因为疫情的原因，相信我们每个人在家里面，吃了太多的平常饭，所以说特别想念油炸类的食物，我们都知道对油炸类的食物是高热量的，偶尔吃一次应该还可以的，尤其是炸的香香酥酥脆脆的外皮里面，再加上肉嫩多汁的鸡翅，最后再配上可乐，相信这样的感觉是非常奇妙的。如果想要吃上酥脆的脆皮炸鸡翅，那么我们只能够在家里面做，因为有很多的店都没有开门，其实在家里面做脆皮炸鸡翅方法是非常简单的，只要我们掌握好技巧，照样能够做出来，比快餐店还要好吃的脆皮炸鸡翅。
首先我们需要准备鸡中翅10个，姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精适量，玉米淀粉70克，面粉140克，黑胡椒和白胡椒2~3克，盐4克，小苏打两克。
把我们准备好的鸡翅是需要清洗干净以后沥干水分，然后我们要用叉子把鸡翅的两面扎上豆，这样在腌制的时候更加的入味，接下来我们需要加入喜欢的调味料腌制，适当的加上一些水，这样能够让鸡翅全部都进到腌上5个小时的时间或者隔夜最好。
接下来我们需要准备好裹面的东西，把我们腌制好的鸡翅倒入到面粉当中，来回的翻面，均匀的裹上粉以后按压一下，接下来这个是决定脆皮炸鸡的要点，那就是我们需要准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅，我们需要放在水里边浸一下，然后马上取出来。
接下来再次裹上粉，来回反复按压，让果粉厚厚的包上鸡翅，最后再用手捏鸡翅会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源，这个步骤是非常重要的，只有做好了以后，我们炸出来的鸡翅吃起来特别的香酥。
全部都做好了以后，我们就可以把火放到火上锅中加入适量的油油温烧到5成热，我们把鸡翅放入到锅里边，小火慢炸，等到定型了以后再翻动，炸到两面金黄以后就可以捞出来了，不要炸的时间太长，因为我们还需要复炸一次。
等到全部都炸好了以后，我们需要把油温再次升高，把我们所有炸过的鸡翅再下入到锅里边，复炸20秒钟的时间就可以了，最后喜欢香辣的，可以撒上一些辣椒面，再加上少许的盐，搅拌均匀以后就可以吃了。
自己做出来的脆皮炸鸡翅，又省钱还安全，学会了以后再也不用去外面买了，那么对油炸食品来说是不宜吃得太多，偶尔吃一次也是可以的，最后再给自己倒上一杯可乐，一边吃着炸鸡一边喝着可乐，也是一件非常美的事情，就算是疫情严重，我们待在家里面也能够让自己美美地吃上一顿大餐。
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