你不跟重慶人火拼這兩樣，自已做自已家鄉的口味(正宗麻辣也要放旁邊，自行添加)
重慶人很會包容的，個個都是張好吃嘴。
和風戲雨hj
全年不見幾次太陽，冬天溼冷屋裡還沒暖氣，晚上睡覺床躺上去都是冰的。冬天一下雨都是綿綿細雨一個星期不帶停的。單說重慶的氣候，真的想長住做好覺悟，本人30年土生土長的重慶人都搬昆明瞭，人生苦短多曬點陽光好，天天陰天人心情都不好。
丶靈魂決策者
本人重慶人，提一點小意見吧。我們重慶人吃東西最注重的是味道哪怕你是在那種不起眼的小巷子裡面只要味道做的好大把的人來吃，想要來重慶發展你先要了解一下重慶人的口味特別是吃的其次就是環境和服務態度了。我也做過生意雖然虧了但是我就是打不死的小強等機會到了我還會在來，呵呵扯遠了以上這點小意見希望可以幫到你
時光幾
可以哈，我隔壁小區就有山東來的兩夫婦開始擺攤賣包子和饅頭，一元一個還整天賣不出去幾個，後來改成賣水餃，就生意變好，還需要時不時排哈隊這些，現在變成開店專賣水餃了。另外重慶人很少會手擀餃皮的，不會，所以外地人做的手工水餃有很多人喜歡的
yy96159006
我姥姥姥爺山東的，抗戰時期來到重慶。重慶人比較愛吃餃子。東北冰雪餃子館，山東大水餃子館生意都不錯。重慶講究快節奏，所以餃子館很適合在重慶開。不要好裝修，只要衛生和舒適就行。還有在重慶的東北人和北方人很多，晚上在餃子館有時候能聽見超過一般的北方人在圍坐幾桌侃大山呢！
耳朵的眼睛
完全可行。我在四川某城市，這裡有一家山東齊魯餃子館，老闆是一對山東夫婦。因為女兒遠嫁四川，所以跟著過來，因為無聊開起了餃子館。因為餃子做得比較地道（四川人很少做餃子，這邊麵食以抄手、麵條為主），所以生意還不錯。
學無至善
我之前一直在青島上學，回重慶後也挺懷念那邊的水餃，主要沾水用的醋不太一樣，老感覺重慶這邊開的東北水餃等的味道吃起來差很多。應該還是有市場的，但是做生意這個東西本來就是十個人裡面都很難有一個人成功，你可以嘗試一下，開好了記得回我過來給你捧捧場，試吃一下。
21歲想當作家
地道重慶人，經常外面吃，嘴也比較挑，上大學在北京上的，在上大學之前可以說很少很少吃過餃子，估計一年一兩次，大學後，在食堂發現一家早餐店，包子，餃子，煎餃，粥什麼的，我覺得他家煎餃是我吃過最好吃的，裡面有汁的那種，以至於這麼多年我都念念不忘，而且大學四年，除非他家關門，不然只吃他家早餐，吃了四年，沒吃膩[呲牙][呲牙]
