因為疫情的原因，相信我們每個人在家裡面，吃了太多的平常飯，所以說特別想念油炸類的食物，我們都知道對油炸類的食物是高熱量的，偶爾吃一次應該還可以的，尤其是炸的香香酥酥脆脆的外皮裡面，再加上肉嫩多汁的雞翅，最後再配上可樂，相信這樣的感覺是非常奇妙的。如果想要吃上酥脆的脆皮炸雞翅，那麼我們只能夠在家裡面做，因為有很多的店都沒有開門，其實在家裡面做脆皮炸雞翅方法是非常簡單的，只要我們掌握好技巧，照樣能夠做出來，比快餐店還要好吃的脆皮炸雞翅。
首先我們需要準備雞中翅10個，薑絲，鹽，醬油，料酒，五香粉，黑胡椒，紅椒粉，雞精適量，玉米澱粉70克，麵粉140克，黑胡椒和白胡椒2~3克，鹽4克，小蘇打兩克。
把我們準備好的雞翅是需要清洗乾淨以後瀝乾水分，然後我們要用叉子把雞翅的兩面紮上豆，這樣在醃製的時候更加的入味，接下來我們需要加入喜歡的調味料醃製，適當的加上一些水，這樣能夠讓雞翅全部都進到醃上5個小時的時間或者隔夜最好。
接下來我們需要準備好裹面的東西，把我們醃製好的雞翅倒入到麵粉當中，來回的翻面，均勻的裹上粉以後按壓一下，接下來這個是決定脆皮炸雞的要點，那就是我們需要準備一盆水，裹了一層粉的雞翅，我們需要放在水裡邊浸一下，然後馬上取出來。
接下來再次裹上粉，來回反覆按壓，讓果粉厚厚的包上雞翅，最後再用手捏雞翅會壓出裂紋，這是後面炸好的雞翅上鱗片狀的來源，這個步驟是非常重要的，只有做好了以後，我們炸出來的雞翅吃起來特別的香酥。
全部都做好了以後，我們就可以把火放到火上鍋中加入適量的油油溫燒到5成熱，我們把雞翅放入到鍋裡邊，小火慢炸，等到定型了以後再翻動，炸到兩面金黃以後就可以撈出來了，不要炸的時間太長，因為我們還需要復炸一次。
等到全部都炸好了以後，我們需要把油溫再次升高，把我們所有炸過的雞翅再下入到鍋裡邊，復炸20秒鐘的時間就可以了，最後喜歡香辣的，可以撒上一些辣椒麵，再加上少許的鹽，攪拌均勻以後就可以吃了。
自己做出來的脆皮炸雞翅，又省錢還安全，學會了以後再也不用去外面買了，那麼對油炸食品來說是不宜吃得太多，偶爾吃一次也是可以的，最後再給自己倒上一杯可樂，一邊吃著炸雞一邊喝著可樂，也是一件非常美的事情，就算是疫情嚴重，我們待在家裡面也能夠讓自己美美地吃上一頓大餐。
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