人體內有胰島素之類的激素，它們就像控制飲食的監督員，一旦攝入一定數量的食物後，激素們就會通過大腦發出警告：別吃了！但是，當吞食含有大量飽和脂肪的垃圾食品時，脂肪分子會刺激大腦，使激素髮出的警告信息變弱，甚至完全被“屏蔽”。此外，當一個人受到較大壓力時，體內會分泌皮質醇，這種激素會使人的飢餓感增加，從而特別想吃高熱量的垃圾食品。
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